德國美食遊：德國旅行必食的12種美食- Skyscanner香港

Skyscanner盤點12種德國美食，帶您食盡德國豬手、燉牛肉、施瓦本餃子、巴伐利亞白腸、咖哩香腸、紐倫堡香腸、Brezel、黑森林蛋糕等12款美食！ COVID-19（新型冠狀病毒）可能會影響您的旅行計畫。

無論您計畫前往何處，都可以在此找到最新建議。

旅遊資訊旅遊靈感德國美食遊：德國旅行必食的12種美食 全部文章 除了啤酒、豬手、香腸、黑森林蛋糕，您對德國美食還有多少認識？德國人的狂野派飲食文化與法國的精緻料理形成對比。

德國人喜歡把香腸、豬肉大啖大啖地擺入口，然後把大杯啤酒一飲而盡，豪放的風格釀成德國美食的獨特韻味。

Skyscanner盤點12種德國美食，從主菜、到香腸，再以甜品作結，帶您遊走在德國美食之中。

  去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 1.德國豬手(Schweinshaxe) 要數德國國菜，豬手當之無愧。

港人熟悉的德國豬手，是巴伐利亞式燒豬手。

烹調方法是先滷後燒，將豬手表皮烤得異常香脆，鎖住肉汁。

入口時，肉質鬆軟得入口即化，加上一層廚師特製的醬汁，美味即使加倍。

北柏林一帶的豬手是水煮豬手。

先把豬手醃鹹，再用上湯煨煮，然而燉煮至入味。

水煮豬手的口感和烤豬手完全不同，皮下脂肪輕軟若啫哩。

配上酸菜、馬鈴薯一齊食，別有一番風味。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 2.酸味燉牛肉(Sauerbraten) 酸味燉牛肉是德國的傳統料理，通常選取牛腿肉或牛肩肉為主角，用紅酒、酸奶、果醋、洋蔥、紅蘿蔔、丁香、桂葉等香料腌製幾日。

烹飪時，先煎香牛肉的表面，然後再用濃湯汁煨熟。

這道菜在各地做法稍有差別，在萊茵地區傳統是用馬肉或豬肉，腌製過程中會加大量的糖，醬汁會有用上提子乾，口味偏甜。

巴登地區則多用牛肉，腌製過程和醬汁很少使用糖份，口味偏酸。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 3.德國餛飩(Maultasche) 這道傳統德國菜背後有好多故事，其中一個故事與毛爾布隆隱修院（MaulbronnMonasteryComplex）的修士有關。

他的在齋戒時不想放棄肉食，所以將肉偷偷地藏在糕點之中，後來就變成「Maultasche」(中文意思是「毛爾肉包」)這道名菜。

「Maultasche」在德國的別稱是「Herrgottsb’scheißerle”」(欺瞞上帝的小花招)。

有這麼特別的歷史故事，難怪在2009年，歐盟認可它成為受保護產品。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 4.火焰薄餅(Flammkuchen) Flammkuchen直譯就是火焰薄餅的意思，這種小吃來自阿爾薩斯地區，在德國的巴登地區和普法爾茨地區非常常見。

Flammkuchen跟披薩很像，只是Flammkuchen的形狀是正方形，餅底更薄。

餡料通常是酸奶油、鹹肉和蔬菜。

經木炭烤爐高溫燒製後，餅皮酥脆可口。

在德國的聖誕市集常有攤子售賣Flammkuchen，在寒冷的冬天吃一片香噴噴的薄餅，實在滋味！ 去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 5.巴伐利亞白腸(Weißwurst) 白腸是巴伐利亞的傳統香腸，由剁碎的小牛肉和豬肉製作而成，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、檸檬、洋蔥等等。

香腸大約長四到五英寸和一英寸厚。

傳統上，德國人會以白香腸、紐結麵包、白啤酒作為早餐，而且正宗的慕尼黑式吃法是不用刀叉，用手直接拿著香腸，蘸上甜芥末後食用。

    去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 6.咖哩香腸(Currywurst) 咖喱腸是典型的柏林小吃，它由一位叫HertaHeuwer的女士註冊專利。

在德國東部，大部分路邊攤都販售咖哩香腸。

即叫即煎的香腸上淋上茄汁、咖哩粉，搭配酥脆的薯條和爽口的酸黃瓜，是德國最常見的街頭美食。

  去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 7.紐倫堡香腸(NürnbergerWürstchen) 紐倫堡香腸是紐倫堡最有名的小食，它一般只有拇指粗，由豬肉、肉豆蔻、姜、檸檬、香茅以及芥末製成。

將香腸放入香脆麵包中，再加酸菜作配料，就是最美味的德國式熱狗。

自2003年起，紐倫堡香腸得到了歐盟地理保護認證，只有在紐倫堡地區按照認證的食譜製作的香腸才能被稱為「正宗紐倫堡香腸」。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 8.血腸(Blutwurst) 德國血腸是非常出名的平民小吃，以豬血或牛血，加入牛舌、火腿和肥肉製成的傳統德國香腸。

香腸經過特殊處理，可以直接食用，但德國人喜歡切片用牛油煎煮，配德國酸菜一齊食。

  去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 9.Brezel麵包 來德國必吃的德國麵包是Brezel。

在柏林街頭，到處都能發現Brezel的身影。

它像打了結的「8」字，比一般面包硬。

咖啡色的烤麵包上有一粒粒結晶鹽巴，如果您嫌味道太咸，可以抹走鹽粒再吃。

    去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 10.黑森林蛋糕(SchwarzwälderKirschtorte) 德國南部有名為「黑森林」的旅遊勝地，那裡盛產黑櫻桃，當地人把黑櫻桃夾在朱古力蛋糕內，並塗上忌廉和灑上朱古力碎片，便成為了今日的黑森林蛋糕。

與香港不同，德國對黑森林蛋糕的製作有嚴格要求，更有法令規定，「黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗出酒味。

蛋糕底托用薄麵餅，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底。

蛋糕外層用奶油包裹，並用巧克力碎末點綴」。

只有滿足上述條件，才有資格在德國稱為「黑森林櫻桃蛋糕」。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 11.蘋果卷(Apfelstrudel) 蘋果卷是一種流行於奧地利、德國和捷克的甜品，以蘋果和果餡為原料。

香脆的酥皮包著鮮甜蘋果烘焗，再伴上吉士醬、忌廉奶油、雪糕一齊食用，酸酸甜甜的味道完美地中和德國豬手的油膩，是非常好的甜點。

去德國嚐盡德國美食！立即使用Skyscanner比較最佳機票價格！ 12.德國薑餅（Lebkuchen） 薑餅是聖誕節期間的傳統糕點，以麵粉混合蜂蜜、杏仁和水果乾等食材，再捏出各種有趣的形狀。

最知名的德國薑餅產地是紐倫堡，當地的薑餅在1996年被歐盟列入原產地名稱保護。

如果碰巧在聖誕節期間前往巴伐利亞地區旅行，到處都會看到人們向親朋好友饋贈包裝精美的薑餅，因為這是巴伐利亞地區的聖誕傳統。

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