冰淇淋融化放回冰箱專家：恐染致命細菌 食物中毒 感染 李斯 ...

炎炎夏日很多人吃冰消暑，有些人會到量販店買一大桶冰淇淋回家冰著，但這種未分裝的冰淇淋存在感染細菌的風險，嚴重恐會讓人食物中毒甚至喪命。

较真要点：冰淇淋在“融化—冷冻”的过程中，属于物理性质上的变化；冰淇淋只是有“部分软化”的情况，所以不会导致李斯特菌（细菌）出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。

李斯特菌的生長溫度介於5度~45度，其實只要從冰箱拿出冰淇淋，就會有滋生李斯特菌的風險，因此不論是在外頭吃大桶冰淇淋，或是在家中食用，都盡量「吃多少 ...

冰淇淋融化之後再冷凍，就會滋生“李斯特菌”？ ... 從上面三則原理觀點不難看出，其實“冰淇淋融化再冷凍產生細菌毒素”的言論並不科學， ...

炎炎夏日不少人喜歡買大桶冰淇淋回家慢慢冰著吃、或是到餐廳冰淇淋自助吧吃個過癮，不過民眾可要當心，這種未分裝的冰淇淋存在感染細菌的風險， ...