[器具] 新手終於學會讓不鏽鋼鍋不沾的方法Q_Q - cookclub

[器具] 新手終於學會讓不鏽鋼鍋不沾的方法Q_Q ... 上述身為新手我覺得非常實用XD 分享給刷鍋子刷得很苦惱的人～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Togglenavigation PTT旅遊美食區 看板列表 熱門文章 最新文章 首頁 cookclub [器具]新手終於學會讓不鏽鋼鍋不沾的方法Q_Q [器具]新手終於學會讓不鏽鋼鍋不沾的方法Q_Q 看板 Cookclub 作者 IMfine3Q 時間 2020-04-2102:03:30 留言 28則留言，20人參與討論 推噓 18  ( 18推 0噓 10→ ) 先說我覺得不沾鍋如果正確使用還是安全的 尤其對新手來說很友善 但是需要定期汰換這點 個人覺得很浪費資源囧 所以想跟大家分享不鏽鋼鍋要不沾其實很簡單>< （曾經每用蛋必沾刷了十幾次鍋子XD) ［不沾的方法］ 一開始鍋子空空的直接開火 然後持續用手撒水測試鍋子夠不夠熱 A.水一滴下去就蒸發->還不夠熱 B.小水滴會在鍋子裡面滾動->可以放油跟食材了 另一個重點是不能馬上動它 （如果怕焦掉可以把火轉小一點） 以蛋為例可以鏟邊緣測試一下能不能翻了 P.S.以上是一般爬文一邊嘗試最終成功的心得 曾經試過的方法有 1.等到起油紋再放食材 但還是會沾鍋 推測是鍋子不夠熱 因為怕超過發煙點 所以微微起紋路就急著將食材下鍋 2.倒兩次油 網路上的教學是第一次倒多一點油 起紋路後把油（熱）倒掉 再放第二次油（冷）&食材 照做後有成功 但總覺得我好像加太多油根本是用炸的囧 再加上要舉起鍋子倒油鍋子重+要小心被燙到 還是有點不方便 3.小水珠觀察法 如上述身為新手我覺得非常實用XD 分享給刷鍋子刷得很苦惱的人～ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:210.209.11.162(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587405812.A.5D2.html 1F推MPLeo:第2種方法好像廚師常用..不得不說是訓練臂力腕力的好方法XD04/2105:09 2F→MPLeo:第一種方法要有效肯定超過發煙點..我是說我個人XD04/2105:10 3F推xil:謝謝分享04/2106:28 4F→OrzOGC:2.常看王剛這樣做04/2108:16 5F→OrzOGC:個人是用1.其實也不太會沾啦04/2108:19 6F推simat:我已經放棄抵抗了，魚、蛋就用不沾鍋，其他用鐵鍋04/2108:23 7F推sdiaa:1.2.原理是一樣1.容易煎出一個殼2.熟度會比較均勻04/2109:07 8F推qutinaa:我用1，除了充分熱鍋，我發現油量也不能太少。

總之油用量04/2112:15 9F→qutinaa:基本比不沾鍋多04/2112:15 10F推jetx:謝謝分享04/2119:38 11F→cobal:2的熱油倒掉?那每天要浪費多少油錢?04/2120:05 12F推LIONDOGs:是倒到容器裡不是倒水槽04/2121:11 13F推OKChika:3+1，煎魚都蠻成功的，油紋那個方法我都看不出來。

04/2121:29 14F推HKfood:3很好用有時候煎比較多油的魚或肉我甚至不用加油04/2122:33 15F推laborgirl:3很有用Kevin&Claire一直這樣教健康新煮流04/2122:58 16F推suyublue:我使用3+1，成功煎過豆腐～04/2202:15 17F推shijuin:請問方法三小水珠會跑後倒油，要等油熱嗎？還是倒油後就04/2202:43 18F→shijuin:直接放食材了？04/2202:43 19F推shijuin:謝謝分享。

用3的話蛋直接從冰箱拿出也不沾嗎？04/2202:46 20F→sdiaa:小水珠完就不沾油要不要熱看你要焦脆外殼還是熟度均勻04/2209:48 21F→cobal:請問方法2倒掉的油要怎麼處理呀?04/2217:25 22F推ray0527:我也都用304/2308:07 23F推Elaine1211:3+104/2308:35 24F→sdiaa:找個耐熱的油壺倒回去04/2309:34 25F推purplegirl75:感謝分享04/2310:07 26F→paulsama:3，好用04/2520:56 27F推reldi:我也用3真的可以不沾連煎餃都可以完美成功04/2800:43 28F推yy1k2g:感謝分享05/0716:03 ‣返回cookclub看板 cookclub最新熱門文章 15 [問題]特福不沾鍋要怎麼選？ 30 cookclub 2021-11-2417:24 43 [問題]日式料理比較常用到的調味料有哪些？ 90 cookclub 2021-11-2313:51 34 [問題]有沒有不配飯也很好吃的料理呢 52 cookclub 2021-11-2301:23 19 [閒聊]蝦頭很髒？ 34 cookclub 2021-11-2219:53 18 Re:[問題]煙燻鮭魚忘記冰 23 cookclub 2021-11-2200:20 30 [問題]菜市場的絞肉 70 cookclub 2021-11-2020:24 25 [問題]魚罐頭有辦法再調味大改造嗎？ 57 cookclub 2021-11-2003:03 20 [問題]煙燻鮭魚忘記冰 35 cookclub 2021-11-1819:53 23 [問題]能放烤箱的保鮮盒 48 cookclub 2021-11-1815:19 16 [問題]黑木耳怎麼煮軟? 31 cookclub 2021-11-1814:28 32 [問題]如何增加牛肉麵湯底厚度 95 cookclub 2021-11-1719:23 20 [閒聊]廚房器具的取捨 41 cookclub 2021-11-1716:23 20 [問題]醬油煮什麼素食消耗快 33 cookclub 2021-11-1700:06 最新文章 Re:[新聞]日本將開放短期商務客留學生入境最快11 japan_travel 2021-11-2610:15 [新聞]全台限量9696份NENE「泰式西拉差炸雞」 fastfood 2021-11-2610:01 1 [販售]Handpresso法國行動咖啡機+豪華外出組 2 coffee 2021-11-2609:54 4 [問題]煎魚、肉怎麼外酥內嫩啊 6 cookclub 2021-11-2609:49 [食記]麥當勞振興餐 8 fastfood 2021-11-2609:41 3 [討論]統一獅下半季封王優惠活動 6 cvs 2021-11-2609:21 最新熱門文章 [討論]這次麥當勞優惠券算史上最爛吧？ [fastfood] [問題]7-11到貨包裹自取的流程? [cvs] [討論]麥當勞限縮座位數 [fastfood] [食記]麥當勞極選價格「蝦蝦/蝦牛堡」 [fastfood] [閒聊]葉菜類選購 [cookclub] Re:[器材]手沖入門器材請益-手搖磨豆機 [coffee] [情報]麥當勞套餐小杯咖啡已取消！ [fastfood] [器材]手沖入門器材請益-手搖磨豆機 [coffee] [資訊]20211125匯率 [japan_travel] [情報]麥APP更新後換套餐少很多？ [fastfood] [問題]綠卡PWD等待時間 [immigration] [討論]達美樂的薯條怎麼怪怪的？ [fastfood]