老宅裡的霸王別姬原來炸雞能這樣賣！ - 中國時報

陳宥達《戲棚下》炸雞炸物冷飲專賣店老闆。

化學系要畢業後，決定繼承爸爸的手藝，學習他的拿手料理：炸雞，並開設此家飲食店。

位於中央路老建築物裡 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 中時房產金牌獎 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 政風雲 健康療天室 街頭大聲公 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 網推 戲棚下老闆陳宥達傳承父親手藝，改造老宅賣起炸雞。

（圖／廖芷瑩攝） Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 陳宥達 《戲棚下》炸雞炸物冷飲專賣店老闆。

化學系要畢業後，決定繼承爸爸的手藝，學習他的拿手料理：炸雞，並開設此家飲食店。

位於中央路老建築物裡的《戲棚下》炸雞炸物冷飲專賣店；因爲父親長年在日本當大廚，因此陳老闆的炸雞有唐揚雞的底子，加上台式辣椒與蒜頭翻炒過的外貌，它既是可以走在路上享用的小吃，也是可以上得了檯面的桌菜。

除此之外，店家也提供搭配的冷飲，精選的茶底加上炒糖與冬瓜糖的組合。

看似單純的小吃店，但老闆的獨有經營方式，創造店員與顧客互動；因此，我們將以兩張圖表，一窺陳老闆的創業小秘訣與經歷路途。

商業模式 ／創意核心：店家作為一種IP《2019霸王別姬》 內容：故事化的商品。

常態招牌是「霸王」（鹹酥雞）與「別姬」炸雞翅的套餐；偶有限定演出，像「鐵扇公主」即是炸蔬菜組合。

精神：《戲棚下》。

是指「戲棚下站久了就是你的」。

並以每年上映不同電影的形式作為主題，以此開發各種商品，持續發生話題。

互動：創新點餐方式。

客製化台灣特色飲料，原商品+「戲水」，可自行組合或詢問店員的建議，趣味的互動拉近顧客距離。

經營：老屋裡的飲食店。

如何活化老屋空間外，如何長久經營才是關鍵。

讓親民的小吃不只是買了帶走，也可以舒服內用的炸雞小店，透過不斷更新的戲碼，持續演下去！ ／創業歷程 01自我探索：化學系畢業後，因為不想從事相關行業，還曾去過中國學咖啡技術和駐唱。

02手藝傳承：繼承常年在日本做大廚的爸爸最拿手的唐揚炸雞，並搭配冷飲，在家鄉新竹市創業。

03定位定義：以「戲棚下」為創意核心，並開始尋找適合的店面。

tips：資金與經營 開店不可能只靠自己的力量！因此找股東的時候，如果可以尋覓有各種才華能力又有一點資金的朋友，那店內的設計、拍攝等就可以依靠這些眾親友的幫忙，而省下不少成本，大家也樂意參與。

04巧遇老屋：找到並承租認同理念的老屋。

開始「趕鴨子上架」的創業之路。

tips：新竹創業助力 新竹市最近有許多年輕團隊進駐，像是東門市場的活化與再生就很令人印象深刻，帶來許多新的風潮與年輕的氣息，都會讓孤單的創業路途有更多夥伴。

還有使用老屋，即可申請「新竹市老屋活化經營及保存再生補助計畫」，幫助小店經營。

05雙手萬能：自行設計與找工班，但工程漫長，經濟、心理承受著壓力，晚了四個月才開業。

tips：如果再來一次 陳老闆說：「專業的事情，就一定要讓專業的人來做！」像是漫長的裝潢期，如果當初狠下心請設計師完工，就不必勞心勞力（又沒有比較便宜）的面對開店初期的龐大壓力。

06穩定經營：快一年了，雖偶生意清淡但還能增加人手，也有熟客了。

平日以外帶為主，假日則多是親子家庭，過路客反而少。

行銷經營keypoint：點子無所不在！ 不要小看日常與員工、朋友、客人之間的互動，即使當下是「垃圾話」，但把大家聊天的內容記錄下來，都有機會成為下一檔戲碼的創意。

互動與理解非常重要 老闆表示，像是創新的點飲料方式雖然會讓員工比較勞累，但更多的互動能建立與主顧的交情。

所以讓員工理解這互動的價值，相信這是經營店家重要的一環！ 當你真心渴望某件事時，全宇宙都會聯合起來幫助你 如果你沒有富爸爸，你在電梯裡的口才也不夠好，但是你希望你開發的心愛產品能夠正式生產、鋪到通路。

現代，有個因為網路出現，而前所未有的平台就是「募資網站」。

把你的構想放上去，很多人很可能就願意花錢為你的構想買單。

要如何操作這件事情、獲得你產品的啟動資金？這件事情有幾本書值得參考： 1.信賴經濟時代：群眾募資達人教你如何打造成功眾籌 TheCrowdsourceress:GetSmart,GetFunded,andKickstartYourNextBigIdea悅知文化，2017-10-20 無論從理論角度或者從實務角度，這本都是講群眾募資最好的一本書，作者自己在國外有豐富的操作實務，文筆又明白清楚，每個步驟應該要思考的事情，作者都做了很好的提示。

IN新竹小編衷心認為，想做、或者正在做募資的朋友們，真的應該跟著這本書按圖索驥、按表操課；就算沒做募資，也是認識當代行銷趨勢的好書。

2.FlyingV我挺，你做得到！群眾募資，30個成功個案的15個關鍵祕訣 經濟日報，2014-04-30 雖然上本書這麼完整，但無論如何，在台灣操作募資還是需要了解一些台灣的特殊屬性。

FlyingV是台灣最重要的募資網站之一，但在某個特殊的時間點之後，其聲勢、定位與募資金額都被嘖嘖超越。

但無論是現在還是過去，FlyingV都在台灣募資圈佔有重要位置。

所以，該網站的成功案例當然也值得參考。

有些人喜歡理論式思考，有些人比較能從實際案例中激發靈感，如果你是後者，當然不能錯過這本收集FlyingV超成功案例的小書。

3.群眾募資第一本實戰寶典：完全剖析募資流程22個關鍵步驟 CrowdFunding:HowtoRaiseMoneyandMakeMoneyintheCrowd 商周出版，2014-10-04 這本是台灣少數完整介紹群眾募資的一本有趣的書。

他的有趣但同時可能的缺點是：作者是歐洲背景。

所以書中的例子，我們比較陌生。

再加上原始出版時間比較早（2014），所以實用性相對沒那麼好，但是台灣尚未有的（未來可能有的）許多論點與經驗，例如：股權式募資架構，還是值得讀者參考。

4.請求的力量 TheArtofAsking:HowILearnedtoStopWorryingandLetPeopleHelp 天下文化，2015-11-30 這本書不是任何一個操作手冊，也不是「典型」的募資書籍。

他是嘖嘖募資網站專案經理「大丁」在演講的時候，經常推薦給大家閱讀的一本書。

或許因為他發現募資時候，技術問題都好克服，經常難以克服的是，大家不了解，跟所有人要求幫忙不應該是羞恥的事情，甚至應該覺得驕傲。

如果能夠這樣認為，其實各種行銷方式、網路技術都是枝微末節的「瑣事」了。

順帶一提，這本書是著名小說家尼爾・蓋曼的太太所著，極為好看。

5.其實募資平台的專案經理就是最好的一本書 雖然已經有這幾本很棒的書，可以引領你進入群眾募資的世界。

但IN新竹小編其實也有實際募資經驗，然後成果也還不錯。

我們自己認為，閱讀幫助很大，但是初步閱讀之後（或者閱讀之前），打個電話或者寫email給募資網站，跟他們專案經理聊聊天，有可能可以獲得更立即的啟發或幫助喔。

(本文摘自《IN新竹003期》) 《IN新竹003期》 趕快收藏！丸整公開：16間新竹摃丸小吃店 丸整公開：內行才知道！老饕都來這吃摃丸 為神明顧厝：專訪木雕師蔡楊吉師傅 #戲棚下 #老宅 #炸雞 #霸王別姬 #陳宥達 光復OB比過年還熱鬧對太巴塱下戰帖 16:282020/12/12 體育 新北庇護工場疫外創佳績 04:102020/12/12 地方新聞 取勢、明道、優術房地產行銷3要點 04:102020/12/12 地方新聞 數學家的愛情小說登HBO平凡日子才是機率極低的幸福 17:002020/12/12 生活 台積電要幾塊才能賣？網勸：別給兒子機會抱怨 18:132020/12/11 財經 政府慶祝人權日我們在抗議人權！老黨外痛批：蔡政府的惡超越蔣介石 04:102020/12/11 焦點要聞 頭條揭密》卡住大麥葡萄酒後中澳鐵礦大戰打得起來嗎？ 04:052020/12/12 政治 開箱幕後英雄主播群感性奮戰 04:102020/12/12 焦點要聞 堅決拒萊豬標示蘇貞昌憂心被別的國家貿易報復 14:572020/12/12 政治 2020臺灣服務業大評鑑-金牌企業系列報導－連鎖品牌餐廳王品牛排落實防疫用餐安心有感 04:102020/12/12 產業特刊 勝利星村的貓成為繪本主角 04:102020/12/12 地方新聞 朴子大槺榔老屋創300紀錄修復後傳承在地文化 14:472020/12/11 寶島 走讀有趣的歷史現場內門有意思 22:002020/12/11 生活 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

當使用者使用本網站留言服務時，表示已詳細閱讀並完全了解，且同意配合下述規定： 請勿重覆刊登一樣的文章，或大意內容相同、類似的文章 請不要刊登與主題無相關之內容 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容，本網站將會直接移除 請勿以發文、回文等方式，進行商業廣告、騷擾網友等行為，或是為特定網站、blog宣傳，一經發現，將會限制您的發言權限或者封鎖帳號 為避免留言系統變成發洩區和口水版，請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評，且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等 請確認發表或回覆的內容（圖片）未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利；若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔，不代表中時新聞網的立場，請遵守相關法律規範 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。

關閉 回到頁首發表意見