小魚乾處理
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延伸文章資訊
- 1味噌湯的美味關鍵:一定要用小魚乾高湯,還有只加入一種配料
去除內臟時,從小魚乾的腹部劃開就看得到,用手將連著頭部的黑色部分,還有鰓下方的黑色部分用手指拉掉去除。至於頭部,因為是骨骼構成,能釋放出鮮甜的 ...
- 2蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴
作法第二步驟 ... 炒鍋再起鍋,倒入油,開大火燒到極熱,溫度約150-160度。 (測試溫度方式:手掌擺放油鍋上方約15cm感覺略為燙手)。 ... 持續大火,小魚乾放 ...
- 3別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!
做法:小魚乾放入清水中浸泡30分鐘~1小時。接著把將水和魚乾直接倒入鍋內,以中火煮至沸騰,再轉小火續煮約5分鐘, ...
- 4[魚桑下廚] 炒小魚乾 - 維多利亞的廚房
1. 小魚乾清洗一下,在清水裡泡個十來分鐘。 · 2. 蒜頭與辣椒切片。 · 3. 把浸泡過的小魚乾瀝乾備用。 · 4. 起油鍋,1大匙油小火爆香蒜片。辣椒先不放,否則 ...
- 5小魚干料理前要先洗嗎?過來人狂點頭急曝恐怖經驗
如果擔心香氣流失,有不少料理達人也提供不沖水的處理方式,「干貝還有扁魚之類的都是這樣,怕香氣流失就下鍋前沖水,然後小火炒乾一下讓香味和腥味出來就 ...