花式咖啡 - 中文百科知識

花式咖啡 ... 是指在濃縮咖啡的基礎上按照不同比例加入各種調味品，如：牛奶、奶油、朱古力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡。

可比喻為咖啡交響曲。

如卡布奇諾、拿鐵、摩卡 ... 花式咖啡 是指在濃縮咖啡的基礎上按照不同比例加入各種調味品，如：牛奶、奶油、朱古力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡。

可比喻為咖啡交響曲。

如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛爾蘭咖啡等;一般相對口感能夠為國內大部分人——尤其是剛開始喝咖啡的人士所接收。

基本信息中文名：花式咖啡主要原料：咖啡、奶油營養成分：咖啡因適宜人群：老少皆宜防腐劑：否簡介花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。

1--花式咖啡不只是拉花。

其實花式咖啡並不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。

花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、朱古力醬、酒、茶、奶油等。

花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。

你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。

2--咖啡拉花一般拉的是那種咖啡？卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵。

都可以拉，也可以不用拉。

拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經過人為的因素形成比較有規則的畫面。

其實花式咖啡都可以拉花，不過卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。

大概拉花就是從卡布奇諾開始的吧。

網上一些人臉、動物的花式咖啡其實不是用牛奶拉出來的，是用其他道具畫出來的。

能拉出花的造型只有三種：桃心、天鵝和樹葉。

3--黑糖馬奇多、卡布奇諾。

做法、用料基本上差不多只是造型有點不同而已。

4--拉花要用到的用具有哪些？首先，一台意式咖啡機是必不可少的。

還要一台意式咖啡磨豆機，還有一些小配件比如填壓棒、壓錘、打奶缸等等。

為什麼需要意式咖啡機？花式咖啡的原咖啡用意式咖啡機打出來的咖啡就是濃縮咖啡、Espresso。

口感滑順醇厚、濃縮度高，適合用來做原咖啡。

.如果用虹吸壺做出來的做原咖啡那是不能比的。

我上面所說基本上都是專業用的，一台意式咖啡機就要三四萬。

如果自己要用的可以買一台單頭的美式咖啡機，也可以做出花式咖啡來。

5--拉花這技術是要練的，熟能生巧。

網上有圖片、過程、還有視頻。

你可以邊看邊學。

如果沒有條件的話，你可以拿個杯子倒水也可以。

把手練靈活，手感自然出來了。

咖啡大全五花八門的咖啡。

知名：藍山咖啡|貓屎咖啡|Cubita|Crastan分類：單品咖啡|混合咖啡|速溶咖啡|意式咖啡|精品咖啡種類：古巴咖啡|巴西咖啡|夏威夷咖啡|肯亞咖啡|爪哇咖啡|牙買加咖啡琥爵咖啡|摩卡咖啡|曼巴咖啡|愛爾蘭咖啡|越南咖啡|哥斯大黎加咖啡聖多斯咖啡|哥倫比亞咖啡|墨西哥咖啡|碳燒咖啡|義大利咖啡|法國咖啡花式：拿鐵咖啡|白咖啡|黑咖啡|馬琪雅朵|冰咖啡|綠茶咖啡|黑玫瑰咖啡鴛鴦咖啡|土耳其咖啡|牛奶咖啡相關咖啡做法愛爾蘭咖啡IrishCoffee（愛爾蘭）略微深培的咖啡150cc愛爾蘭威士忌20cc方糖一塊攪拌奶油或鮮奶油20cc燙一下杯子，將杯子擦拭乾淨後，裡面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面（使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌）。

據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡。

愛爾蘭甜酒咖啡愛爾蘭甜酒咖啡IrishMistCoffee（愛爾蘭）略微深培的咖啡150cc愛爾蘭甜酒20cc白砂糖10g攪拌奶油20cc杯子燙好後，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。

愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。

咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。

馭手咖啡馭手咖啡Einspanner(奧地利)深培的咖啡120cc攪拌奶油20cc根據需要有可撒些綿白糖在杯子裡倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。

維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個杯墊，咖啡杯放在杯墊上。

同時，托盤上再放一個糖水杯，杯上架一把茶匙。

顧名思義，「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。

據說，過去御手們聚集在一起，經常飲用這種咖啡，後被廣泛普及。

日本式的「維也納咖啡」，一般是使用帶柄的杯。

希神咖啡AmbrosiaCoffee(美國)希神咖啡略微深培的咖啡150cc義大利甜酒10cc白蘭地10cc姜粉少許白蘭地（燃燒用）20cc方糖一塊※應使用豪華匙杯里到入咖啡、義大利甜酒、白蘭地，撒上姜粉。

白蘭地和茶匙。

茶匙架在杯上，上面放一塊方糖，到入燙熱的白蘭地，然後點火。

火熄滅後，用上面的茶匙輕輕攪拌即可。

希神為「長生不老」之意，該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。

瓦斯特克咖啡(墨西哥)深培的咖啡75cc泡沫牛奶75cc石榴汁10cc綠薄荷酒20cc杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒，放入攪起的牛奶泡沫，用茶匙貼著杯子邊緣，慢慢地將咖啡澆在泡沫上面，使牛奶與咖啡形成層次。

從杯子側面看，很像墨西哥國旗的色彩，紅、綠、白、褐四種層次分明。

另外，瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。

彩虹冰咖啡材料：冰咖啡120ml蜂蜜15ml鮮奶油適量紅石榴汁10ml草莓冰淇淋1小球碎冰160g紅櫻桃一顆做法：咖啡煮好，冷卻備用將蜂蜜加入咖啡中，以酒吧長勺輕輕攪拌倒入紅石榴汁將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡擠上一圈鮮奶油，加上草莓冰淇淋拉丁冰咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml鮮奶油適量綠薄荷酒30ml碎冰180g做法：咖啡煮好，冷卻備用製作順序：在杯底加入果糖30ml，在緩緩倒入薄荷酒30ml在將碎冰倒入杯中，再慢慢倒入冰咖啡120ml，達到分層的效果擠上一層發泡鮮奶油，淋上幾滴綠薄荷酒作為裝飾。

伊甸園冰咖啡材料：冰咖啡120ml伊甸園冰咖啡果糖30ml白蘭地酒5ml鮮奶油適量綠薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4個朱古力膏少許做法：咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白蘭地酒擠上一層鮮奶油，加上棉花糖、朱古力膏水果咖啡材料：冰咖啡120ml水果咖啡果糖30ml白蘭地酒5ml鮮奶油適量綠薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4個棕可可酒10ml綜合水果切丁適量做法：咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡加入棕可可酒各式水果丁圍在杯邊擠上一層鮮奶油卡爾亞冰咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml白汽水100ml卡爾亞冰咖啡鮮奶油適量白柑香酒7ml朱古力薄片少許做法：1咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用2杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水3擠上一層鮮奶油，朱古力薄片歐蕾冰咖啡歐蕾冰咖啡1.將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。

或以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。

2.先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。

3.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。

3.依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。

綠茶咖啡綠茶咖啡綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。

這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激盪。

具有健康取向的新流行咖啡，帶著淡淡的綠茶香，頗具東洋風味，你不妨也來試試看！特色：採用日本進口綠茶粉，帶有獨特綠茶香及甘甜味。

訣竅：綠茶粉具保健療效，份量可隨意增減。

味道：苦、醇、香。

材料：濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。

程式：濃咖啡1杯，約8分滿，上面鏇轉加入一層鮮奶油，再灑上少許綠茶粉末，附上糖包即可上桌。

（適合飲用時間：全天）爪哇摩卡咖啡爪哇摩卡咖啡特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上朱古力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎。

訣竅：朱古力糖漿勿多加，以免太甜。

味道：甘甜。

材料：熱爪哇咖啡1杯、冰糖包、朱古力糖漿1/4~1/2OZ、奶油球1個。

程式：熱爪哇咖啡1杯，約8分滿，加入1包糖、1/4~1/2朱古力糖漿，最上面再倒入1個奶油球。

（適合飲用時間：餐後、下午）土耳其咖啡土耳其咖啡至今仍採用原始煮法，複雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。

從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。

土耳其咖啡製作方法(一人份)1.將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。

(視個人喜好而定，也可以不加)2.將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。

3.待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。

3.其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或朱古力等來喝咖啡，味道相當的特殊。

馬薩克朗馬薩克朗濃縮咖啡機製法：咖啡粉10公克水量50cc無糖氣泡飲料(例:沛綠雅)冰塊適量檸檬汁10cc一般咖啡製法：咖啡粉30公克水量120cc無糖氣泡飲料(例:沛綠雅)冰塊適量檸檬汁10cc製作方法咖啡煮好後,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點,可以使用糖漿或將氣泡飲料改為7-up皆可瑞士朱古力咖啡瑞士朱古力咖啡朱古力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。

天冷的時候,歐美人士都習慣皮包里放些朱古力糖,以備充飢耐寒的不時之需。

將朱古力加在咖啡里可以調和苦味,補充熱量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。

材料濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克水量120cc含糖朱古力粉15g一般咖啡製法：咖啡粉12公克水量120cc或朱古力糖漿30cc專業名詞風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質。

此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。

咖啡的酸度不是酸鹼度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃裡讓人不舒服的酸。

在沖調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。

咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現，這個詞有點類似於葡萄酒品評中的形容方式。

假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。

酸度有許多不同的特徵，像來自葉門與肯亞的咖啡豆，其酸度特徵就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。

醇度【Body】：飲用咖啡後，舌頭留有的口感。

醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。

氣味【Aroma】：咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。

用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、朱古力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。

深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。

咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。

鹹味【Briny】：咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。

泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，並非指咖啡豆沾上泥土的味道。

獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。

東非與印尼所產的咖啡，通常具有這種特性。

芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。

溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調和、細緻的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。

柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。

發酸【Sour】：一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。

辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。

濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。

就通俗的用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。

香甜【Sweet】：本質上像是水果味，與酒味也有關。

狂野【Wild】：形容咖啡具有極端的口味特性。

葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。

肯亞咖啡便是含有葡萄酒風味的最佳典範。

相關詞條 濃情蜜意花式咖啡 內容介紹《濃情蜜意花式咖啡》首先介紹了調製咖啡的基礎知識，如咖啡工具材料、7種咖啡中泡法、濃縮咖啡的萃取、奶泡的製作等。

又根據難易程度的不同，先後介紹了調味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的製作方法。

咖啡可以... 內容介紹 自己調花式咖啡 《自己調花式咖啡》是汕頭大學出版社2006年2月1日出版的圖書，作者是王松谷。

內容簡介   作者簡介   目錄 花式咖啡獨家配方 《花式咖啡獨家配方》是由（日）旭屋出版著作、中國輕工業出版社出版的書籍，正文語種為簡體中文，出版於2006年1月1日。

內容簡介   本書目錄 平淡誘惑花式咖啡 平淡誘惑花式咖啡，是一款花式咖啡，主要原料有雀巢醇品咖啡1茶勺、可樂200ml、溫水150ml，此美食做法簡單，是一道美味的家常飲品。

食材準備   特色   做法   小貼士 花式咖啡調酒獨家配方 茴香酒熱咖啡綠茶香檸熱咖啡檸檬皇家熱咖啡 內容簡介   目錄 咖啡 咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。

咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。

“咖啡”（Coffee）一詞源自埃塞... 基本簡介   歷史文化   基本功效   栽培技術    分類 提拉米蘇花式咖啡 提拉米蘇花式咖啡，這是杯飲品，但卻套用了甜品的概念，利用甜品的配方來製作咖啡，而且由於加入了朱古力、淡奶油等，所以這杯咖啡的熱量很高。

關於美食背後的故事... 做法   特色   小貼士 最具人氣的花式咖啡 出版社:商品尺寸:商品重量: 基本信息   內容簡介 相關搜尋拿鐵咖啡冰咖啡摩卡咖啡單品咖啡咖啡粉古巴咖啡混合咖啡花式咖啡巴西咖啡貓屎咖啡無上裝咖啡店花式咖啡調酒獨家配方卡布奇諾咖啡速溶咖啡咖啡機花式咖啡ESPRESSO技術教本·咖啡豆藍山咖啡花式咖啡獨家配方熱門詞條fetMSDSSENNHEISER古堡墨西哥捲餅外遇彰化肉圓戰鬥王之颶風戰魂按摩精油日拋隱形眼鏡梁山伯與茱麗葉極品器鍊師清潭洞愛麗絲空大紅葉山莊美麗佳人臺灣美食蘇芮追星長榮大學長興化學工業股份有限公司電池盒食神小當家骰子游戲ExamplegooglenowRouter三浦恵理子中環健康智慧先訴抗辯權可樂喬丹11代實踐大學徵戰四方搜狗權證真理大學美人計臺北市私立復興實驗高階中學蘇乞兒讚不絕口電腦椅霹靂mitWatson線上製作拼圖子欲養而親不待清水岩石家割包鄭華娟金惠秀黑猩猩花式咖啡@百科知識中文網