1日低GI飲食這樣吃！讓肥胖、糖尿病遠離你

營養師特製！1日低GI食譜控制好血糖 · 1. 所有新鮮食材洗淨，板豆腐、牛番茄切小塊，木耳切絲。

· 2. 蕎麥麵放入滾水中，煮7分熟撈起備用。

· 3. 熱油洋蔥炒 ... 加入會員｜會員登入 首頁 購物車 食醫學堂 健康飲食報 健康飲食報新聞首頁專欄話題專欄話題醫師觀點營養筆記食養之家飲食達人好好吃飯低醣瘦身飲食低醣瘦身飲食生酮飲食斷糖排毒增肌飲食減脂燃脂過敏免疫飲食過敏免疫飲食無麩質無乳製品過敏調理慢性發炎提升免疫婦科調養飲食婦科調養飲食經痛調養備孕飲食懷孕飲食婦科病症更年期調養抗氧化兒童成長飲食兒童成長飲食過敏便秘長高發育補腦減壓食慾減肥體質虛弱三高慢病飲食三高慢病飲食糖尿病飲食高血壓飲食膽固醇飲食健康蔬食低鈉高纖飲食得舒飲食強心飲食脂肪肝飲食腎臟病飲食癌症飲食銀髮失智飲食銀髮失智飲食地中海飲食失智飲食骨鬆飲食術後飲食抗老飲食節氣對症藥膳節氣對症藥膳節氣養生睡眠障礙腸胃肝膽調整體質呼吸道眼睛皮膚頭痛情緒食醫TV食醫TV燃脂健康瘦身TV低醣生酮飲食TV地中海飲食法TV備孕飲食TV中醫藥膳茶飲TV無麩質飲食TV健康蔬食TV三高慢病飲食TV料理小撇步TV風格飲食TV食材百科食材百科營養指南產地故事超級食物藥食同源食材處理好食書房好食書房常常生活文創好書常常好食健康制作所常常好食健康制作所門市訊息公益新聞食醫新知課程訊息 食尚嚴選 食尚嚴選市集首頁母親節限定母親節限定母親節禮盒食醫學堂食醫學堂低醣瘦身飲食大師食養生酮低醣食材生酮低醣食材烘焙食材烹飪食材防彈咖啡調味品其他無麩質飲食無麩質飲食飲品主食烹飪食材早餐零食三高慢病食材三高慢病食材低GI食材素食食材其他婦科調養食材婦科調養食材養孕備孕飲品女性保養月事調理銀髮失智食材銀髮失智食材地中海飲食食材術後保養兒童成長食材兒童成長食材嬰幼兒零食嬰幼兒離乳食品飲食書籍飲食書籍低醣生酮料理食譜烘焙茶飲開店經營飲食文化899免運899免運集貨快送 聯絡我們 聯絡我們 信件客服 服務資訊 會員登入 × 全部新聞市集 讀新聞 讀新聞首頁 >三高慢病飲食 糖尿病飲食高血壓飲食膽固醇飲食健康蔬食低鈉高纖飲食得舒飲食強心飲食脂肪肝飲食腎臟病飲食癌症飲食 最新文章在前 最早文章在前 熱門文章 1日低GI飲食這樣吃！讓肥胖、糖尿病遠離你 發佈日期：2019/03/13 4600 低GI飲食又稱為「低胰島素減重法」，能有效改善肥胖、預防糖尿病，但可別以為低GI飲食=低熱量飲食，而無節制的大吃特吃喔！低GI飲食到底該如何吃？想控血糖、瘦身的人，來參考看看營養師特製的低GI食譜吧！ 好食課營養師團隊 「升糖指數GI,GlycemicIndex」是指食物經腸胃道消化吸收後對血糖上升影響的幅度，常運用於糖尿病飲食。

高GI食物的消化吸收快，易使血糖快速上升；而低GI食物則多具高纖、型態完整、消化速度較緩慢等特性，故較能協助血糖的穩定。

此外，低GI飲食又稱為「低胰島素減重法」被應用於體重控制。

胰臟為因應進食高GI食物所造成的血糖波動，須分泌大量胰島素來降低血糖，血糖快速下降時易產生飢餓感並進而增加進食量，且胰島素扮演促脂肪合成之角色，更易使體脂肪囤積而增加肥胖風險。

選用低GI食物，不僅能有效控制好血糖、降低糖尿病相關併發症的發生機率，其食物特性亦能改善血脂、提升飽足感，並能減少體脂生成、幫助體重管控，是糖友或需體重控制者都可適量選用的好食物喔！營養師提醒：小心陷入低GI陷阱！低GI≠低熱量「吃低GI食物就能減重。

」、「糙米是低GI，所以我可以吃兩碗。

」這是多數民眾的錯誤迷思，營養師提醒，低GI不等於低熱量，過量攝取仍會造成體重增加。

對於有血糖問題的糖友而言，更關鍵的仍是控制每餐的醣類攝取「量」，均衡且規律的飲食再搭配選擇低GI食物，才能更顯血糖控制的畫龍點睛之效。

營養師特製！1日低GI食譜控制好血糖【早餐：蔬菜全麥蛋土司+低脂鮮奶】 營養：熱量400kcal、碳水化合物46g、蛋白質19g、脂肪14g、鈉384mg ★材料： 全麥吐司…60克 蛋…1顆 結球萵苣…80克 低脂奶…240c.c 橄欖油…5克 ★作法： 1.結球萵苣洗淨備用。

2.熱油將蛋煎熟備用。

3.將全麥吐司烤1分鐘後夾入蛋、結球萵苣即可。

【午餐：番茄鮮蝦豆腐蕎麥湯麵＋蘋果1顆】 營養：熱量540cal、碳水化合物67.5g、蛋白質21.5g、脂肪20g、鈉1160mg ★材料： 牛番茄…80克 板豆腐…120克 木耳…30克 洋蔥…20克 草蝦…35克 蕎麥麵…60克 橄欖油…10克 小蘋果…120克（1顆） 鹽…2克 ★作法： 1.所有新鮮食材洗淨，板豆腐、牛番茄切小塊，木耳切絲。

2.蕎麥麵放入滾水中，煮7分熟撈起備用。

3.熱油洋蔥炒香，牛番茄、木耳拌炒，加水煮開，放入木耳、板豆腐、草蝦煮至熟。

4.將步驟2放入步驟3，加鹽調味，拌勻煮熟即可。

【晚餐：烤鮭魚飯＋蒜香菠菜+奇異果】 營養：熱量560cal、碳水化合物70g、蛋白質22g、脂肪20g、鈉839mg ★材料： 糙米飯…120克 鯖魚…70克 菠菜…200克 橄欖油…5克 鹽…2克 奇異果…120克（1顆） ★作法： 1.糙米洗淨電鍋煮熟備用。

2.鮭魚撒上少許鹽放入烤箱烤10～15分。

3.熱油蒜頭爆香，放入菠菜並加入適量水悶熟後，放入鹽拌炒即可。

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