【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同

咖啡豆烘焙｜淺焙、中焙、重焙 · 淺焙（cinnamon roast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。

· 中焙（medium roast）：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味。

SubscribeNow TrendingNews 蝦品輯 蝦品輯>生活百科>【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同 蝦生活,生活百科 【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同  Carol, 3年ago 1minread 8469   【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同 喜歡喝咖啡的人越來越多，但是，想成為專業的咖啡控，你就一定要對咖啡有更深的認識！而一杯咖啡，最重要的就是原物料「咖啡豆」，從咖啡豆的品種、產區，到咖啡豆烘焙的程度都會影響一杯咖啡最後的風味，所以到咖啡廳時常會看到淺焙咖啡、瓜地馬拉、哥倫比亞咖啡等等…，就是因為使用不同種類咖啡豆而有的不同稱呼！ 咖啡豆品種｜阿拉比卡、羅布斯塔 世界上有超過100種咖啡，但目前最普遍被使用的就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）這兩種咖啡。

阿拉比卡Arabica 你一定常常聽到廣告裡強調使用百分之百的阿拉比卡咖啡，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。

阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪、糖的含量都比羅布斯塔高，所以阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點水果的酸味。

目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。

羅布斯塔Robusta 和阿拉比卡相較，咖啡因較高（1.6-2.4%）、脂肪和糖分含量較低，味道較苦也較強烈。

目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有生產。

咖啡豆產區｜巴西、哥倫比亞、肯亞… 和品酒一樣，對咖啡豆而言「產地」也是非常重要的。

產地的土壤、氣候、海拔高度都是影響咖啡味道最根本的元素。

不同產地種出的咖啡，味道大大不同。

巴西：口感濃烈，有巧克力餘味。

中美洲、哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。

印尼：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。

衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高。

許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。

肯亞：味道厚實，帶點番茄酸味。

  咖啡豆烘焙｜淺焙、中焙、重焙 一般認為咖啡生豆決定咖啡八成的味道，而剩下的兩成由烘焙決定，豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。

簡單來說，豆子烘焙時間越長會突顯苦味；而烘焙時間太短，酸味會比較突出。

淺焙（cinnamonroast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。

中焙（mediumroast）：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味。

深焙（fullcityroast）：苦味比酸味強，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。

重焙（Italianroast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。

好的咖啡豆，是一杯好咖啡的開始。

相信看完這篇的你，對咖啡豆有更深的認識了。

以後去咖啡廳，可以和barista討論一下，再挑選自己喜歡的咖啡風味！ 推薦閱讀： 高人氣布丁推薦｜巧克力、鮮奶、焦糖、芒果口味布丁大集合，總能輕易融化你我的心   Facebook留言 Tags #咖啡豆 #咖啡沖泡 女性流行,蝦時尚 婚禮小洋裝｜3款喜宴/舞會/吃喜酒洋裝推薦，讓妳氣質出眾又不搶主角風采！ 蝦出遊,國內旅遊 【露營地推薦】新手懶人也適用的熱門營區Top5！IG熱門露營打卡營地分享 Relatedposts 習俗節慶,蝦生活 【教師節禮物】送老師禮物推薦什麼？６款PTT激推教師節禮物！  TammyHsu, 4年ago 1minread   習俗節慶,蝦生活 情人節禮物男友篇｜情人節送什麼給男友？送男友禮物推薦清單！  Olivia, 8個月ago 1minread   習俗節慶,蝦生活 愚人節整人方法｜教你整任何人都適用的整人計畫不藏私！  Vinny, 8個月ago 1minread   日用好物,蝦生活 防水噴霧推薦鞋面水珠秒彈開！3款防水噴霧比較！  Vinny, 3年ago 1minread   蝦生活,日用好物 【垃圾桶推薦】找智能垃圾桶？感應式、腳踏式、掀蓋式、開放式垃圾桶比較  Yu, 4年ago 1minread   蝦生活,政策快訊 2022電動機車補助有哪些？｜買電動車補助+補助條件+申請流程詳解  By, 1個月ago 2minread   HotTopic 無印風房間DIY｜租屋改造超簡單，清爽簡約系房間佈置小配件推薦！  無印風房間改造｜DIY日系房間3大重點，打造清爽簡約風房間！日系清爽無印風房間當道… cchhllooeee, 1年ago   AirPods功能教學｜AirPods電量怎麼看？AirPods清潔方法與保護套推薦  139304   【越南伴手禮買什麼？】胡志明必買推薦腰果、咖啡、河粉、巧克力全攻略！  31042   【舒肥機/棒推薦比較】舒肥是什麼？原理、時間、溫度懶人包！  何謂舒肥法？舒肥棒/機原理總整理，天天都能在家享用小鮮肉法文「sousvide」就字面… Yu, 10個月ago   FUJI、LOMO、NINM，平價傻瓜相機/即可拍相機大評比與推薦！  54429   還在買無印良品頸枕？PTT上公認超好睡的這3個頸枕推薦品牌不能不知道  47514   Stayconnected Like 1243 Follow 678 Follow 365 Subscribe 256 Facebook Login Register 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Registrationisclosed.