口感- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

口感 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 口感是指食物在口中發生物理或者化學方面的變化過程而產生的感覺，屬於食品流變學領域的術語。

這一概念在許多和食品測試評估人員有關的領域中被使用，例如品酒及食品流變學領域。

所謂口感是從食物剛進入口腔中開始，到吃完以後的食後感覺為止，對所有的感覺進行評估。

中間包括第一下咬下去的感覺，咀嚼及吞咽的感覺。

以品酒為例，口感通常用一個酒對口部的大致感覺來修飾，例如沖、甜、澀以及唇齒留香等。

然而