150325傳染病工作手冊-肉毒桿菌中毒(定稿).pdf
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延伸文章資訊
- 1食品加熱後食用，防止肉毒桿菌危害！ - 衛生福利部
肉毒桿菌於自然界分布廣泛，通常來自於土壤或動物腸道中，其菌體在食品中所增長產生的神經性毒素是導致人體中毒的主要因素，如攝食含有此種毒素之 ...
- 2肉毒桿菌不耐高溫加熱再吃 - Yahoo奇摩新聞
食藥署表示，肉毒桿菌毒素不耐高溫，100℃加熱10分鐘即可破壞，因此食品最好澈底加熱後再食用。 肉毒桿菌喜愛在厭氧環境下生長，且易產生毒素，毒素為神經 ...
- 3認識肉毒桿菌食品中毒及防治
肉毒桿菌中毒是一種由肉毒桿菌（Clostridium botulinum）產生. 神經毒素所引起的嚴重麻痺病症。 ... 肉毒桿菌毒素不耐熱，醃漬類食品亦可加熱後再食用，以破.
- 4肉毒中毒與真空包裝食物 - Centre for Food Safety
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