減脂期，必吃的低GI食物都有哪些 - 健康好生活

升糖指數的概念是由多倫多大學的大衛·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事於1980年－1981年在研究最適合糖尿病人的飲食時發展起來的。

碳水化合物分為高 ... 減脂期，必吃的低GI食物都有哪些 byJoey|12月4,2018|減肥問與答|0comments 5/5-(1vote)     很多減肥的朋友都曾問我，什麼能吃？什麼不能吃？ 首先我要說：沒有什麼食物，吃了就會發胖，所有的食物都是在於「量」的問題。

但如果，你非要我推薦，減肥期吃什麼最好？那麼我的答案便是：選擇低GI食物，好於高GI食物。

    首先，來瞭解下什麼叫GI？   升糖指數（Glycemicindex，簡稱GI），又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。

升糖指數的概念是由多倫多大學的大衛·詹金斯教授（DavidJ.Jenkins）和同事於1980年－1981年在研究最適合糖尿病人的飲食時發展起來的。

碳水化合物分為高GI（升糖指數）碳水和低GI（升糖指數）碳水。

那高GI與低GI的區別是什麼？ 在消化過程中，迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類，具有高升糖指數。

反之，在消化過程中，緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類，具有低升糖指數。

而低升糖指數食品，有益於大多數人的健康。

（但並不代表，低GI食物就可以隨便吃，高GI食物就不可以吃，任何事物請考量「量」的均衡） 當我們攝取高GI食物     ❶體內血糖值快速上升。

❷身體為了保持本來的平衡狀態，大量分泌用來抑制血糖的「胰島素」。

❸過多胰島素會促使體脂肪形成。

❹大量胰島素使血糖快速下降，造成饑餓感，使我們吃進更多東西。

★當我們攝取低GI食物 血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖囉！ 高GI碳水吃了之後血糖會迅速上升。

所以吃完後會犯困，也容易餓。

而低GI碳水吃完之後血糖上升較慢，餓的慢。

再通俗一點也就是精緻加工的白米白麵基本都是高GI碳水，粗糧、全穀物基本都是低GI碳水。

所以儘量選擇粗糧和全穀物對維持血糖平衡、增加飽腹感、延緩飢餓感都有好處！ 適合減脂吃的碳水化合物有：紅薯、玉米、全麥、糙米、全穀物、各種雜糧。

至於水果，水果的主要組成也是碳水化合物，而且水果中的果糖更好吸收，靠水果來減肥是完全不靠譜的哦！減脂期間也儘量選擇GI低一點的吧！     下面，我們來談談具體的食物選擇： 1、不同食物的升糖指數不同，大於70為高升糖，小於55為低升糖。

低GI食物吸收利用率比較慢，不會引起胰島素的波動，血糖也不會飆升，非常適合減脂期使用。

2、低GI的食物主要有四類： 穀物類：全麥、蕎麥、通心粉、黑米、栗米。

蔬菜類：白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、香菇、菠菜，大部分蔬菜都可以。

豆類：豆腐、黃豆、綠豆、扁豆。

水果類：蘋果、草莓、藍莓、櫻桃、芭樂。

★常見食物GI值 低（≦55）：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果（鳳梨、西瓜除外）、多數海鮮及肉類、奶油、優格、原蜂蜜 中（56～69）：義大利麵、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜 高（≧70）：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍麵、麻糬、吐司、玉米、山藥、芋頭馬鈴薯、巧克力 在這要分享一個觀念，低GI不等於低熱量 值得注意的是，很多人以為水果是低GI食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。

這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後GI值還比整顆水果來得高。

再以義大利麵為例，因為結構較結實，GI值較白麵條低，但若加上奶油白醬，熱量就會非常高。

注意！穀類顆粒碾度越細，GI越高；澱粉的糊化程度越高，GI越高！ 如果這篇文章對你有幫助，也歡迎喜歡傳播給更多有需要的朋友！   編輯排版：Joey 轉發請註明出處，版權©️所有：健康好生活 (Visited2,842times,1visitstoday)分享： Relatedposts: 為什麼餓的時候，特別想吃高熱量食物 教你3招突破减肥平台期 職場人士7大減肥技巧 每逢春節胖三斤，掌握年後減肥黃金期，幫你甩掉『過年肥』 SubmitaComment取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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