［試用報告］鑄鐵鍋保養大法及使用心得圖文篇！

1.在鍋內倒入約1/2量杯的海鹽，並用廚房餐巾紙重複磨擦鍋底來清除灰塵及雜質。

2.用熱肥皂水仔細清洗鑄鐵鍋，然後讓它自然烘乾。

3.用餐巾紙沾上植物油後 ... Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  生活［試用報告］鑄鐵鍋保養大法及使用心得圖文篇！夢娜2017/03/20最後更新2017/03/20鑄鐵鍋鑄鐵鍋應該算是近來最當紅的炸子雞之一！在去年發現夢娜的馬麻和鄰居阿姨們竟然還一起合購鑄鐵鍋的時候我才發現它席捲而來的威力！前一陣子剛好看到美國國民品牌－Lodge的鑄鐵鍋正在特價，二話不說馬上購入研究，發現簡直驚為天人，這個鍋做出來的菜怎麼都這麼好吃呀！超實用的鑄鐵鍋不但可以煎出廚師等級的牛排，烤出香脆的披薩和烙餅，更可以炒出香噴噴的菜和做甜點烘培唷～更厲害的是這種鍋養越久越好，隨著時間的增長，做出來的菜色只會更有風味！今天就來分享一下夢娜初購入的養鍋心得及使用日記，希望可以幫助到更多想買或是買了還想知道更多用法的朋友們～上次用鑄鐵鍋做成的馬鈴薯&羽衣甘藍的幸福早午餐～（請點圖片參考作法）雖然和一般的鍋比起來，鑄鐵鍋在養鍋方面需要被更細心照料，但有用過的人都知道做出來的菜色品質和口感真的相差非常懸殊。

到底為什麼鑄鐵鍋燒出來的菜會這麼好吃呢？因為厚重的鑄鐵材質可以幫助導熱均勻又快速，讓食物烹煮得全面又有效率。

只要細心照顧保養它，又操又耐的鑄鐵鍋基本上承受各種的食材都沒有問題！以下就和大家分享幾個如何保養鑄鐵鍋的心得－最近愛上鑄鐵鍋烤披薩，烤出來的披薩又香又脆，比一般烤盤烤出來的還要酥脆非常多！（請點圖片參考作法）♥剛買的新鍋要如何開鍋♥1.在鍋內倒入約1/2量杯的海鹽，並用廚房餐巾紙重複磨擦鍋底來清除灰塵及雜質。

2.用熱肥皂水仔細清洗鑄鐵鍋，然後讓它自然烘乾。

3.用餐巾紙沾上植物油後，將油擦抹在鍋子裡使之沾附。

4.將鑄鐵鍋倒過來放入烤箱230C(450度F)熱約半小時，底部記得鋪錫箔紙，避免油滴到烤箱裡！如果家裡沒有烤箱，也可以放瓦斯爐上開中火來熱鍋唷～5.重複步驟三及四約3~4次，鑄鐵鍋此時看起來會非常油亮！等到它完全冷卻後就可以使用囉！用鑄鐵鍋油炸我來美國後愛上的秋葵(FriedOkra)，超美味！♥鑄鐵鍋需要使用特別的鍋鏟／烹煮特別的食材嗎♥1.使用鑄鐵鍋時可以搭配木質湯匙，竹製鍋鏟及鐵鏟等工具。

2.新鍋最好少煮酸性的食物，例如番茄,檸檬,醋等等，避免腐蝕掉剛上好的油！不過如果用了也沒關係，一煮完再趕快重新上油+熱鍋就好。

（就是上述的步驟三和四）3.鑄鐵鍋使用越多次，鍋子就保養的越好，煮出來的食物也更有風味！所以如果你家也有鑄鐵鍋的話，多多拿出來用它吧！用鑄鐵鍋可以煎出表面金黃肉質柔嫩的牛排～♥如何清洗及收藏鑄鐵鍋♥1.每次用完鑄鐵鍋我都是用熱水沾海綿清洗，除非很必要，我不太會用洗碗精。

最重要的是，絕對不要用冷水！2.如果鍋子真的黏到很難清掉的東西，可以倒一些海鹽到鍋上，再用揉成球的紙巾刷掉它。

最後再用溫熱水沖乾淨。

3.將洗好的鍋子放到瓦斯爐上用小火熱1~2分鐘烘乾，將紙巾再度沾上植物油後上油在鍋裡，最後再放回開小火的瓦斯爐上熱1~2分鐘即可！4.將鑄鐵鍋放到乾燥的地方收藏，有些人還會在鍋裡塞入紙巾或咖啡濾紙來保持乾燥。

5.［注意］絕對不要把鑄鐵鍋放到洗碗機裡或是泡到水裡！！用鑄鐵鍋做蒜炒蝦也是意外地香脆又彈牙！♥鑄鐵鍋生鏽怎麼辦♥如果只是小範圍的生鏽，可以試著紙巾沾沙拉油刷掉；如果是比較難處理的鏽，可以用鋼絲絨刷掉再重新養鍋唷！超簡單的菠菜蘑菇披薩用鑄鐵鍋來烤，披薩餅皮都會變得格外香脆，好吃又有成就感！（請點圖片參考作法）這次的新玩具，夢娜試用後覺得特價美金15元的Lodge鑄鐵鍋簡直是讓我撈到寶！接下來的日子一定要來研究用鑄鐵鍋做甜點，相信一定會和一般烤箱烤出來的甜點非常不同～期待♥螢幕前的大家不管家裡有沒有鑄鐵鍋都歡迎一起來交流心得唷=)烤肉BBQ最適合－又香又好吃的美國南方玉米麵包！（請點圖片參考做法）法式鹹派(QuicheLorraine)－請點圖片參考做法！更多有趣的文章，歡迎大家來甜牙齒部落格坐坐－www.onesweettooth.com本篇文章同步刊載於甜牙齒，喜歡夢娜文章的朋友，也歡迎到甜牙齒SweetTooth粉絲團按讚喔！！相關推薦熱門文章1民眾開搶的「化痰藥NAC」是怎樣的藥？醫師說確診吃NAC可降低40%死亡率？陳時中回應了生活2飯店房間用品小知識：雙人床為什麼有4個枕頭？淋浴間門把上的毛巾其實是腳踏墊？生活35/12起3類民眾「快篩陽性視同確診」！快篩陽性後要執行哪些步驟？醫師：3大雷點恐有障礙生活4白頭髮越來越多？可吃這些食物來改善！美麗5拉亞漢堡免費送「卡娜赫拉保溫袋」！還有超Q的粉紅兔兔、P助飲料杯生活最新文章更多【第254週】一週菜單：05/23~05/27，黃燜雞、絲瓜玉米筍、冬瓜雞湯週日起變天！鋒面將在台灣徘徊，連續5天需防強降雨！今、明2天這些地區恐暴雨請特別小心今天開始萊爾富、屈臣氏開賣唾液快篩劑！懶人包：唾液快篩品牌、販售價格、購買規則更多關於「鑄鐵鍋」更多LeCreusetＸ哈利波特聯名廚具，魁地奇琺瑯鍋、佛地魔烤盤、魔法鏟勺組必收！怎麼挑鑄鐵鍋、珐瑯鍋？LeCreuset、Lodge、Neoflam哪個好？化工博士教你挑鍋與養鍋！鑄鐵鍋生鏽了怎麼辦？4個步驟讓它煥然一新！X更多愛料理生活誌生活週日起變天！鋒面將在台灣徘徊，連續5天需防強降雨！今、明2天這些地區恐暴雨請特別小心笑笑貓2022/05/20｜中央氣象局、梅雨、氣象、氣象資訊、西南氣流、豪雨特報、鋒面今天開始萊爾富、屈臣氏開賣唾液快篩劑！懶人包：唾液快篩品牌、販售價格、購買規則笑笑貓2022/05/20｜covid-19、唾液快篩、唾液快篩試劑、快篩劑、懶人包、新冠疫情撞斷牙齒只能裝假牙、植牙？只要把牙齒泡在這飲料中，黃金時間內拿給牙醫師就有救！笑笑貓2022/05/19｜撞斷牙齒、斷牙、牙醫、牙齒、生活知識日本女生香香的秘密，衣物「柔軟精」6選推薦，整天都能散發自然清香！白函2022/05/19｜日本、柔軟精、洗衣健康如果吃蛋白質是好的，那就要多吃一點？精選書摘2022/04/11｜低醣飲食、蛋白質「超級加工食品」是什麼？與肥胖的關係為何？精選書摘2022/04/11適合阿宅的重訓計畫｜在家也能執行的簡單零噪音減脂運動精選書摘2022/04/08｜居家運動、減肥、減脂、減重、重訓暴飲暴食怎麼辦？把握3個黃金時間讓身體休息與恢復！精選書摘2022/04/08｜減肥、減重料理免開火電子鍋食譜5選／下酒滷菜、提升免疫力雞湯輕鬆煮，今天你想吃哪一道？Xuan2022/05/12｜懶人料理、日本、炊飯、蒜頭雞湯、電子鍋只要利用「水順時針、蛋逆時針」訣竅，就能煮出讓蛋花更蓬鬆、更均勻的美味蛋花湯！笑笑貓2022/05/11｜蛋料理、蛋花、蛋花湯網友推作法超簡單的「卡門貝爾起司生菜沙拉」，跟著做都豎起大拇指：「真的好好吃」！笑笑貓2022/05/10｜卡門貝爾起司、生菜沙拉、起司、起司沙拉下酒菜、宵夜都適合！帶你快速上手超簡單韓式料理「辣炒年糕雞排」鹽江LAVA2022/05/09｜年糕、春川炒雞、辣炒年糕、雞肉、韓式料理iGood