流沙包by 雙胞胎留學去! - 愛料理

流沙包是很受歡迎的一道港式點心，鹹鹹甜甜的流心鹹蛋黃內餡是最大的特色。

製作流沙包的秘訣就是要用熱水蒸，而且要密切注意蒸的時間，蒸太久就不能 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    異國料理    港式 流沙包 雙胞胎留學去! 408 食譜 2,986 粉絲 追蹤 53說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 流沙包是很受歡迎的一道港式點心，鹹鹹甜甜的流心鹹蛋黃內餡是最大的特色。

製作流沙包的秘訣就是要用熱水蒸，而且要密切注意蒸的時間，蒸太久就不能成功流沙。

這次使用電鍋蒸，蒸8分鐘是最完美的狀態。

蒸好後要馬上吃，否則涼了奶皇餡就會凝固。

這次特別做了蘑菇的造型，小巧可愛但內餡充足，咬一小口就會爆漿，吃的時後要小心哦! 份量 8 人份 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 流心奶黃餡 鹹蛋黃(生的) 4或5顆 奶油 50g 糖 50g 玉米粉 5g 麵皮 中筋麵粉 180g 糖 20g 鹽 1搓 速發酵母粉 3g 油 10g 牛奶 90g 蘑菇裝飾塗醬 即溶咖啡粉 1g 熱水 少許 玉米粉 1g 步驟 將流心奶黃餡中的所有材料放入碗中。

微波1分鐘，再將鹹蛋黃用叉子壓碎，和其他材料均勻地混合。

放入塑膠袋中，放冷凍備用。

將麵皮中的所有材料揉勻成團。

放入冰箱醒置3分鐘，再將麵團揉光滑。

麵團分成8等分。

蘑菇裝飾塗醬:用少許熱水將咖啡粉融化，再加入玉米粉攪勻。

將放入冷凍的流心奶黃餡分成8等分。

取一小份麵團，切下3g麵團作為蘑菇蒂頭。

將麵團桿成中心厚，邊緣薄的麵皮。

包入一份流心奶黃餡，收口務必捏緊。

將保留的3g麵團搓長，放在包好餡料的麵糰下方。

整形好的包子底下各鋪一張小的烘焙紙。

於表面塗上蘑菇裝飾塗醬。

於室溫發酵至兩倍大(約1小時，因為包入冷凍過的餡料，發酵會比較慢一些)。

[蒸法]:電鍋倒入250g冷水，按下電源。

待電鍋裡的水滾後，放入流沙包，鍋蓋留一個小縫，蒸8分鐘。

時間到後，悶2分鐘再開蓋。

趁熱享用! 1.3萬瀏覽 2020/06/19發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 雙胞胎留學去! 408 食譜 2,986 粉絲 從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所!帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"!我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味! 繼續閱讀 也可以試試看 奶蓋拿鐵咖啡（下午茶） 港式鼓油汁豬扒 新吃法～港式蠔油燴時蔬 分類 全部分類    異國料理    港式 全部分類    時間場合    下午茶 相關搜尋 流沙包 奶黃餡 鹹蛋黃 麵團 蘑菇 港式點心 即溶咖啡粉 跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片 日本麗克特麵包機 一機12役匠心厚釜直覺操作 日本麗克特奶茶機 五種模式一鍵完成方便攜帶 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 白蘿蔔 磅蛋糕 臭臭鍋 薑母鴨 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 麻油 回鍋肉 松阪豬 鱸魚湯 山藥排骨湯 高麗菜 芋頭 吻仔魚 鮮奶油 雞湯 螞蟻上樹 三杯杏鮑菇 麵疙撘 羊肉爐 起司鍋 三杯雞 早餐 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 萬聖節餅乾 苦瓜排骨湯 娃娃菜 餅乾 南瓜饅頭 地瓜球 巫婆手指餅乾 雞胸肉 電鍋 家常菜 四季豆 吐司 藥燉排骨 白菜 螃蟹 豬肝湯 麻婆豆腐 包子 生菜沙拉 芥菜 泡菜煎餅 蛋糕 綠花椰菜 今日話題 更多 年節必備、電鍋料理－蒜蓉蒸蝦，簡單又氣派 瑞塔的廚房日記 《🍃酸甜爽口開胃菜》🍋青檸百香果南瓜🎃 Cindy的享食天堂 新手易上手～生吐司🍞 安妞ベーキング 厚切里肌豬排/平底鍋免油炸 Amy'sKitchen 香滷雞腿_便當主菜 SeraChen 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦