吃低GI食物就能減肥？醫師：學會這招才真正吃飽飽又能瘦

蔡明劼醫師☀GI值☀升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）簡單來說就是代表我們吃下去的食物，造成血糖上升速度快或慢的數值。

升糖指數的高低牽涉到含糖 ... 走錯路，日行萬步也會傷身？！醫療新知，盡在早安健康〉〉雜誌訂一年送一年全年最優惠，再送千元保鮮盒組($1079)最後50組！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的 隱私權政策內容 接受並關閉視窗 會員 會員權益 登入/註冊 我的收藏 會員登入 忘記密碼 登入 Facebook快速登入/註冊 LINE快速登入/註冊 還不是會員嗎?立刻註冊 搜尋文章／影音 會員權益 登入/註冊 我的收藏 facebook line Instagram sms 熱門： 陳文茜昏倒 &nbsp 冬天補腎 &nbsp 遺產繼承 &nbsp 走路治病 &nbsp 對症穴位治療   Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴 健康 健康話題 養生保健 健康飲食 對抗老化 健康小撇步 保健新聞 醫療新聞 看更多 身心健康 失眠問題 銀髮族健康/長期照護 情緒調適 壓力紓解 憂鬱症狀 生理期調適 兩性關係 家庭關係 兒童教育 其他身心健康 看更多 中醫健康 穴道導引 氣血不足調養 濕氣體質 節氣養生 中醫養生 健康生活 清潔/打掃 防蚊/除蟲 省電 身體清潔 旅遊生活 淨化空氣 食物保存 除臭 收納 除黴/除濕 生活智慧 看更多 健康醫療 藥品安全 西醫醫學 疾病迷思 疼痛醫學 頭痛/偏頭痛 腰痠背痛 肩頸痠痛 關節疼痛 生理痛 腳底痛 坐骨神經痛 看更多 今日熱門文章 精選文章 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 愛吃3樣食物等於吃進大量致癌物！毒理專家教一招自救 從小養出癌體質．醫師奇蹟抗4癌症的省思：別再被這食物引誘了 花旗蔘只能用來秋冬養身？錯！營養師：青壯年靠『它』運動更帶勁！ 最新南非變種病毒現身！突變更多、傳染力恐強過Delta？前台大醫解析 眼皮跳不停跳好幾天是什麼意思？除時辰和喜怒哀樂外，醫生親解眼皮跳動原因 飲食 健康食材 薑黃 水煮蛋 優格 豆漿 花椰菜 優酪乳 黑木耳 黑豆 薏仁 地瓜 咖啡 香蕉 綠茶/茶類 可可 酪梨 椰子油 奇異果 海苔 黑巧克力 肉桂 看更多 營養成分 維生素 鐵質 茄紅素 鈣 花青素 葉黃素 膳食纖維 蛋白質 脂肪 碳水化合物 其他營養素 看更多 聰明飲食 營養均衡 保健食品 健康食譜 中醫食療 低GI飲食 低卡飲食 預防癌症飲食 高血壓/糖尿病飲食 生酮飲食 得舒飲食 地中海飲食 斷食法/輕斷食 蔬果汁食譜 看更多 今日熱門文章 精選文章 醫師吃20年的降血糖好食！65歲糖尿病患跟著吃，血糖值半年降6％ 168斷食減肥效果超攻略：中西醫解析168飲食原則優缺點、瘦身減重菜單、斷食原理與好壞處 產季到，吃柳丁別只吸果汁！柳丁有黑點還能吃嗎？專家解答 高血壓吃什麼好？天冷血壓高，吃對9種食材自然清血降壓！ 提神只會吞B群？3類食材快速消疲勞、心累的時候這樣吃才對 吃太多醣等於拚命培育癌細胞！糖尿病名醫的一日限醣菜單 瘦身 健康瘦身 健康減肥方法 瘦身體操 減重飲食食材 營養顧問幫你瘦 享瘦下半身 瘦小腹 瘦大腿 瘦下半身 瘦腰臀部 減肥醫學 中醫減肥 西醫減肥 輕盈上半身 瘦手臂 瘦背後贅肉 瘦臉/小臉/消水腫 今日熱門文章 精選文章 女明星都在練的「細直腿」祕笈，4週大腿－5cm！ 降體脂肪全攻略！如何降低體脂肪率？對照體脂肪標準表、減脂飲食運動一次蒐羅，不怕體脂肪過高找上你！ 咖啡新喝法！加這3種食材，改善肝臟功能更燃脂 日本網友票選最有效減肥法Top10！第一名不是斷食和戒糖 這樣健走多燃燒47％內臟脂肪，還能預防大腦老化！ 瑜珈老師每天必做這一式！骨盆伸展讓內臟歸位瘦下半身 運動 放鬆紓緩運動 瑜伽 伸展運動 紓緩痠痛運動 運動養生 懶人運動 消水腫提高代謝運動 瘦身減重運動 改善便秘運動 矯正姿勢運動 運動好處 辦公室體操 氣功/平甩功/八段錦 看更多 運動健身 深蹲 核心訓練 有氧運動 慢跑/跑步 走路/健走運動 重量訓練/重訓 健身訓練 今日熱門文章 精選文章 有氧運動幫忙降血糖！最消耗熱量運動Top10，跳繩、跑步都沒進前3名 肩「緊」僵硬反而要按這裡！速效緩解肩痛實用穴位圖解 肩頸痠痛到受不了，3個步驟快速消除痠痛 急性背痛痙攣是脊椎求救！2招解除背痛、肩膀僵硬 閃到腰最多休息2天！2個方法伸展放鬆，腰痛反而好更快 坐在馬桶上便不出來？醫：一個動作活化腸道變超順！ 專欄 體重控制/肥胖醫學 汪國麟醫師 郭育祥醫師 吳佳鴻醫師 營養師/營養醫學 劉博仁醫師 吳映蓉博士 蔡正亮營養師 Donna營養師 Stella營養師 蘇妍臣營養師 啾啾營養師 林俐岑營養師 呂美寶營養師 好食課 營養共筆 看更多 中醫師 樓中亮中醫師 吳明珠中醫師 陳潮宗中醫師 張文馨中醫師 羅珮琳中醫師 陳曉萱中醫師 張家蓓中醫師 李嘉菱中醫師 林佑彥中醫師 臻觀中醫/澄觀中醫 全真中醫 看更多 生活、飲食達人 邱品齊醫師 王明勇食療養生專家 鉅亨買基金 潘懷宗藥理所教授 生活魔法家陳映如 賴宇凡營養治療師 美味人妻KT謝凱婷 健行筆記 農委會農業兒童網 食醫行市集 養生專欄 雲門教室 綠藤生機 梅門 看更多 健康顧問 H2UCLUB 北醫大醫療體系 Elsevier全球醫藥新知 藥害救濟基金會 健康醫療網 健談 問8線上健康諮詢 良醫健康網 愛長照 商業周刊 Smart智富 大數聚 網路溫度計 看更多 健身減重塑身 筋肉家族塑身班 史考特醫師 Mr.司博特 運動筆記 健身筆記 鄭雲龍脊椎保健達人 鐵魔女馮云 看更多 預防醫學/自然醫學 立達診所 譚敦慈的防毒教室 林頌凱醫師 吳文傑醫師 洛桑加參醫師 陳瑩山醫師 鍾雲霓醫師 鄭淳予醫師 楊智鈞醫師 黃軒醫師 醫師觀點 聯安預防醫學機構 池永昌醫師 李德初醫師 廖偉呈藥師 陳家維藥師 郭錦龍醫師 葉峻榳醫師 陳愷懋醫師 王明鉅醫師 陳祐瑲醫師 黃鼎殷醫師 簡基城醫師 江秉穎醫師 李長祐醫師 江守山醫師 韓柏檉教授 陳俊旭博士 孫璐西教授 耳鼻喉33問 看更多 今日熱門文章 精選文章 胸部大≠容易得乳癌！但一個原因真的讓乳癌風險高60％ 全身起疹子原來是它作怪！6種常見皮疹醫師一次講明白 原來常吃這些會掉髮！營養師實測6種食物讓頭髮長回來 馬桶黃垢老是清不掉？家事達人用「衛生紙」解決 打完疫苗「亂經」很正常！但醫師呼籲有4徵兆可能是異常出血 尿有泡泡怎麼辦？醫師教你4點揪出蛋白尿及早保腎 影音 影片-瘦身/減肥運動 瘦身消水腫影片 運動保健影片 影片-養生之道 消除痠痛影片 健腦防失智影片 生活知識影片 影片-健康飲食法 抗老飲食影片 防癌飲食影片 降三高飲食影片 瘦身飲食影片 排毒養生食譜影片 今日熱門影音 精選影音文章 守住行動力！《MIT台灣誌》麥覺明導演隨心所欲的秘訣 痔瘡擦藥不會消失不見！人人都有痔瘡，3招自救未必要動手術 大便出血不一定是痔瘡！從痛感和血量馬上判斷原因和解法 半年甩肉20公斤不復胖，醫師推211平衡餐盤｜宋晏仁醫師｜名醫的餐桌 吃B群有哪些好處？看懂維生素B群攝取攻略，消除疲勞痠痛！ 血便是痔瘡或大腸癌？教你準確判斷，1個道具讓排便順暢 穩血糖 搶救高血糖 圖解高血糖 逆轉糖尿病 降血糖保腎 穩血糖名醫 糖友防護 腎友防護 顧守心血管 名醫分享 糖友防疫守則 控糖飲食保健 這樣控醣準沒錯 減醣示範菜單 動吃控血糖 3天減醣行動 一餐一份醣 3331飲食法 世界糖尿病日 吃水果看GI值 糖尿病症狀一次搞懂 控血糖好物 糖尿病友早餐管理 今日熱門文章 精選文章 營養師教你打破　補鈣補不到的6大迷思 活力、美麗及營養，全方位保健應援！營養師帶你找到貼心又方便的素食保健品 低醣高纖！夏天必吃這樣紅色蔬果，用喝的還能維持腸道健康 用喝的也能維持腸道保健：番茄「汁」多少？ ３分鐘搞懂營養素作用，你吃對了嗎？ 健康百科 疾病症狀介紹 預防癌症 婦產子宮健康 骨骼/關節/筋膜問題 腸胃保健 泌尿腎臟 耳鼻喉、呼吸道疾病 皮膚護理 慢性疾病 疾病徵兆 心血管疾病 肝膽、胰臟疾病 看更多 優質營養素 維生素介紹 植化素介紹 礦物質介紹 其他營養素介紹 中醫保健 中醫體質調養 經絡穴道保健 特選食材 防癌抗氧化食材 減肥消水腫食材 整腸解便秘食材 護心降三高食材 其他特選食材 今日熱門文章 精選文章 胃脹氣肚子脹氣怎麼辦？想吐打嗝的原因和症狀如何改善？從穴道到可以吃什麼喝什麼！中西醫懶人包2020 胃痛怎麼辦？醫師教你從症狀判斷7大胃痛原因，不吃藥靠飲食也改善胃痛 腹瀉肚子痛怎麼辦？拉肚子、水便和黃水的真正原因和定義？新冠肺炎來襲：腹瀉發燒想吐該通報嗎？ 頻尿10種常見原因，改善頻尿4方法最管用 子宮頸癌4前兆！醫揭子宮頸癌病源：50％機率染病毒 打嗝不停是什麼原因？醫師1分鐘簡單止嗝 圖解健康 健康大未來 健康大未來 2021健康大未來 2020健康大未來 2019健康大未來 養生保健 健康動起來 理財健檢 人物 買雜誌 會員專區 首頁 > 健康專欄 > 預防醫學/自然醫學 > 蔡明劼醫師 > 吃低GI食物就能減肥？醫師：學會這招才真正吃飽飽又能瘦 吃低GI食物就能減肥？醫師：學會這招才真正吃飽飽又能瘦 蔡明劼醫師 2019-04-17| 瀏覽數235,887 【早安健康／蔡明劼醫師】 淺談升糖指數（GlycemiaIndex）：低GI減肥法是否有效？ 甜食人人愛，但你知道什麼是「升糖指數」嗎？你知道升糖指數也許可以幫助你減肥嗎？ 走路走錯，日走萬步也傷身，早安健康新刊【走路治病7堂課】，早安會員結帳輸入序號【EDH11】再折111>>> 什麼是升糖指數？ 升糖指數（GlycemicIndex，簡稱GI），或寫做昇糖指數，簡單來說就是代表我們吃下去的食物，造成血糖上升速度快或慢的數值。

GI值愈高的食物，造成血糖上升的速度就愈快、反之GI值愈低的食物，血糖上升就會比較緩和。

各種食物的升糖指數是怎麼知道的呢？一般我們會先以葡萄糖當作基準：科學家們讓實驗者吃下50克的葡萄糖，然後抽血測量實驗者的血糖變化，記錄兩小時內血糖上升的曲線，最後算出曲線下的面積總和（用數學積分的原理）。

我們將葡萄糖的GI值訂為100。

其它食物都是採用相同的實驗方法，然後把積分拿來和葡萄糖做比較，就可以得出這種食物的升糖指數。

一般而言我們說GI值70以上的食物屬於高升糖指數，GI值55以下的屬於低升糖指數。

那GI值55-70之間的食物呢？當然就叫做中等升糖指數（廢話）。

愈甜的東西，GI值就愈高嗎？ 這邊要先澄清一下民眾常見的誤區：並非愈甜的東西GI值就愈高、也並非不甜的東西GI值就很低。

蔡醫師在舊文章裡面就講過一個最毀三觀的例子：白飯的GI值是84，香蕉的GI值是55，是不是出乎你的意料呢？因為升糖指數的高低牽涉到含糖種類、澱粉結構，也會受食物中的蛋白質、油脂、纖維素影響。

不過我們可以給一個大方向：通常加工過的精製食物GI值比較高，而原型食物的GI值比較低。

同樣舉米飯為例：白飯的GI值是84、糙米飯的GI值是56、白米混和糙米一起吃則GI值可以降到65左右，是不是差很多？這就是為什麼我們常請糖尿病友把白米飯換成糙米飯、或者至少混和一些糙米來吃。

此外「先吃菜、再吃飯」的方式，也有助於緩和血糖上升。

下一頁有醫師整理的圖表，一次告訴您常見食物的升糖指數值，看看低GI飲食如何幫助減肥、越吃越瘦！ 第一頁 1 2 3 >下一頁 你可能會喜歡... 孫道存病逝留74億官司，家人拋棄繼承或限定繼承？律師告訴你2條路哪裡不同 學日本人吃冷飯，享瘦又抗老 標籤： 蔡明劼醫師 GI值 低GI 升糖指數 減肥 商品推薦MORE〉 【熱賣千組】每天5分鐘骨盤正對位！魔鬼腰線迅速養成✨送瑜珈墊 $3570$1499 【限量補貨】網友瘋搶3倍透氣天天口罩！雙11限定仙氣紫開賣中 $360$300 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 專題報導 走路治病7堂課 雙腳是神藥，養生長壽、愈走愈好命！ 進補這樣吃 秋冬季節轉換之際，正是進補好時節！關於進補，中醫這樣說！ 《健康服務力365》 159個健康服務品牌大評比，是誰居產業之冠? 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 14／10斷食法的10個驚人好處：改善膽固醇、預防糖尿病！ 吃完薑母鴨猝死！高血壓小心主動脈剝離，90％有一個明顯症狀 每天洗頭反而頭皮癢又掉髮？醫師教你一招判斷要不要天天洗 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 比仰臥起坐更簡單不腰痛！一招皮拉提斯，坐著瘦出腹肌凹肚 看更多〉 大吃後如何去油助消化？中醫2大方略教你除胃脹、消積食 6種食物會加重私密處異味！營養師：3種食材改善私密處臭臭 一碗才300大卡！冬日吃鍋瘦身新選擇：低醣壽喜燒牛肉湯 【新冠肺炎／不斷更新】指揮中心示警：Omicron易重複感染！今增12例境外移入，分別來自6國 40歲學存股，5年翻出千萬退休金！她這樣把股票成本「歸零」年領60萬股利 金曲歌后艾怡良拚金馬！奉行5招減肥、喝外星人汁，10年狂甩16公斤 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 早安健康會員獨享—結帳輸入【EDH11】現折111元，立刻搶購>>>