肉毒桿菌毒素加熱

肉毒桿菌素對熱敏感，充分加熱即可破壞。食用前充分加熱，至少應在100℃，加熱10分鐘。 醃漬食品時，應將食物煮沸至少3分鐘且要攪拌 ...

食藥署表示，肉毒桿菌毒素不耐高溫，100℃加熱10分鐘即可破壞，因此食品最好澈底加熱後再食用。 肉毒桿菌喜愛在厭氧環境下生長，且易產生毒素，毒素為神經 ...

150325傳染病工作手冊-肉毒桿菌中毒(定稿).pdf · 150325傳染病工作手冊-肉毒桿菌中毒(定稿).pdf file.

要避免肉毒桿菌中毒方法：一.處理及製備商業性之醃製品或保存時，控制過程要有效地滅菌或控制其pH值。二.儘量不要自行醃漬食品，如仍要自製，食用前應將食物煮沸至少3分鐘 ...

殖，產生毒素所引致。 ▫在美國大部份的創傷型肉毒桿菌中毒病. 例與注射受污染之劣質海洛因 ...