流沙奶黃包~~失敗篇@ 馨媽的幸福角落 - 隨意窩

其實是故意不加看看會變什麼樣子~~ 流沙奶黃包 材料： 鹹蛋黃4個、沙拉油5大匙、奶水3/4杯、水2杯、細砂糖8大匙、 ... 201111170925流沙奶黃包~~失敗篇. 馨媽的幸福角落全職家庭煮婦，喜歡玩麵粉、烘焙、美食、costco購物分享~~日誌相簿影音好友名片 201111170925流沙奶黃包~~失敗篇?中式點心塌塌扁扁的流沙奶黃包原本不想po上來實在是粉醜 加上孩子們對於加上鹹蛋黃的口味也不愛 所以應該不會再做了 就加減po來分享囉~~ 塌塌的主因~應該是我沒加入泡打粉的關係吧!! 其實是故意不加看看會變什麼樣子~~         流沙奶黃包   材料： 鹹蛋黃4個、沙拉油5大匙、奶水3/4杯、水2杯、細砂糖8大匙、鹽1/4小匙、蛋黃粉2大匙、玉米粉1大匙、中筋麵粉2杯、低筋麵粉1杯、即溶酵母粉1小匙、泡打粉2小匙、手粉適量 做法： 1.鹹蛋黃放入塑膠袋中壓扁備用 2.起鍋熱油放入蛋黃，炒融成油泡後熄火成為蛋黃油 3.起鍋倒入奶水、細砂糖、蛋黃粉、玉米粉混合，加入水、鹽拌至沸騰 4.以濾網過濾加入蛋黃油拌勻後盛出，封上緊貼的保鮮膜，放涼冷藏變成固態餡料 5.容器中放入中筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母粉、泡打粉、細砂糖、水混合 6.先以筷子攪拌，再加入沙拉油揉成粉糰，移至工作台上搓勻，加蓋鬆弛5分鐘 7.取出鬆弛好的麵糰搓長，分為30個小糰收圓拍上手粉，桿成外薄中厚的圓片 8.取一張麵片包入奶黃餡，用手捏合邊緣收口壓在下方 9.鋪上油紙排入蒸鍋，加蓋靜置15~20分鐘，再移入沸水鍋中以中大火蒸8分鐘即可 廚師叮嚀： 1.如果喜歡濃稠口感的餡料，可再多添加一匙玉米粉     是不是很醜啊~~我餡料算滿多的~包的時候還真不好包呢!! 餡料沾到外皮就不好粘合收口 孩子們還是忠於原味的奶黃包~~         nien0211/Xuite日誌/回應(5)/引用(0)Costco~STARBUCK...|日誌首頁|沙茶牛肉燴飯上一篇Costco~STARBUCKSCOFFEE咖啡豆/暖暖包...下一篇沙茶牛肉燴飯回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 nien02111's新文章水果酵素~之製作與相關說明分享~~~(二)水果酵素~之製作與相關說明分享~~~(一)三鶯社大~~烘焙快樂學~~檸檬水果戚風蛋糕&酥餅(紅豆餡、芝麻餡、蘿蔔絲餡、洋蔥培根餡)三鶯社大~~烘焙快樂學乳酪慕思&蒸烤布丁焦糖夏威夷豆塔三鶯社大~~烘焙快樂學/母親節蛋糕~~母親節快樂~~~大樓火警驚魂記~~(請檢查家中老舊延長線)~~~棉花牛軋夾心蘇打餅乾馨媽的烘焙伙伴~~Dr.Goods專業半盤型烤箱~GS6001樹林~~馥品屋烘焙材料行課程~~開運五行軟糖/繽紛馬卡龍 全部展開|全部收合 關鍵字 nien02111's新回應沒有新回應！