不畏疫情的30%成長iChef如何谷底重生？ - 天下雜誌

iChef的創立故事，是徐安昇在自己的連鎖餐廳麻膳堂經營期間，發覺小型餐廳有更輕巧、平價的POS（point of sale，銷售時點資訊系統）需求，於是與吳佳駿等 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 參與預測2022年關鍵趨勢 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 CSR天下企業公民 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 企業突圍 傳承接班 數位轉型 創新突圍 經營管理 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日熱文 高鐵站面交30萬現金給陌生人、創業兩月賺百萬　元宇宙遊戲玩家瘋狂實錄 企業突圍 創新突圍 不畏疫情的30%成長　iChef如何谷底重生？ 3年前，這家明星新創遭受重大打擊，流通業大老徐重仁閃辭董事長，並因此暴露諸多管理爭議。

但現在，iChef轉虧為盈、拿到1.5億新投資，並宣告準備上市櫃。

它如何在這段時間改變體質，走出谷底？ 5997瀏覽數 苦熬數年，iChef高調「復出」，領先業界串接UberEats，三位高中同學創辦人透露轉骨過程。

圖片來源：吳宙棋攝 分享 其他 文 林佳誼 天下Webonly 2020-09-30 2020-10-30 5997瀏覽數 9月29日，吳佳駿、程開佑、何明政，餐飲新創iChef（資廚）三位共同創辦人一字排開，一起出席記者會。

這是iChef睽違逾兩年，三人首度再次合體面對媒體。

因為這一天，iChef久違地宣布重大好消息：募得總額1.5億台幣（500萬美元）的新一輪投資，並往台股掛牌上市櫃（IPO）邁進。

iChef宣布再獲新一輪資金挹注，資金將用於將運用在加速產品開發與提升營運效率。

左起技術長張峯碩、共同創辦人何明政、共同創辦人暨執行長吳佳駿、共同創辦人程開佑、財務長陳孝存。

（iChef提供） 這距離2016年初的上一輪募資，已相隔近5年之久。

這段期間，這家曾經風光獲得全聯董事長林敏雄投資、曾經到宏達電門口擺攤搶人的台灣明星新創，重重跌了一跤。

這一跤，是iChef創始團隊分裂。

其初期最重要投資人與台灣「流通教父」、前全聯總裁徐重仁、以及iChef共同創辦人、也是徐重仁之子徐安昇突然退出。

當時徐重仁閃辭資廚董事長，並對iChef提出多項嚴詞批評。

然而，iChef如今不僅宣布融資、上市計劃，同時，今年疫情期間，iChef也依然維持成長，台灣和海外市場皆獲利。

（看更多：中小餐廳的救星！靠一台iPad，iCHEF如何橫跨台港星助攻7000家餐廳？） 廣告 同時，執行長吳佳駿表示，2019年iChef營收為近2億元，過去幾年都有約30%的穩定增速，今年也正在以同樣速度成長中。

iChef​資廚 成立／2012年 創辦人／吳佳駿、程開佑、何明政、徐安昇 主要業務／POS系統、餐飲開店顧問服務 成績單／2019年營收2億台幣；服務遍及台灣、香港、新加坡，共8000多家餐廳 「iChef在那段時間撐過爭議，蹲了一下，現在恢復到不錯的狀態，」一位股東觀察。

iChef做了什麼？如何吸取教訓，重獲投資人信心？ 現任執行長（CEO）的吳佳駿、成長長（CGO）的程開佑，以及資訊長（CIO）的何明政，三名共同創辦人與《天下》對談，告白心路歷程。

產品跟不上銷售，一度連發源地麻膳堂的需求都跟不上 2017年徐家父子的退出，對iChef而言幾乎是毀滅性衝擊，卻也讓iChef痛定思痛，成了轉骨契機。

廣告 第一個轉骨關鍵，是iChef有機會重整核心陣容。

核心團隊納入兩名曾有大型企業經驗的好手： 曾在Salesforce任職的張峯碩，現任技術長；曾任職安侯建業（KPMG），有台、美兩地會計師執照的陳孝存，擔任財務長。

張峯碩在Salesforce期間，有豐富的打造訂閱制軟體的經驗，正是iChef最欠缺的能力。

他的加入，讓研發團隊實力大增。

（看更多：中衛口罩訂單爆滿，竟還多吃2倍客戶量　背後功臣是這個軟體股王） 「過去幾年來這5位核心成員磨合得非常好，」中華開發在iChef的投資人代表、優勢創投基金董事總經理林束珊觀察，iChef創業至今8年，多次遇到挫折，曾是高中同學的三個創辦人，展現出超強凝聚力。

廣告 iChef的創立故事，是徐安昇在自己的連鎖餐廳麻膳堂經營期間，發覺小型餐廳有更輕巧、平價的POS（pointofsale，銷售時點資訊系統）需求，於是與吳佳駿等人，一起開發出架構在iPad平板電腦的iChef，以「小餐廳用的科技」自我定位，願景是讓台灣數以萬計的小餐廳，都能使用堪比企業級的軟體服務。

但在3年前的徐家父子風暴中，這位最具知名度的創辦人，在媒體採訪時，卻說iChef的服務，已跟不上「發源地」麻膳堂的需求，而且iChef團隊已是「心有餘而力不足」。

設計出第一代iChef系統的何明政承認，「剛開始創業，為了要生存，一切就是銷售優先，最後結果就是銷售跑得比研發快。

」 被餐飲集團拒絕，到成功串接UberEats iChef服務從產品設計到後台架構，從一開始就完全針對台灣的小餐廳情境打造，沒考慮到日後延伸空間。

因此做大之後，無論是想拓展新市場、或其他業態客戶，都障礙重重。

廣告 幾年前，一位iChef股東曾動用私人關係，將iChef介紹給一家飯店餐飲集團。

但這家集團直接打了回票。

理由很簡單，該集團早已每年花幾千萬採購建置ERP與CRM系統，但iChef沒辦法串接外部系統。

「這只能給小餐廳用，」該集團董事長當時淡淡地說。

張峯碩出任技術長後，iChef決定面對這個老問題，進行第二項重大轉骨：產品架構砍掉重煉。

（劉國泰攝） 過去4年，iChef整體研發投資足足成長7倍。

一方面，技術團隊重新編制，改為更向下授權的目標導向開發模式。

同時，iChef也從去年起開始低調練功，著手從事創業8年來的首度徹底翻新系統架構，重新打造一套更具開放性、擴展性的軟體架構，最終目標就是打開API（應用程式介面），讓iChef可以串接各式各樣的餐飲店家或異業合作。

廣告 今年iChef能夠領先業界串接外送平台UberEats，就是轉骨的初步成果。

張峯碩說，去年底內部就從數據面、客戶回饋，發現外送市場正在崛起。

而經過調整的開發團隊，只用幾個月時間，就在今年4月很快推出新功能。

現金流轉正，穩住林敏雄等舊股東 另一項被質疑之處，就是標榜「訂閱制」商業模式，但初期投資花費太大，形成「客戶愈多虧損愈大」的脆弱財務結構。

為此，iChef在2017年一度縮減研發投資，也放緩海外擴張腳步，控制成本，並聚焦台灣市場。

事後來看，這些改善措施，讓2017年讓iChef在同一年成功谷底反彈。

財務長陳孝存指出，營收數據顯示，2017年iChef達到現金流轉正的黃金交叉，此後續約率與成本保持穩定，初步實現訂閱制帶來穩定現金流的理想。

過去2-3年來已陸續出現單月獲利的表現。

這讓iChef穩住了其他舊股東的支持。

例如，一位股東告訴《天下》，指標性的股東全聯董事長林敏雄，目前仍是最大外部財務投資人。

進度落後，離目標家數還有一半 話雖如此，iChef距離其設定目標，還有一段距離。

2019年初，iChef曾預測3年內餐廳客戶家數將達2萬家，但最新預測今年底僅能達到9000家，與當初想在明年底達成2萬家的目標相比，明顯進度落後。

林束珊分析，如以台灣市佔來說，iChef合理目標至少應有一成。

但目前以餐廳家數來說，僅有4%多，如以消費金額佔比來看也僅約6%，還有很大成長空間。

「我們還在前進的路上，」吳佳駿說，「iChef這條路，才走三分之一。

」他表示，疫情對iChef的擴張速度仍造成一定影響，但iChef目前服務家數8000家，目標在未來3年內增至2萬家。

若能做到，上市櫃將非難事。

（責任編輯：曹凱婷） 相關熱門主題 延伸閱讀 鴻海、台積、Google都搶上的「變態」頂級企業內訓，加開線上課也被買爆 全球下載量破億的APP公司，竟藏身台南永康 訂閱企業突圍電子報（每週一發送） 聚焦企業轉型、接班策略、經營管理，找到產業生存的優勢與關鍵 訂閱企業突圍電子報 企業致勝秘訣，週一寄送 訂閱 感謝您的訂閱！ 請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱 #iChef #新創 #訂閱 #餐飲 #徐重仁 你可能有興趣 廣編企劃丨台灣萊雅30周年迎向永續未來 最新訊息 領取首訂優惠3個月$399(原價$699) 訂閱天下雜誌電子報 天下雜誌當期內容的精華與延伸，每周三發送最具時效性的深度內容 立即訂閱 您已成功收藏此文章 您已成功取消收藏此文章 請先登入或註冊登入會員後，即可收藏文章 註冊 登入 請先登入天下雜誌會員 文章PDF檔案下載為全閱讀專屬功能，若您還不是天下全閱讀訂戶，請先訂閱。

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