[心得] le creuset和staub使用心得- cookclub - PTT生活資訊討論

內部法瑯是黑的就算吃色也看不到我也是因為這一點所以家中第二鑄鐵鍋買staub不買LC 2.staub號稱鍋蓋專利汲水釘鉚燉煮可收集水氣LC的鍋蓋是平滑的我覺得應該有差3. 熱門文章 看板查詢 看板 cookclub 標題 [心得]lecreuset和staub使用心得 作者 keying 時間 SunDec212:53:112012 人氣 推:19 噓:0 留言:56 更多keying文章 相同討論串 返回cookclub看板 首頁 cookclub [心得]lecreuset和staub使用心得 分享給朋友 無照片無網誌純分享 買了lecreuset大約兩個禮拜 因為最近腸胃不好需要吃粥 所以就捨棄大同電鍋 改用LC來煮 有優點也有缺點 以下分析給大家參考 我覺得LC的優點是 1.燉煮時間很短 粥的內容有紅蘿蔔和生米+糙米 平常我用電鍋大約要一直煮3~5hr才會爛掉 用LC大約2hr就可以用筷子夾斷紅蘿蔔 即使是生硬糙米也是可以煮得爛爛的 這點真是讓我驚豔 平常下班回家利用晚上瑣碎時間就可以煮好一鍋粥 跟電鍋比時間縮短很多 我覺得LC鍋蓋很重 水氣不易露出 有點壓力鍋的感覺 這是跟電鍋差別最大的地方 才會讓食物很快軟爛 2.好清洗 煮粥很容易焦掉 稍微一開大火 底部的米就會從粥變成鍋巴在變焦 尤其第一次煮還不知道LC的特性 整個底部都是焦的在黏上鍋巴 但是等LC冷卻再拿去泡水 摳一下整片焦物可以拿起來 LC鍋內法瑯不會傷到 再用海綿刷一刷就好了 如果用不鏽鋼內鍋+電鍋 一定要刷到天荒地老才會乾淨 不鏽鋼內鍋會被菜瓜布刮花 (像我狠一點的用鋼刷,不鏽鋼內鍋早就被我刮得亂七八糟了XD) 所以這點LC也是滿分 3.LC功能性強 整鍋是鑄鐵 可進烤箱 很適合先烤or炒or煎 然後再燉煮的料理 紅酒燉牛肉就是個很好的例子 可以一個LC鍋完成所有材料的準備 在通通丟進去燉煮 4.保溫效果久 現在是冬天 煮完關瓦斯 大約過2~4hr 整鍋還是溫溫的 所以如果是夏天應該會更持久 如果是燉煮菜像紅酒燉牛肉/馬鈴薯燉肉/咖哩牛肉 關瓦斯再悶個一兩個小時 應該會更入味 不過如果是燉煮雞湯類的 我還是會選擇悶燒鍋 當然LC也有缺點 (不過我個人認為價錢不是個缺點 因為其實國外買還蠻便宜的 只是台灣專櫃太貴) 1.太重太大不好收納 我家廚房小 買個26CM的LC平常也不知道擺哪裡 而且很重 26CM+內部裝滿食物 我一個女生搬不動 也不敢放入冰箱 怕太重壓壞水晶板層 所以有心要買的人要先想要收納處 2.LC內部白色法瑯會吃色 而且刷不掉 我想使用越久會更嚴重 看大家的鍋內部白法瑯有多染色 就知道用多久了 以上是我的LC使用心得 我覺得鑄鐵鍋優點多於缺點 所以又買了staub的20cm小鍋 煮1~2人的分量 目前還沒正式使用 但我想應該大同小異 如果就外觀論的話 staub優於LC的點是 1.內部法瑯是黑的 就算吃色也看不到 我也是因為這一點 所以家中第二鑄鐵鍋買staub不買LC 2.staub號稱鍋蓋專利汲水釘鉚 燉煮可收集水氣 LC的鍋蓋是平滑的 我覺得應該有差 3.外部法郎顏色比LC好看 staub法瑯有亮面處理 我個人覺得比較喜歡 不過staub做工比LC爛 可以看到鍋子鑄鐵厚度有一點不平均 但是有一點 網路上大家都宣稱staub鍋蓋會比LC更緊密 但我是覺得還好 staub的鍋蓋快接近外緣的地方有一圈深的凹陷 看照片的時後我以為是鍋蓋跟鍋身接觸的地方是那邊 但是收到實品 發現其實是更外緣的地方 感覺跟LC差不多 還有鍋蓋有沒有比較重我不知道 因為staub20cm跟LC26cm我買不同尺寸的不能類比 以上 謝謝收看 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:27.105.11.78 推tyjcgmnl:ikea鑄鐵鍋好用又有以上兩個鍋的優點只要169912/0213:16 推tyjcgmnl:更正是169012/0213:21 推kaorisanada:ikea那個藍色鑄鐵鍋沒賣了吧~我網頁上查都沒貨了12/0214:14 →kaorisanada:不然我也想要敗一個(藍色好漂亮~)12/0214:14 →kaorisanada:剛去查供貨正常耶~只是他裡面沒鍍法郎12/0214:26 →meisterhaft:產地也會影響價格吧12/0215:21 →meisterhaft:應該是說產地會影響掏錢時的心情XD12/0215:21 →keying:沒鍍法郎會有生鏽的風險但是會有釋出微量鐵質!?12/0215:33 推tyjcgmnl:ikea跟staub一樣內部是黑色珐瑯喔新莊店還有貨12/0215:52 推poepoepoe:用過IKEA的不沾鍋不鏽鋼鍋...我絕對不會去買它的鍋子12/0218:31 →poepoepoe:IKEA不過是留學生的方便便宜之選罷了12/0218:32 推chataulait:為什麼不買Lodge呢？便宜好用，養鍋其實也不難12/0220:05 →chataulait:我幾天前才買了一個LC，不過一來是感恩節後特價，二來12/0220:05 →chataulait:是因為當結婚禮物送好朋友這個比較好看。

以我自己來說12/0220:06 →chataulait:雖然前幾年也買過兩三個LC，現在最常用的卻是Lodge12/0220:06 →chataulait:單純以實用觀點來說，那些色彩繽紛的鑄鐵鍋都不能用大12/0220:09 →chataulait:火直接燒，所以燉鍋還可以用，但一堆人買LC的平底鍋我12/0220:09 →chataulait:就不知道是做什麼用的。

燉鍋如果要用來烤麵包的話，其12/0220:10 →chataulait:實也很容易把鍋子烤壞12/0220:10 →chataulait:(Lodge的平底鍋煎牛排真的是無敵！)12/0220:11 推tyjcgmnl:ikea鑄鐵鍋滿耐用的跟不沾鍋差很多鑄鐵鍋本來就是耐用12/0220:12 →tyjcgmnl:的東西我最愛它的鍋頂可以直接進烤箱12/0220:13 →chataulait:LC的鍋蓋只要把手是不鏽鋼的也可以直接進烤箱12/0220:15 →chataulait:如果不是，LC也有單賣不鏽鋼knob，替換很容易12/0220:16 推tyjcgmnl:我當初就覺得黑鍋頂難看又要花錢買替換才能進烤箱覺得LC12/0220:19 推tyjcgmnl:使用上實在很麻煩不怎麼美麗ikea就可以用得很輕鬆從容12/0220:21 →chataulait:那可以買不鏽鋼knob的啊～不過我現在最愛Lodge12/0220:21 推tyjcgmnl:ikea鑄鐵平底鍋我也有點心動不知道好不好用12/0220:22 推tyjcgmnl:lodge沒珐瑯我怕生鏽不敢用而且也比較喜歡ilea顏色之前12/0220:24 →tyjcgmnl:還有綠的也是很美12/0220:25 →chataulait:養鍋真的很容易，不用擔心12/0220:26 →chataulait:想想買個便宜好用又用不壞（摔都摔不壞）的鍋子，唯一12/0220:26 →chataulait:要注意的就是每次洗乾淨後大火加熱刷一層油12/0220:26 →keying:內部沒有塗法郎的鍋子並不適合長時間烹煮酸性食物12/0221:10 →keying:如紅酒燉牛肉，紅酒的酸遇到鑄鐵會起化學反應，使食物沾上12/0221:10 →keying:金屬味甚至變色。

12/0221:11 推tyjcgmnl:所以我才會覺得ikea是首選內部既有staub的黑色珐瑯跟集12/0221:15 推tyjcgmnl:水釘外表又有彩色珐瑯鍋頂又可直接進烤箱又只要1/6LC12/0221:17 →tyjcgmnl:的價錢冬天拿來作燉菜超溫暖的>///<12/0221:18 推tracy01:LC鍋煮肉類熬雞湯才好吃啊!雞湯半小時就肉嫩湯濃了。

12/0300:36 →tracy01:悶燒鍋燉雞湯花同樣時間，同樣食材的狀況下，味道差很多12/0300:37 →tracy01:悶燒鍋煮粥不用顧火，LC鍋熬雞湯較佳。

12/0300:39 推kaorisanada:昨天去逛ikea我摸摸那隻藍色燉鍋，覺得裡面是沒琺瑯的12/0312:51 推tyjcgmnl:這不是你覺得人家寫在網路上明明白白內部有珐瑯如果你12/0317:26 →tyjcgmnl:抓到ikea說謊歡迎去蘋果爆料XD我水泡了三天都沒生鏽好12/0317:27 →tyjcgmnl:強的獨家技術XD12/0317:27 推tyjcgmnl:https://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/50147368/12/0317:29 →tyjcgmnl:"無光珐瑯內面;這種鍋子不需上油,易於保養"12/0317:30 推happyennovy:我反而兩支鑄鐵鍋都是Staub的聖誕節去NY在買LC的12/0508:59 →happyennovy:staub的好處在於是全金屬沒有電木進烤箱不用拆12/0508:59 推ivycat:ikea高雄店也還有很多鑄鐵鍋前天才去逛不過已經有LC的了12/1001:48 →Decill:去看過ikea的鑄鐵鍋了，的確摸起來完全不像珐瑯，只像是04/0416:45 →Decill:一般鑄鐵鍋的材質（也許是塗很薄，表面一樣有磨砂質感實在04/0416:47 →Decill:不知道該不該刷他）而且看了展示品、在鍋蓋跟鍋身的交界處04/0416:47 →Decill:已經有材質脫落露出裡面的生鐵，所以還是有可能生鏽的04/0416:48 →Decill:結論：ikea的東西沒有一個能拿來傳家的...堪用但絕不耐久04/0416:49 分享給朋友 更多keying文章 相同討論串 返回cookclub看板 近期熱門文章 401 [贈票]美麗華x捍衛戰士:獨行俠IMAX衝破天際 439 05/2018:18 movie 更多KsisTea文章 63 [正妹]子瑜(淡妝) 134 05/2023:51 Beauty 更多GoodmanYY文章 94 [新聞]成龍放棄媽的多重宇宙楊紫瓊:是一大損失 166 05/2100:01 movie 更多kenny1300175文章 84 [正妹]姊姊雪白的沙灘 115 05/2013:24 Beauty 更多LLSGG文章 95 [新聞]安珀赫德最後出大招！找來迪士尼高層　強 309 05/2010:03 movie 更多Rolflin文章 115 Re:[情報]淘寶官方集運快篩試劑上架 292 05/2009:09 Lifeismoney 更多cp296633文章 83 Re:[情報]屈臣氏180折扣碼 183 05/2013:12 Lifeismoney 更多c654321000文章 99 [新聞]安柏證詞荒腔走板！稱傷痕造假「P圖」 292 05/2101:11 movie 更多godofsex文章 91 Re:[情報]香港快篩試劑100劑約3800台幣免運寄台灣 202 05/2018:18 Lifeismoney 更多lovefish0428文章 58 Re:[討論]超粒方真的很懂美漫? 154 05/2017:13 movie 更多saipipi文章 cookclub熱門文章 10 [問題]市場買豬肉問題 29 05/2110:48 cookclub 更多ichrol文章 8 [問題]沒有高頻聲的IH電磁爐 39 05/2015:31 cookclub 更多Esrup文章 7 [問題]貳樓的麵包 8 05/2022:03 cookclub 更多mdbaco文章 2 [食譜]銷魂古巴三明治！五星主廚快餐車簡易版食 2 05/2021:14 cookclub 更多smallraytw文章 1 請推薦好用的台灣製湯鍋品牌 3 05/2111:43 cookclub 更多XpineX文章 1 [問題]家電請益 3 05/2116:25 cookclub 更多best0931文章 0 [食譜]超美味南瓜濃湯。

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