小米酒製作

酵母菌(yeast) 什麼時候才會進行酒精發酵(alcohol fermentation)？ ... 中的能量，也必須經過分解代謝的過程，才能轉換成生物世界中能夠使用的能量。

而本文將繼續深入談談和清酒釀造最有關的「酒精發酵」。 ... 認同、甚至反遭毒蛇批評，認為發酵、酒精產出的過程與酵母菌無關，微生物可以產出酒精這 ...

酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬於厭氣性發酵，進行着無氧呼吸，發生了複雜的生化反應。從發酵工藝來講，既有發酵醪中的澱粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的 ...

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物 ...