【高雄】渝陽川菜~屹立不搖36年。五月天來高雄必吃的老餐館

當我猶豫著要點哪一道菜時，老闆推薦，一定要點他的招牌好菜，. 不僅是因為這道菜的製作繁複，肉質鮮嫩得就像是吃了香嫩的魚肉。

然而 ... 捲捲和土豆拿鐵 跳到主文 好食.好景.好生活的邂逅，以攝影及文字分享驚喜與感動！ 需採訪及報導者請洽粉絲專頁留訊 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 May08Fri201500:01 【高雄】渝陽川菜~屹立不搖36年。

五月天來高雄必吃的老餐館 高雄市新興區六合一路71-1號。

 07-235-4442。

FB。

官網。

11:00~14:00。

17:00~21:00。

10%。

(本文與自由時報副刊同時現場採訪，同日刊登) 「渝陽川菜」開店36年，從最早的川菜到現在什麼料理都有， 老闆在美味不偷工減兩的堅持下， 觀察消費者飲食的偏好，不斷地調整菜色的味道， 雖然沒有富麗堂皇的門面裝潢，卻依然屹立不搖了36餘年， 靠的就是老闆對料理的改良與老客戶的口碑，抓得住老客人的胃。

    餐廳的空間感，仍停留在早期的風格， 這裡不僅菜老、裝潢老、服務員資深，連客人也以上了年紀的居多， 外派來台工作的日本人，也很喜歡來此用餐，因為感覺很對味。

以現代眼光看裝潢可能過於老舊， 若對用餐環境不講求高檔氣派，這裡確實是個適合家庭聚餐的地方。

老闆說藝人五月天，多年來若來到高雄演唱，都會和工作人員來此用餐， 所以，餐廳門前的落地窗張貼了一張五月天的簽名照， 這一張相片還滿新的，就在今年的跨年夜拍的。

說這間餐廳很老派，可是當你仔細一瞧， 唉呦！店員可都以手機幫客人點菜， 手機點一點，就把菜單直接傳送至二樓的廚房， 這點可就夠走在時代的尖端了吧!     菜單: 「渝陽川菜」除了保留豆瓣魚、魚香豬腳、麻婆豆腐等傳統的川菜， 還有許多料理是師傅自己的創意菜。

但在油與鹽的用量上卻略有減少，以符合現代人的口味。

↓糖醋海黃魚$598 炸得金黃的海黃魚，搭配糖醋醬燜煮， 酥香外皮更襯托出魚肉的細嫩，魚肉吃來一點腥味也沒有。

吃完魚肉，拿盤底醬汁沾沾其他菜吃，也很合味。

醬汁甜味很自然，果真有替魚肉加分的效果。

    ↓魚香豬腳$700 當我猶豫著要點哪一道菜時，老闆推薦，一定要點他的招牌好菜， 不僅是因為這道菜的製作繁複，肉質鮮嫩得就像是吃了香嫩的魚肉。

然而當這道熱呼呼的「魚香豬腳」上桌，油亮噴香的豬蹄膀瞬間喚醒了味覺神經， 而做為盤飾的翠綠青江菜，讓整盤豬腳添了幾分清爽而不致太油膩，看起來更加可口美味。

夾一塊豬腳入口，豬肉帶皮的口感滑嫩卻不油膩，輕輕嚼幾下即可入喉， 整個口感相當綿細。

可以想見老闆花了相當多的功夫在滷豬腳上。

甚至連最難滷的豬腳都能滷到嫩透，的確香嫩有如吃魚肉的口感， 這種細滑的肉質，即使是牙齒不好的人，也可以輕易的入口。

而醬汁的口味鹹中帶著微甜，香中又帶著微辣，攪在白飯上，相當下飯。

↓鳳梨排骨$298 分量十足的排骨，展現老闆不怕客人吃的誠意， 以鳳梨當容器，鳳梨天然的酸味，讓這道菜吃來更開胃順口。

滋味柔和天然，不會甜得驚人、也不過度酸嗆。

排骨炸熟後淋上糖醋汁吃，風味還不錯。

↓麻婆豆腐$128(小) 鹹香微辣的醬汁相當開胃，很適合拌飯品嘗。

↓海鮮羹，老闆說這是餐廳的招牌菜喔！     ↓宮保雞丁$198 嗜辣的朋友可要求店家再辣一點，不然會有辣不來『勁』的感覺。

↓油條鮮蚵$298 是店裡很多老客人每次來都一定點的。

鮮蚵燴油條口感也是意外地清爽， 飽滿結實的蚵仔表面不沾粉料，汆燙後與爆香的豆豉勾薄芡淋在油條上， 鮮燙酥脆的豐富口感，簡單卻美味。

↓香酥肥鴨$458(半隻) 經過慢醃、蒸再炸的繁複步驟，也考驗師傅的耐心及功力。

↓炸銀絲卷$45 螺絲狀炸銀絲卷則是老闆特別推薦的小點， 表層微酥、內裡鬆軟的銀絲卷 無論單吃、沾菜餚的醬汁，品嘗都各有風味。

    俗話說，「好吃不過家常菜」， 這裡的菜每一道都很香，外面大多數川菜都是又油又辣， 但是『渝陽川菜』在保有香濃的味道之下，卻可以讓客人吃得很順口。

雖是改良過的口味，但每一道菜的味道都讓人感覺到老闆很用心在做菜。

這天採訪完、用完餐，出門時正巧遇上10多位日本人才進來用餐， 老味道不僅是台灣人自己喜愛，連外國人也知聞香下馬！ 檢視較大的地圖 想收到最新的旅遊、美食訊息，請加入【捲捲&土豆拿鐵粉絲團】   延伸閱讀：以下是聚餐的好選擇！ 【高雄美食推薦】中式簡餐、台式料理、吃到飽、飲茶懶人包總整理  【高雄美食推薦】日本料理和風料理懶人包總整理  【高雄美食推薦】泰國料理、越南料理、印度咖哩，東南亞料理懶人包總整理  【高雄美食推薦】義法料理餐廳懶人包總整理  全站熱搜 創作者介紹 捲捲 捲捲和土豆拿鐵 捲捲發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：中式台式.海鮮上一篇：【高雄】賽門汕頭火鍋~鮮味爆表!傳承屏東夜市新園火鍋，飄香一甲子的好味道 下一篇：【屏東】好日子迷你石頭火鍋~親子友善、很不一樣的火鍋店 ▲top 留言列表 發表留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 我的連結 捲捲&土豆拿鐵IG捲捲&土豆拿鐵FaceBook捲捲&土豆拿鐵YouTube 文章分類 高雄餐廳(19) 早午餐(162)2021防疫便當(35)日本和風(154)咖啡.甜點.下午茶(220)義.法.歐.西式(113)中式台式.海鮮(113)港式.飲茶.茶餐廳(47)小酒館.夜店(34)披薩專賣店(17)韓國料理(25)泰.越.印.東南亞(81)複合式(72)自助餐Buffet午晚餐.午茶(28)燒肉(19)火鍋.麻辣鍋(91)蔬食餐廳(16)牛排館(21)牛肉麵(26)日式拉麵(27) 高雄小吃(8) 烘培麵包(26)消夜(10)麵食類(122)米飯類(73)甜食點心(104)傳統早餐(21)燒烤油炸類(25)飲料(76) 國外旅遊(17) 澳洲黃金海岸(6)俄羅斯旅遊(12)珠海長隆海洋王國(2)澳門自由行(68)香港自由行(120)東京自由行(48)大阪/京都(21)熊本自由行(36)曼谷自由行(47)上海自由行(34)首爾自由行(20)義大利(20)加拿大(22)紐西蘭(20)德國/瑞士(12)日本立山黑部(17)泰國芭達雅(16) 國內旅遊(14) 金門(1)台北(16)宜蘭(25)桃竹苗(7)台中(13)南投(5)彰化雲林(7)嘉義(14)台南(37)墾丁.屏東(25)高雄(60)澎湖(17)花蓮(8)台東(7) 台灣住宿(8) 大台北/基隆(11)桃竹苗(7)台中/南投/彰化(15)台南/嘉義(16)高雄(21)宜蘭/花東(9)屏東/墾丁(12)金馬/澎湖/琉球(3) 台南美食(14) 台南美食總整理(0)火鍋(6)台南小吃(32)法義.西式料理(21)吃到飽(3)咖啡店(35)中式料理(9)飲料冰品(14)日式料理(9)甜點(13)複合式(7)東南亞.異國料理(6)酒館.夜店(3)韓國料理(1) 各地美食(8) 宜蘭美食(1)台北美食(29)桃竹苗美食(5)花蓮美食(11)中彰投美食(50)嘉義美食(46)屏東美食(91)台東美食(10) 高雄美食總整理(25)捲捲婚姻感悟(1)生活體驗(144) 熱門文章 文章搜尋 最新文章 文章精選 文章精選 2022六月(16) 2022五月(20) 2022四月(24) 2022三月(14) 2022二月(18) 2022一月(27) 2021十二月(26) 2021十一月(24) 2021十月(27) 2021九月(27) 2021八月(29) 2021七月(29) 2021六月(24) 2021五月(21) 2021四月(26) 2021三月(26) 2021二月(24) 2021一月(28) 2020十二月(31) 2020十一月(26) 2020十月(29) 2020九月(29) 2020八月(29) 2020七月(33) 2020六月(28) 2020五月(27) 2020四月(25) 2020三月(31) 2020二月(27) 2020一月(35) 2019十二月(29) 2019十一月(27) 2019十月(26) 2019九月(29) 2019八月(24) 2019七月(21) 2019六月(29) 2019五月(29) 2019四月(28) 2019三月(31) 2019二月(26) 2019一月(26) 2018十二月(28) 2018十一月(30) 2018十月(36) 2018九月(38) 2018八月(33) 2018七月(32) 2018六月(28) 2018五月(33) 2018四月(31) 2018三月(27) 2018二月(25) 2018一月(30) 2017十二月(29) 2017十一月(30) 2017十月(37) 2017九月(27) 2017八月(27) 2017七月(27) 2017六月(19) 2017五月(20) 2017四月(19) 2017三月(22) 2017二月(14) 2017一月(16) 2016十二月(22) 2016十一月(15) 2016十月(19) 2016九月(15) 2016八月(21) 2016七月(21) 2016六月(21) 2016五月(17) 2016四月(15) 2016三月(17) 2016二月(19) 2016一月(18) 2015十二月(20) 2015十一月(15) 2015十月(18) 2015九月(18) 2015八月(19) 2015七月(25) 2015六月(25) 2015五月(22) 2015四月(25) 2015三月(24) 2015二月(27) 2015一月(31) 2014十二月(43) 2014十一月(26) 2014十月(22) 2014九月(19) 2014八月(22) 2014七月(21) 2014六月(20) 2014五月(20) 2014四月(14) 2014三月(18) 2014二月(19) 2014一月(14) 2013十二月(23) 2013十一月(18) 2013十月(14) 2013九月(18) 2013八月(19) 2013七月(17) 2013六月(18) 2013五月(25) 2013四月(29) 2013三月(26) 2013二月(20) 2013一月(10) 2012十二月(10) 2012十一月(18) 2012十月(15) 2012九月(10) 2012八月(9) 2012七月(6) 2012六月(27) 2012五月(13) 2012四月(7) 2012三月(11) 2012二月(12) 2012一月(16) 2011十二月(14) 2011十一月(11) 2011十月(8) 2011九月(6) 2011八月(6) 2011七月(8) 2011六月(20) 2011五月(14) 2011四月(10) 2011三月(19) 2011二月(3) 2011一月(19) 2010十二月(15) 2010十一月(8) 2010十月(10) 2010九月(7) 2010八月(9) 2010七月(4) 2010六月(1) 2010五月(15) 2010四月(10) 2010三月(7) 2010二月(4) 2010一月(12) 2009十二月(11) 2009十一月(1) 2009九月(2) 2009六月(2) 2009五月(1) 2009三月(14) 2009二月(1) 2008十二月(2) 2008十月(1) 2008六月(1) 2008四月(5) 所有文章列表 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗