高雄國賓大飯店- 經典北平烤鴨+川菜 - 沙拉麵@田園生活

高雄-國賓大飯店-川菜廳 · 1) 店面： · 2) 菜單： · 3) 餐點：. 3.1) 掛爐烤鴨(1980)+鴨架粥(200)：. 3.2) 酥方火腿(520)+素蒸餃(250)+棗泥鍋餅(380)：. 3.3) ...  沙拉麵2020年10月16日2021年3月14日前金區美食,飯店/百貨公司,土雞/烤鴨,川菜/江浙菜,中式料理高雄-國賓大飯店-川菜廳 國賓20F的川菜廳 地址：高雄市前金區民生二路202號20F電話：07-2115211#2491,2492營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 內容目錄 隱藏 1) 店面： 2) 菜單： 3) 餐點： 3.1) 掛爐烤鴨(1980)+鴨架粥(200)： 3.2) 酥方火腿(520)+素蒸餃(250)+棗泥鍋餅(380)： 3.3) 紅燒豆腐(300)+乾扁四季豆(320)+炸銀絲卷(90)： 4) 沙拉麵碎碎念： 店面： 老店面，之前也寫過川菜廳的食記，這中間時間跟爸媽也來吃過多次，每次來都是先訂個烤鴨啊！因為這一家店，著名的就是烤鴨，當然其他的菜色也很符合家裡人的胃口就是了 店面一覽,原本這邊是另外的BAR,現在也變成川菜了 菜單： 屬於川菜，價位…以我們這次五大二小，抓一隻烤鴨，價位約為4598元，平均大人一人約920元左右 餐點： 掛爐烤鴨(1980)+鴨架粥(200)： 老爸老媽喜歡吃烤鴨，而國賓川菜的烤鴨就很符合爸媽的胃口，所以來這邊都會先訂一隻烤鴨喔！烤鴨的價格頗高的，要價1980元，可以做二吃或三吃，以我們這次弄二吃就是片鴨後，拿鴨架去煮粥，份量非常的多，在現場粥沒有吃完，回家也分了二次才吃光光啊！ 烤鴨推出後，由師傅在桌邊片鴨，將鴨皮和鴨肉細心地切下來，這樣的步驟剛好吸引小朋友的目光，看著看著整個流口水下來，很吸睛的XD 烤鴨啊!!!肥嘟嘟的烤鴨出爐了 直接現場片鴨! 第一道其實算是鴨皮，單純的鴨皮上頭放上砂糖檸檬片，吃起來帶著甜酸，加上脆脆的鴨皮口感，好吃但不慎過癮，因為一口就沒了 鴨皮,上頭是砂糖檸檬片 鴨皮很脆! 第二道則是鴨皮和鴨肉切片，並附上熱騰騰的餅皮(早期是裝在蒸籠內)，餅皮非常的薄，大力一點就整個撕破XD拿取鴨皮和鴨肉，加上甜麵醬、蔥、黃瓜等，包起來就是一捲！鴨皮脆，鴨肉粉嫩粉嫩，很綿密好吃… 其他的就是鴨肉和鴨皮,讓我們自己包 鴨皮還是很酥脆的 再加上餅皮 家再一起就是鴨肉卷餅囉! 第三道就是鴨架粥了，這粥很大一盆，裡頭有許多切塊鴨肉，加上竹筍、榨菜等熬煮，湯頭帶著點鴨肉的香，這粥頗為好吃的喔！在裡頭的鴨肉，其實也頗多肉的，所以當場根本沒吃完XDDD還是包回家慢慢享用吧 鴨架粥,很大一盆 鴨肉切塊去熬煮,味道很香,鴨肉也蠻多的 酥方火腿(520)+素蒸餃(250)+棗泥鍋餅(380)： 酥方火腿也是一道名菜，其實他是酥方+蜜汁火腿+餅皮，酥方非常的酥脆，搭上甜甜的蜜汁火腿和甜甜的蓮子，整個就是甜滋滋的口感 酥方火腿 酥方+蜜汁火腿+餅皮,酥方非常的酥脆,醬汁則是甜甜的 素蒸餃屬於樸實的做法，中間包著香菇/豆干/蛋/韭菜等料，頗飽足的內餡；棗泥鍋餅則是甜食，薄餅皮內有著棗泥，熱呼呼狀態下頗燙口的；吃起來沒有像相中的甜膩，份量則比想像中的大份XD 素蒸餃 素蒸餃其實很好吃,個人頗愛的 紅燒豆腐(300)+乾扁四季豆(320)+炸銀絲卷(90)： 這幾道就真的很家常菜，也是我們家族聚餐常點的菜色 紅燒豆腐 乾扁四季豆,這個和紅燒豆腐加起來很搭銀絲卷喔! 以我們家的吃法,就是銀絲卷中間挖出來,然後把剛剛的豆腐和四季豆塞進去,好吃啊! 沙拉麵碎碎念： 回訪率：70%菜色變化不大，但口味沒有走鐘，也許部分餐點沒有早期的好口感，但還在個人接受範圍內烤鴨好吃，可惜價格高昂…. 原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字，改成諧音沙拉麵當作代稱，沒想到就這樣延續下去；網站剛開始是心情分享抒發，買了相機開始拍照，到處吃喝玩樂，就這樣變成了美食+拍照之旅。

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