[問題] 中式炒鍋請推薦- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

家中的飛機牌的中式炒鍋開始掉漆.想說為了健康.跟體貼老婆想買個好鍋犒賞老婆. 需求1.家中的太太是辛苦的全職媽媽.每天供給3餐-->耐用2.重視小孩健康. PTT美食旅遊區menu 即時熱門文章 24小時內熱門文章 最新文章 熱門看板 看板列表 我的收藏 最近瀏覽 批踢踢PTT搜尋引擎 PTT美食旅遊區/ cookclub(烹飪DIY) [問題]中式炒鍋請推薦＋收藏分享看板cookclub(烹飪DIY)作者jackal0502(空白)時間7年前發表(2014/09/2102:18),編輯推噓5(5推0噓37→)留言42則,9人參與,最新討論串1/1 家中的飛機牌的中式炒鍋開始掉漆.想說為了健康.跟體貼老婆 想買個好鍋犒賞老婆. 需求 1.家中的太太是辛苦的全職媽媽.每天供給3餐-->耐用 2.重視小孩健康.希望能夠沒有塗料跟任何漆料-->健康 3.好煮(導熱.均勻受熱) 爬文發現不沾鍋跟塗料是互為矛盾.要不沾就必定要塗漆. 所以目前鎖定不鏽鋼鍋. 先不論品牌.但是發現炒鍋分很多材質.陽極鍋....很多種 看得目煞煞 請問版上各位大大.有可以幫忙推薦一下.希望可以包括品牌跟材質 感謝大家 目前發現牛頭牌最多人推薦. -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.42.72.120 ※文章網址:http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411237121.A.4C8.html →potionx09/2102:20,,1F之前有看過一個說法是放油可以補足鍋子表面的空隙09/2102:20,1F→potionx09/2102:20,,2F這樣就會有類似不沾的效果09/2102:20,2F→sdiaa09/2102:22,,3F熱鍋再放油不鏽鋼鍋也可以不沾09/2102:22,3F→jackal050209/2102:30,,4FWMF似乎也很多人推.暈倒09/2102:30,4F推eddie31850909/2103:02,,5F1樓講的應該是鍋子表面都有細微毛細孔09/2103:02,5F→eddie31850909/2103:03,,6F將油適量放入鍋中讓鍋面都有吃到油熱鍋後加點冷油09/2103:03,6F→eddie31850909/2103:03,,7F就可以烹煮了以前上中餐課都用這個方法煎鱸魚09/2103:03,7F→mrschiu09/2104:31,,8F鑄造的工法越先進鍋子的孔隙會越小越不沾..09/2104:31,8F→mrschiu09/2104:32,,9F像你提到的WMF...和超市199元的那種比較..同樣是煎牛排09/2104:32,9F→mrschiu09/2104:32,,10F就算技術不好..WMF的刷幾下就乾淨..超市便宜的要泡水很久09/2104:32,10F→mrschiu09/2104:32,,11F才刷得乾淨..技術如果夠好..WMF是可以做到不沾的..09/2104:32,11F→mrschiu09/2104:33,,12F如果技術非常的好..當然超市牌的也可以只是要非常的好..09/2104:33,12F→e2521309/2112:26,,13F想犒賞老婆就自己煮一餐大餐給老婆吃吧09/2112:26,13F推hangten77709/2113:30,,14F一直都是用不鏽鋼鍋食材有油脂鍋夠熱下鍋逼油就不沾09/2113:30,14F→hangten77709/2113:31,,15F食物沒油脂的話鍋熱油熱潤個鍋一樣不沾重點是要熱09/2113:31,15F推lazyme09/2113:33,,16F我買過西華的陽極鍋覺得很難用T_T,老師傅的鐵鍋還不錯09/2113:33,16F→hangten77709/2113:34,,17F不過不鏽鋼鍋也是要挑有分材質、厚度大牌的通常都OK09/2113:34,17F→hangten77709/2113:38,,18F不過一開始用不銹鋼鍋可能會抓不到要領覺得挫敗XD09/2113:38,18F推cocotte09/2114:40,,19F除了煎魚煎蛋(放少許油即可)，很多料理我都無油直接在09/2114:40,19F→cocotte09/2114:41,,20F不銹鋼鍋上作菜了。

便宜和貴的差很多。

像ikea的就是爛貨09/2114:41,20F→cocotte09/2114:43,,21F我有LC的不銹鋼鍋及calphalon的五層不銹鋼夾銅鍋09/2114:43,21F推cocotte09/2114:46,,22F比如煎雞胸(上澱粉)，用一層薄油可以煎三盤沒問題09/2114:46,22F→cocotte09/2114:49,,23F煎牛排不放油煎也不會沾，煎好後直接把鍋底精華成醬汁09/2114:49,23F→cocotte09/2114:51,,24F絞肉炒xx，這種的我也是不放油直接炒09/2114:51,24F→cocotte09/2114:51,,25F另外，我沒刷過鍋，水泡一下，用海棉就可以洗的非常乾淨09/2114:51,25F→cocotte09/2114:52,,26F我買的鍋子台灣可能沒賣。

你挑名牌，全三層鋼，不要底部09/2114:52,26F→cocotte09/2114:53,,27F加厚的那種鍋子。

應該都沒問題09/2114:53,27F→cocotte09/2114:55,,28F鍋子用很久，很值得投資的。

我至少有15個不銹鋼鍋了09/2114:55,28F→jackal050209/2123:00,,29F請問LC有出不鏽鋼中式炒鍋.似乎都看到鑄鐵鍋.鑄鐵鍋09/2123:00,29F→jackal050209/2123:01,,30F適合中式爆香熱炒嗎?感覺鑄鐵鍋適合燉煮09/2123:01,30F→mrschiu09/2201:05,,31F鑄鐵鍋非常適合爆炒因為厚重的鍋子比較不會因為食材加入09/2201:05,31F→mrschiu09/2201:07,,32F造成整鍋食物的溫度高高低低…炒出來的味道會更好吃…09/2201:07,32F→mrschiu09/2201:08,,33F可是養鍋很麻煩…有不少家庭熱情過了以後一鎮子拿出來…09/2201:08,33F→mrschiu09/2201:09,,34F都生銹整個像發黴一樣五顏六色又凸起很噁心就浪費了…09/2201:09,34F→mrschiu09/2201:11,,35F建議等你們對料理很有熱情以後再買會比較不浪費錢…09/2201:11,35F→mrschiu09/2201:12,,36F鑄鐵的琺瑯鍋的話很好用喔比鑄鐵鍋好養護…09/2201:12,36F→mrschiu09/2201:14,,37F砝琅鍋的使用方式有比較多注意的地方但一樣很適合炒菜…09/2201:14,37F→cocotte09/2201:57,,38F請上LC英文官網stainless系列，非鑄鐵鍋09/2201:57,38F→cocotte09/2202:00,,39F中式炒鍋的的話，calphalonaccucore(夾銅)及allclad09/2202:00,39F→cocotte09/2202:00,,40F都有出中式炒鍋。

09/2202:00,40F→cocotte09/2202:01,,41Fallclad的鍋我有一個。

但還沒用過，打算搬新家再用09/2202:01,41F→cocotte09/2202:03,,42FLC的鑄鐵鍋我也有，不過你家有洗碗機再來買。

太重了09/2202:03,42F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多jackal0502的文章文章代碼(AID):#1K7SK1J8(cookclub)更多分享選項網址： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章 4 13 Re:[問題]請問大家下廚時會邊看食譜嗎[cookclub] zuchang17小時前,03/16 9 27 Re:[問題]老屋用瓦斯爐還是IH爐好？[cookclub] kevincj2217小時前,03/16 1 2 Re:蜜黑豆煮不軟[cookclub] loser118小時前,03/16 6 13 [問題]蒜頭這樣能吃嗎[cookclub] Penny43211天前,03/16 8 16 [問題]如何快煮南部粽？把粽葉打碎？[cookclub] pizzafan1天前,03/16 2 3 Re:[閒聊]芋頭怎麼簡單煮[cookclub] loser11天前,03/15 3 9 [問題]乳酪絲保存問題？[cookclub] c6543210001天前,03/15 6 31 [閒聊]芋頭怎麼簡單煮[cookclub] pinkbest1天前,03/15更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章 5 6 [資訊]20220317匯率[Japan_Travel] jasmine34711小時前,03/17 20 20 [贈送]優質濾掛分享活動+推廣[Coffee] best75251小時前,03/17 7 11 [請益]推薦符合需求的台北buffet[EatToDie] leritas10小時前,03/17 8 34 [討論]懷念曾今出過的商品[fastfood] humorking12小時前,03/16 13 44 [討論]為什麼麥當勞都把好吃的換掉[fastfood] renna03876612小時前,03/16 5 6 [路況]請問聖母登山步道路況[Hiking] ghostsquares12小時前,03/16 9 11 [問題]麥當勞點數更換的產品?[fastfood] matonw12小時前,03/16 5 5 [新聞]無三不成禮？星巴克創辦人舒茲又回鍋任[Starbucks] tony90073512小時前,03/16更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多jackal0502的文章文章代碼(AID):#1K7SK1J8(cookclub)關閉廣告方便截圖