「草莓多酚液」+1 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

研究人員把草莓多酚提取液加到冰淇淋中，原本不相溶的油脂和水緊緊「抱在一起」，形成更穩定的乳化液狀態。 也就是說，草莓多酚充當了「乳化劑」的 ...

不融化的冰淇淋+用草莓多酚液研發出難以融化的冰棒/添加了增稠劑（thickener）全世界最早的增稠劑產生在中國，烹調菜肴時用澱粉來勾芡，使得菜肴的湯汁更濃厚、黏稠。

50g 混合液倒入融化速度測量工具，放入–20. ℃冷凍庫，一週後放在室溫下測量融化速度。 問題09：自製草莓多酚冰淇淋. 比其他草莓口味冰淇. 淋的融化速度慢嗎？ 實驗 ...

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