牛老大涮牛肉火鍋八德店︱新鮮直送溫體牛湯頭鮮甜好喝

台北火鍋推薦，台南溫體牛火鍋，牛老大涮牛肉在台北共有兩間分店，這天選擇交通對我們較方便的八德店，捷運坐到南京三民站走過來很近，附近也有不少 ... 台北TAIPEI台北美食台北松山區 牛老大涮牛肉火鍋八德店︱新鮮直送溫體牛湯頭鮮甜好喝 byYouzi 2016-11-07 2016-11-07 一直想到牛老大涮牛肉用餐，身邊不少友人不愛吃牛肉，想到這類全牛餐廳用餐，對我來說飯友還真有些難尋，因此牛老大一直默默放在口袋名單內，直到前日子才約到一起用餐的朋友，一試就愛上這兒的料理。

牛老大涮牛肉在台北共有兩間分店，這天選擇交通對我們較方便的八德店，捷運坐到南京三民站走過來很近，附近也有不少公車經過，鮮明的黃色招牌很好認。

經過外頭就能看見師傅在廚房，一刀一劃現切新鮮配送的溫體牛。

半開放式廚房，乾淨明亮，大鍋正以蔬果燉煮高湯。

店內裝潢與服務人員制服均以黑色系為主。

清一色的牛肉料理，除了招牌牛肉火鍋，也有各式牛肉熱炒。

醬料區，不過我們都沒用到。

空心菜牛肉（TWD180） 熱炒類上菜速度很快，大火快炒空心菜不會太老，牛肉也十分鮮嫩，淡淡沙茶香很下飯。

炒牛雜（TWD180） 最喜歡吃牛雜，卻不小心把照片拍壞了（哭）；點餐時店員告知，原本該有四個部份的牛雜只剩兩個部份，我們倒是不太在意，照點無誤。

以蔥薑爆香，味道偏重，一上桌就被掃光了。

嫩薑炒牛肉（TWD180） 口味上有些像薑絲大腸，酸酸的薑絲也是道很下飯的料理。

酸白菜牛肉（TWD180） 雖然跟嫩薑炒牛肉一樣都是偏酸的料理，口味上還是有些許不同，前者的酸味帶了些嗆、這道則較溫和，兩道都頗受同桌人的好評，但我私心愛這道多點。

中鍋底（TWD150） 蘿蔔、高麗菜、蕃茄、豆皮、凍豆腐為底的高湯，四個人點這鍋就很夠吃。

各再加點一份牛腩（TWD380）和牛筋（TWD380），送上時服務生就直接倒入鍋中烹煮，這兩樣其實本來就是熟的，多煮一下再更軟爛入味。

稍有厚度的牛腩不會太老，已煮到軟爛的牛筋入口即化，好吃極了。

台灣牛肉（TWD380） 當日現宰的溫體牛，來訪前看不少食記都寫要指名「花肉」，帶些油脂會讓牛肉更嫩些，沒跟未指定部位的牛肉相比，其實也不知差別在哪兒。

牛肉除了直接放入鍋中涮，也可以像這樣取一些放入小碗中，再以高溫鍋底注入。

不一會兒，牛肉就呈現淡淡粉紅色，雖然看起來有些生，但吃起來完全沒有腥味。

若怕肉太生不敢吃，也可以直接放在湯勺上輕涮幾下。

嚴選蔬菜盤（TWD200） 蕃茄、木耳、白雪菇、金針菇、玉米筍、高麗菜…等新鮮蔬菜，全丟進鍋裡煮，湯頭更顯鮮甜。

用餐過程，服務生不時都會來幫忙加湯，隨著牛肉和蔬菜烹煮，湯頭煮到最後真的好好喝，冬天最適合喝這暖暖熱湯。

四個人吃下來一個人約500多，可以吃的非常飽，可惜用餐時間只有1.5小時，最後吃的有些趕，不過這裡的熱炒和鍋物真的都很不錯，這個冬天吃膩麻辣鍋和涮涮鍋的人，牛老大涮牛肉火鍋也是很不錯的選擇，想吃溫體牛免跑到台南，台北就能輕鬆享用。

牛老大涮牛肉火鍋八德店 地址：台北市八德路四段219-221號（顯示地圖） 電話：022766-5050 營業時間：17:00PM–01:30AM 連結：官網︱Facebook 猜你／妳喜歡這些文章 ☞牛肆溫體牛肉鍋每日台南直送新鮮 ☞石研室石頭火鍋各式創新獨特湯頭 ☞台北火鍋推薦特色湯頭必吃名單總整理 ☞點我看更多松山區美食 ☟更多好吃好玩歡迎追蹤☟ 台北美食鍋物松山區美食溫體牛 0comment Youmayalsolike 新莊美食︱韓蚌蚌... 新莊韓式料理韓... 築間幸福鍋物台... 椒宴麻辣火鍋炙... 大橋頭火鍋荖子... 萬華區火鍋推薦... Sanzo三藏和... 紅九九個人鴛鴦鍋... 跟著台北捷運GO... 墨岩梅崎日式料... 發表迴響 取消回覆 AboutYOUZI YOUZI佑子 ー Travel&FoodBlogger 合作邀約請來信：[email protected] Facebook Instagram Email Weibo Instagram youziyo.cc 閣菱餐酒館bistro上午供應美味份量大 》新竹一日遊 幾年前因工作曾拜訪過 現在已經很多人都在家工作吧🙋‍♀ 》O.L.OCAFÉ台北東旅 捷運南京三民站 》肉倉韓式烤肉 西門町韓式烤肉吃到 在Instagram上追蹤 TRAVEL JAPAN HONGKONG 最新文章 港都熱炒中山旗艦店熱炒店新風貌全台唯一食材溯源三星認證熱炒店 2022新春賀歲最好逛，虎力全開送鈔大！桃園大江國際購物中心桃園青埔美食最齊全全年停車免費 新莊美食︱韓蚌蚌海鮮研究院韓式海鮮火鍋龍蝦扇貝生蠔豪邁海鮮通通上桌 新莊韓式料理韓雞雞•江原道-宗음식《含吃一隻雞》小菜無限供應必點韓式炸雞 本月熱門 亞尼克十勝生乳捲芒果雙漩，令人著迷的香濃鮮奶油 港都熱炒中山旗艦店熱炒店新風貌全台唯一食材溯源三星認證熱炒店 西門町懷舊推車港式飲茶金獅大酒樓 西環堅尼地城點心老舖新興食家︱流沙飽、香芋鴨腳扎必點推薦 Facebook Facebook