深海魚含汞量高？顏宗海：這2個部位最毒

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，盡量不要吃魚頭及內臟這兩個部位，就能降低吃進有毒化學物質的機率。

不少人擔心長期食用深海大魚容易造成汞中毒，《 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 玩食 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 深海魚含汞量高？顏宗海：這2個部位最毒。

(示意圖/達志影像) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 外傳深海魚吃多恐汞中毒，由於大型深海魚壽命較長，又處於食物鏈頂端，世界衛生組織曾經提出，甲基汞在大型掠食性魚類中濃度最高。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，盡量不要吃魚頭及內臟這兩個部位，就能降低吃進有毒化學物質的機率。

不少人擔心長期食用深海大魚容易造成汞中毒，《早安健康》報導，顏宗海表示，無論重金屬或戴奧辛、多氯聯苯等環境荷爾蒙，最容易累積在內臟，因此建議吃魚時，吃魚肉就好，避開魚頭及內臟，就能降低吃進有毒化學物質的風險。

台灣進口水產品協進會也強調，業者進口的魚類都經衛福部食品藥物管理署檢驗合格，絕沒有媒體所指殘留重金屬、抗生素等情形，請消費者安心食用。

至於深海魚到底能不能吃？顏宗海說，某些大型深海魚，例如：鯨魚、鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚等，通常在海中存活10～20年，又是食物鏈的頂端，加上現今海洋工業汙染嚴重，可能有甲基汞汙染的問題。

由於甲基汞具大腦神經毒性，顏宗海建議民眾，要吃深海大魚沒問題，不過要適量，以50公斤的成人為例，一周不要吃超過半個巴掌大、約80公克，就沒有問題。

魚類中含有許多omega-3脂肪酸，適量攝取可預防心血管疾病還能抗癌，對身體是好的，只是有若吃太多深海大魚，當血液中甲基汞含量增高，恐怕會影響身體健康。

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