为什么炸东西要炸两次才脆?_百度知道

自己在家裡做炸雞、炸薯條等炸物料理，卻對炸出來的食物不滿意的話，有可能是因為吃起來不夠 ... 此外，也有炸兩次的方法，可參考下方食譜。

他通過一些實驗發現，與烹炸兩次的薯條相比，先煮後炸的薯條沒有形成脆皮，而是形成了一層像紙一樣薄的外皮，很容易破裂。如果先放在微波爐 ...

撇步二炸兩次炸物就是要酥酥脆脆的才好吃，主廚分享兩個炸出完美酥脆感的小撇步，保證讓你的炸物酥酥服服。先用較低的溫度將食材炸熟， ...

为什么炸东西要炸两次才脆? 看外面炸豆腐炸大排什么的都先炸一次然后捞出来再炸一次。。炸出来果然比我自己在家里炸的外面脆好多。