[記食] 不用跑台南：台北信義區非常牛火鍋店 - Travelixir 旅行百 ...

非常牛的滑牛（店裡有滑牛漿與滑牛肉）是用奇異果汁與鳳梨汁將牛肉先醃過，用果汁中的酵素破壞牛肉纖維，藉以軟化肉質，因此吃起來口感非常滑嫩。

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在台南吃了牛肉湯覺得不過癮，出國前一晚，約了一個老朋友來吃牛肉火鍋。

之前也是跟他一起去吃復興北路上的永林牛肉鍋，這家牛肉鍋以提供台南當天現宰的溫體牛肉而出名，滋味的確挺好的，甚至最後的湯還可以煮成粥。

這一次吃的「非常牛」，同樣也有溫體牛肉，而且網路上評價很不錯，只是不知道跟永林比起來有什麼差別？ 非常牛的地點在信義路與松德路口附近，最近的捷運站是象山站3號出口，實際上出了捷運站後還要走個5~10分鐘左右。

附近不是很熱鬧，不過即便是週間的晚上還是座無虛席。

有的是團體圍爐，但更多的是像我們這樣兩人開鍋，邊吃邊聊。

兩個人點的就是小鍋底，鍋底就包含基本的時蔬，諸如高麗菜、白蘿蔔、金針菇、香菇、番茄以及玉米。

此外，我們還點了店裡的推薦招牌頂級黃牛肉以及牛板筋，也還點了松阪豬炒飯，以及一份季節時蔬，我們選了娃娃菜。

此外，店家的粉絲頁按讚打卡還送一份滑牛肉漿，因此我們也得到一份店家招到的牛肉漿。

小鍋底看起來蔬菜本就給的不少，而且我覺得看起來滿油的，猜想是加了牛骨去熬。

朋友說喝起來相當甜，而且口味的濃淡已經是相當適合入口的調味了。

他記得之前永林也是蔬菜熬湯，不過非常清淡，一直要煮到後來，火鍋湯才比較濃一點。

滑牛漿最先送上，原本服務生說要幫我們下鍋，但朋友說讓我們自己來，原因是他貼心想到我要拍照^^ 非常牛的滑牛（店裡有滑牛漿與滑牛肉）是用奇異果汁與鳳梨汁將牛肉先醃過，用果汁中的酵素破壞牛肉纖維，藉以軟化肉質，因此吃起來口感非常滑嫩。

滑牛肉漿可以煮久一點。

服務生說浮起來就可以撈起來吃了，不過我們看這些牛肉丸一直是浮起來的，所以又多煮了一些時間。

吃起來口感算是Q彈，調味也恰好，真的挺好吃的。

不過吃到後來，我反而覺得這是我們當天點的牛肉料理中最平淡的一道呢！ 這便是溫體牛肉的頂級黃牛肉。

店家牛肉的來源是台南善化舜聖牧場，目前提供兩種溫體牛肉，店員說，頂級黃牛肉的油花豐富，另外一種黃牛肉就比較瘦一點。

店家將牛肉切的很細薄，所以一片一片慢慢涮，可以吃滿久的。

要特別注意的是，這麼好的牛肉，最多只要涮8秒（店家在桌上都貼著提醒字條）。

剛開始我們都沒注意到，涮前兩次的時候都沒拿捏好，雖然不至於太老，但吃起來就是不夠鮮美。

不過涮了兩三回合後，朋友就找出最佳的涮肉方法。

也不用算秒數了，不管一次涮幾片，都要將肉在杓子湯匙上攤平，然後用另一隻湯匙舀個兩回熱湯淋上去，之後趕快拿起來，這樣的肉略帶粉紅色，便是最佳食用時機。

如此的牛肉吃起來不僅有牛肉鮮甜的味道，而且儘管薄，但還略帶嚼勁！ 牛板筋是牛背上連接運動肌肉的筋，上桌前已經是熟的了。

因為很耐煮，所以其實我們從一開始就將所有牛板筋都丟進鍋裡煮了。

牛板筋有的是一面肉一面筋，這塊吃起來有點老，但還可以接受。

這一塊就非常好吃，煮那麼久還是一樣嫩。

不過牛肉纖維細，很容易塞牙縫呢！，真的必點菜，非常推薦！ 最後才來煮的娃娃菜。

在放娃娃菜之前，我們已經喝了很多碗湯了，這火鍋湯真的讓我們讚不絕口，不僅有蔬菜的甜味，而且也有牛肉湯的味道。

雖然知道對健康不是太好，但還是忍不住一連喝好幾碗。

朋友說，何必跑台南呢？這裡就吃的到好吃的牛肉跟牛肉湯。

我不能同意他更多！ 差點忘了說松阪豬炒飯。

儘管這家店專賣牛肉，不過這豬肉炒飯卻一點也不馬虎，炒得很香（意思就是可能口味稍重且略油），米飯也Q，很棒！ 這一頓剛好1000塊錢，需加服務費一成。

我們都覺得比永林牛肉鍋好吃，點的每一道都沒有缺陷，讓人下次還會想再來。

[info] 非常牛火鍋 https://www.facebook.com/veryverycow 北市信義區信義路六段34號 02-23461999 17:00~2:00（週一休） [mappressmapid=”459″] 標籤：火鍋,牛肉 3comments 自動引用通知:[記食]台南牛肉湯排隊店：六千牛肉湯|迴紋針‧食攝幸也 若敢吃比較生，可試試將生肉放在碗裡，用滾燙的火鍋湯直接沖熟 對耶，那天沒想到。

謝謝您🙂 Commentsareclosed. 分類分類 選取分類 01旅行足跡  (490)    ★世界遺產專區  (33)    ★亞洲  (255)       ├中國07’/16’/18′  (31)          ╠江南07′  (13)          ╠西藏16′  (17)             …西藏  (15)             …青海  (2)          ╠香港11’/19′  (1)       ├印尼01’/03’/16′  (7)          ╠峇里島  (4)          ╠民丹島  (1)          ╠科摩多國家公園  (1)          ╠雅加達  (1)       ├台灣  (80)       ├新加坡18′  (2)       ├日本05’/06’/08’/13’/14’/17’/18’/19′  (131)          ╠京都  (72)             …京都出發daytrips  (19)             …住在京都  (6)             …吃在京都  (42)             …玩在京都  (15)          ╠北海道  (10)          ╠北陸  (9)             …五箇山合掌  (2)             …加賀  (1)             …白川合掌  (3)             …金澤  (3)          ╠富士山五湖  (6)          ╠東京  (11)             …東京出發daytrips  (2)          ╠東北  (20)             …宮城（仙台）  (2)             …山形（銀山、藏王）  (6)             …福島（會津若松、喜多方）  (6)             …秋田  (5)       ├香港11″  (5)    ★歐洲  (238)       —├德國20′  (2)          ——╠斯圖加特  (1)          ——╠柏林  (1)       ├克羅埃西亞18′  (7)          …01杜布羅夫尼克  (3) 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