【嘉義中埔林家栗園】 季節限定的黃金板栗@ 皇居大小事

林家栗園在嘉義中埔的山中，是全台唯一一座栗子園， 老闆的前幾代祖先在阿里山山區撿到了3顆野生的栗子， 由於果實很鬆軟鮮甜，因此從日據時代就開始栽種， ... 皇居大小事愛吃愛玩愛碎碎念日誌相簿影音好友名片 201209261200【嘉義中埔林家栗園】季節限定的黃金板栗?隨意走走（嘉義）      林家栗園在嘉義中埔的山中，是全台唯一一座栗子園，               老闆的前幾代祖先在阿里山山區撿到了3顆野生的栗子，                 由於果實很鬆軟鮮甜，因此從日據時代就開始栽種，                     之後逐漸改良成品質優良、產量穩定、果仁碩大飽滿的黃金板栗，            並拓展成規模有五十公頃之大的栗園，產量為全台之冠。

                      每年天氣一轉涼，路旁賣糖炒栗子的攤子就開始出現，                       一聞到栗子的香氣就想到中埔的黃金板栗，                往年打電話去訂貨時都已過了產季。

                     後來才知道，                    早期栗子樹經過數十年的淘選，留下的樹種品系優良，適合生長在中埔低海拔兩百公尺的山上，                         所以台灣黃金板栗的產期大約是8月至9月底，是全球緯度最低、產期最早的產區，               比起路邊攤子的天津栗子還要早收成。

        也難怪總是慢了一步。

                          今年終於喬到時間去林家栗園看一看，比預料的地點還要更偏僻，                  一路上也沒什麼指標，只靠著GPS指引還真有點不安心，幸好這次沒有大出錯，                     雖然抵達目的地，卻是走了難走的山間小路，           明明就有大條好走的產業道路不導，偏偏選這條越開越心慌的小路，真是被導行制約的苦楚啊！                     熱心又好客的主人家和我們打了招呼後，                          打量我們一身的輕便行頭便囑咐園裡的小黑蚊可是非常兇狠，                        果然才下車沒多久，連園區都還沒逛到，裸露的手腳馬上遭到群蚊無情的叮咬，              一包一包的癢到不行！  切記一定要穿薄長袖長褲啊！              秉持著既來之則安之的精神，仍舊很勇敢的闖入栗子園，                  帶著孩子們去看看這長在樹上的海膽或是刺蝟？                     別看這樹上一球球的好可愛，可是非常刺人的，摸不得！很堅硬的尖刺。

                           只能拿著鐵夾子撿拾掉落在地上的有尖刺的總苞，即便有經驗的自家人也都小心翼翼。

                                 這段時間已是產季的末期，掉落在地上的苞已經不多，要努力找才找得到，              有著綠綠尖刺的總苞才可以撿起來，乾枯的表示裡面的栗子果實成品不佳。

          有刺的總苞加上堅硬的果實外殼果應該得不到動物小鳥的青睞吧！      樹下堆積如小山的尖刺外殼。

                    回到鐵皮屋，地上成堆全是大家辛苦撿回來的栗子，                          準備載去丟棄的外殼。

              喝著主人家準備的栗子白木耳甜湯，滿嘴的栗子香，           黃澄澄的栗子看了就心情好。

      很滿足的稱了些栗子，                 女主人還傳授了他們的招牌〝鹽炒栗子〞和〝栗子白木耳甜湯〞的做法，                這次終於滿心歡喜的可以帶著鮮拾栗子回家了。

                    而我們期盼又槓龜多次的祕密基地之行也得已在正悄悄溜走的夏季尾巴時刻完成了。

                                       晚上，迫不及待挽袖煮栗子甜湯，最難的就是處理外殼的部份，             麻煩到要拿些栗子給我媽，都被拒絕。

    洗淨的栗子，          先在外殼上用剪刀畫下一刀，                    再丟到熱水煮個幾分鐘，                 撈起來後，外殼和內膜就很容易可以撥開，             不過還是很搞剛，於是鄭重邀請坐在沙發上翹腳看電視的有力人士移駕來幫忙，             不一會兒，滿滿黃澄誘人的栗子就出現了。

                     喜歡吃脆脆口感的白木耳，可以將栗子、白木耳和紅棗一起煮約15-20mins，        最後加枸杞和冰糖調甜度。

                  我喜歡吃軟木耳和較黏稠的湯，先將木耳煮10-15mins，再依序上述步驟，很簡單就完成了。

             若是要將栗子保存久一點，                    可以把撥好殼的栗子果仁浸在冷開水中一起放入冷凍庫，       這樣存放一年後仍然是很漂亮的金黃色！               /Xuite日誌/回應(4)/引用(0)【潘順龍手工麵線】終於買到了...|日誌首頁|【潮州心之和】田野間好吃的...上一篇【潘順龍手工麵線】終於買到了...下一篇【潮州心之和】田野間好吃的乳酪蛋糕...回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 brentedh's新文章【高雄鹿草冰店】原汁原味。

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