【高雄美食】川菜料理推薦。川巴子。用心堅持家鄉的好味道( ...

在高雄要尋找到好吃的川菜料理，著實需要些功夫，不是價格偏高，就是味道不夠，而位於漢神巨蛋不遠處巷弄內的「川巴子」，便是我們近期的新歡， ... 【高雄美食】川菜料理推薦。

川巴子。

用心堅持家鄉的好味道(巨蛋附近) 在高雄要尋找到好吃的川菜料理，著實需要些功夫，不是價格偏高，就是味道不夠，而位於漢神巨蛋不遠處巷弄內的「川巴子」，便是我們近期的新歡，幾乎等同快炒店的平價，卻又如此真材實料，且夠道地有味道的川菜料理，讓我吃了一次便欲罷不能，便在這裡推薦給大家囉！吃到飽。

飄兒 全球»台灣»︎高雄»︎本文 updated:2021-08-10 在高雄要尋找到好吃的川菜料理，著實需要些功夫，不是價格偏高，就是味道不夠，而位於漢神巨蛋不遠處巷弄內的「川巴子」，便是我們近期的新歡，幾乎等同快炒店的平價，卻又如此真材實料，且夠道地有味道的川菜料理，讓我吃了一次便欲罷不能，便在這裡推薦給大家囉！ 從瑞豐夜市(捷運巨蛋站)往美術館方向過來，文忠路一處靜謐的住宅大樓附近，便是「川巴子」的所在位置。

餐廳內相當寬敞舒適，有四人桌也有十人到十四人桌，無論是朋友聚會、大家庭聚餐都相當適合。

餐廳的裝潢走的是典雅路線，細看的話連餐桌布都能感受到其質感，從中可以看出老闆的用心。

「川巴子」本身雖說是川菜料理店，但中式料理大多都是十人一起來用餐，每個人口味有重有淡，所以為了照顧到每個客人，也有賣比較清淡的台菜，看一下菜單，從辣子雞、水晶蒼蠅頭、口水雞、剁椒魚、水煮牛肉到五更腸旺、宮保皮蛋都有，重點是價格都只要在兩百上下，等下大家看到他們出餐的量，就知道那豐富的份量與重本食材，只要兩百一盤真的無敵平價！ 這次來原本很期待能吃到剁椒大魚頭、啤酒鴨等中式料理，可是由於店家在食材與原料上的堅持，這類比較煩雜的餐點，都要事先預訂。

今天似乎外場的請假，所以有幸能看到老闆娘出餐，不然一般老闆娘都是躲在廚房，畢竟這裡的大廚就是她，聊了一下才知道原來老闆娘本身是來自重慶，在台灣也待了二十餘年，會開始做川菜料理，就是因為很懷念家鄉的味道，也因為這個因素，老闆娘在食材、味道上都有相當的堅持，雖說會儘量迎合台灣人口味，但有些四川料理該有的酸、麻、辣等風味，堅持一定要做到位，才有道地的口味。

一入座，老闆娘便奉上一壺熱茶，光是這壺熱茶我們兩個人便喝了兩壺還嫌不夠，想說這茶怎麼可以這麼好喝？一問之下，才知道是來自於老闆的堅持，老闆本身很愛喝茶，平常喝的都是大禹嶺的茶，由於希望自己熱愛的茶，也能讓客人品嚐到一樣的味道，還特別跟茶商訂做茶包，我們才能喝到這麼純甘的好茶。

原本想說兩個人點三到四道菜應該差不多，結果一端出來，發現店家的份量也太實在了吧！最後我們竟然打包了將近兩盤回去，因為東西真的很多，後來聽說店家其實也有在接川菜吃到飽，不過一定要十人以上事先訂位才有，聽老闆娘說，來吃到飽的客人每次都想點一大堆，但老闆娘都說你們先吃，等真的覺得不夠我們再繼續出，結果後來客人都飽到太撐打包回去。

這道辣子雞便是來自重慶的料理，堅持維持重慶做法使用剁碎帶骨的雞丁料理，吃來麻辣中帶有香味，相當愛辣的綿羊還嫌不夠爽快。

別看這辣子雞整盤的辣椒，其實有吃過道地四川料理就知道川菜重的是麻與香，這次是第一次來「川巴子」用餐，由於還不熟悉店家的辣、麻程度，所以一開始都是說儘量微辣些，但吃了這一次之後，下次來就知道可以調整為正常口味，所以無論你喜歡台式一點的口味，或是要四川正宗點偏鹹、油、麻、辣，都可以跟店家說，主廚都會幫忙調整的。

「川巴子」比較特別的是，食材都堅持使用台灣新鮮食材，但為了維持四川料理的味道，辣椒、大紅袍等都是來自於中國，因為台灣的辛香料就是做不出川菜特有的口味，而料理方式也是維持川菜的做法，像這道「水晶蒼蠅頭」，雖說是台菜，店家使用了台灣韭菜等食材，但做法不同於台式蒼蠅頭的濕潤，川式蒼蠅頭使用拌炒的技法與火侯的控制，讓韭菜吃來相當脆，又帶有特有的川味，是相當好吃的一道。

吃了幾道「川巴子」的餐點後，感覺店家的餐點其實沒有四川料理那麼重油重鹹，但卻能維持四川的麻辣香，其實算是改良還蠻成功的台味川菜，細看這道「水晶蒼蠅頭」，便知道他們的餐點真的不油且好入口。

再來是這次我最愛的「乾拌牛肉」，喜歡他真的是因為今天沒點到「夫妻肺片」，但這道餐點的味道相當類似「夫妻肺片」，原來其調味跟「夫妻肺片」很相近，但又沒有「夫妻肺片」那種油，吃來有嚼勁的牛肉，佐以紅油、辣椒、花椒等，吃來香麻兼併，竟格外清爽，喜歡！ 再來這份豆腐蠶絲捲炸得相當酥脆，裡面包有軟嫩的豆腐、香菇等很健康的食材，吃來外酥內軟，也可以沾著甜醬料吃，但其實單吃就很有味道了。

粉蒸肉吃來有種濃郁的香味，在慢火燉煮之下，不僅將特製的醬汁完美的收入其中，收乾的過程中更是添入冰糖提味，整道料理吃起來甜而不膩，更因為軟骨的存在，口感軟中帶脆，層次豐富。

這次在川巴子用餐的經驗相當好，舒適的用餐環境、親切的老闆娘、不會過油卻又兼具香辣麻的美味川菜，下次想再吃川菜飄兒一定還會再來這裡，位於巨蛋五分鐘車程的川巴子，就推薦給喜歡川菜料理的你。

【高雄川菜餐廳推薦】川巴子 地址：高雄市鼓山區文忠路163號訂位電話：07)5540199營業時間：11:30～14:30，17:30～21:30(週一公休)十人以上用餐建議事先訂位、川菜吃到飽需十人以上 更多高雄美食資訊 快速查找：【高雄美食】高雄必吃美食餐廳總整理 【省錢好幫手】高雄美食優惠券總整理 饗食天堂吃到飽餐券冒煙的喬SMOKEYJOE‘s抵用券高雄翰品酒店–品日式料理雙人吃到飽午餐或晚餐券寒軒國際飯店–茶苑/觀海軒下午茶/午/晚餐券鼎王麻辣鍋二人四人六人套餐 搜尋最優惠機票 更多台灣熱門城市 高雄 南投 屏東 台中 台南 台北 台東 宜蘭 台灣主頁 更多高雄文章 【高雄高空酒吧推薦】晶英國際行館雲垂高空酒吧InJadeBar 【高雄】WIREDCHAYA茶屋高雄大立店：蔦屋書店可以看書的日式餐廳 客美多咖啡Komeda‘sCoffee｜高雄大立B館店：來自名古屋的輕食咖啡店，活力早餐超划算 【高雄冰店推薦】冰塔華榮店｜手作雪花冰專賣店 【橋頭糖廠甜點店推薦】吉照故里茶道院：在日式宿舍中品味抹茶甜點好幸福！ 網友熱搜 台南一日遊景點 台北吃到飽餐廳 台南美食 台北高級餐廳 台北室內景點 高雄景點 台灣防疫旅館 現在想找什麼呢？ 贊助商 探索高雄靈感 交通 住宿 景點 美食 行前準備 行程規劃 購物 體驗 高雄旅遊攻略 主題導覽 熱門主題 Spa按摩 世界遺產 奢華旅遊 宮殿與城堡 寺廟與神社 尋找旅遊靈感 戶外活動 文化與藝術 海島 溫泉 節慶盛事 蜜月旅行 旅遊目的地 歐洲 瑞士 法國 義大利 捷克 德國 奧地利 英國 希臘 西班牙 匈牙利 羅馬尼亞 荷蘭 葡萄牙 比利時 _ 亞洲 新加坡 柬埔寨 日本 泰國 韓國 馬來西亞 菲律賓 台灣 中國 印尼 香港 馬爾地夫 越南 土耳其 _ 北美洲 美國 加拿大 大洋洲 澳洲 紐西蘭 帛琉 中東 阿聯 現在預訂 優惠機票 優惠旅店 行程、門票與餐券 關於 品牌介紹 隱私權政策 粉絲專頁 Instagram 著作與授權 以下所列項目，皆受到法律保護，請勿擅自使用： ◾️本站所有文章與攝影，圖形等 ◾️合作廠商提供之影像與文案 快速瀏覽 旅遊目的地 優惠券 最新情報 關閉