Melkbus Gouda with Truffle 黑松露高達乳酪@ 起司哈克 - 痞客邦

說起松露乳酪很多人會聯想到義大利，今天介紹的這一款卻. ... 放在麵包上加熱的簡單吃法，讓松露香氣更迷人，乳香則久久不散，營造永遠幸福的氛圍。

起司哈克 跳到主文 Mycheese.Yourcheese.總有一天,每個人都能找到自己的起司吧...... 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Nov20Fri201500:59 MelkbusGoudawithTruffle黑松露高達乳酪   產地：荷蘭 原料：生牛乳 質地：半軟質 熟成時間：10週   乳酪分類不外乎按照種類、質地或產地區分，但松露乳酪在我心目中自成一派，其魅力無人能敵。

說起松露乳酪很多人會聯想到義大利，今天介紹的這一款卻來自荷蘭，結合該國最具代表性的高達乳酪及義大利黑松露。

MelkbusTruffleFarm位於荷蘭高達城市外不遠處，由兩名兄弟共同經營，再與荷蘭大型乳酪公司Uniekaas合作。

"Melkbus"翻成英文是"milkcan"意指從牧場運送到乳酪廠時用的運輸桶。

酪農遵循傳統荷蘭"Boerenkaas"("農舍乳酪")作法，選用來自小型農舍的高品質生乳製成。

凝乳形成後加入已被削成一片片的義大利黑松露，然後壓縮定模。

之後乳酪會被送到高達城市內的DeProducent，擁有百年歷史的乳酪熟成地窖，熟成10週。

我對這款乳酪的初印象是由嗅覺決定。

黑松露氣味雖如海浪般捲來，但並不強烈，與生乳與生俱來的濃郁奶香尋得平衡點，給人感覺溫煦。

外皮一層黃色保護蠟，這和在美國看到的高達乳酪的紅色蠟皮有所出入，事實上荷蘭境內的高達乳酪幾乎都是黃色蠟皮。

蠟皮下內蕊呈鵝黃，因只熟成10週，算是比較年輕的高達，故質地富有彈性。

生乳風味絕佳，製成這款乳酪後使其更豐富飽滿，甜美不在話下。

黑松露的點綴讓整體口感更具層次，風景不斷轉換，時而野性，時而深沉恬靜。

個人認為這款黑松露高達乳酪老少皆宜，另外也適合融入料理，例如放在麵包上加熱的簡單吃法，讓松露香氣更迷人，乳香則久久不散，營造永遠幸福的氛圍。

松露乳酪因原料乳、松露種類及作法不同而面貌千萬種，以下是一些曾經介紹過的松露乳酪，讓大家做個比較。

  MoliternoBlackTrufflePecorino"綿羊乳黑松露乳酪" SottocerenealTartufo"水泥面膜之黑松露乳酪" BoschettoalTartufo"白松露乳酪" TruffleDeliced'Argental"松露雪莓娘鮮乳酪" 全站熱搜 創作者介紹 cheeseaholic 起司哈克 cheeseaholic發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：荷蘭起司此分類上一篇：Dorothea馬鈴薯羅勒油羊乳高達乳酪 上一篇：FruitandNutPresses壓縮堅果水果乾 下一篇：LesleyStowe"RaincoastCrisps"手工脆餅 歷史上的今天 2011:尋找乳酪之旅(最終曲) ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 起司吃光光(18) 義大利起司(17)奧地利起司(1)澳洲起司(1)英國起司(16)挪威起司(6)丹麥起司(1)西班牙起司(6)愛爾蘭起司(4)加拿大起司(4)瑞士乳酪(2)墨西哥起司(1)德國起司(6)希臘起司(1)日本起司(2)芬蘭起司(2)美國起司(58)法國起司(22)荷蘭起司(8) 起司左右手(2) 起司書(3)起司工具(7) 起司小百科(2) 起司小撇步(4)起司雜說(5) 起司應用篇(5) 起司住餐廳(38)用起司做成的.....(35)起司專賣店/乳酪廠(18)起司的好朋友(5)起司製作DIY/起司料裡(21) 番外篇(2) 巧克力番外篇(10)麵包番外篇(2) 隨口五四三(1) 五四三我的人生(7) 未分類文章(2) 最新文章 熱門文章 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 舒特膚經典三件組 舒特膚全新升級！有效解決敏弱肌5大問題：乾燥、粗... 看更多活動好康 我的好友 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2018二月(1) 2018一月(2) 2017十月(3) 2017八月(2) 2017七月(1) 2017六月(1) 2017二月(1) 2016十二月(2) 2016十月(1) 2016九月(1) 2016七月(2) 2016五月(1) 2016三月(1) 2016二月(3) 2016一月(2) 2015十二月(4) 2015十一月(3) 2015十月(1) 2015九月(2) 2015八月(1) 2015七月(3) 2015六月(2) 2015三月(2) 2015二月(3) 2015一月(2) 2014十二月(2) 2014十一月(2) 2014十月(1) 2014九月(3) 2014八月(3) 2014七月(3) 2014六月(2) 2014五月(2) 2014四月(2) 2014二月(1) 2014一月(4) 2013十二月(3) 2013十一月(1) 2013十月(3) 2013九月(3) 2013八月(2) 2013七月(4) 2013六月(2) 2013五月(5) 2013四月(3) 2013三月(3) 2013二月(4) 2013一月(5) 2012十二月(4) 2012十一月(3) 2012十月(5) 2012九月(2) 2012八月(5) 2012七月(5) 2012六月(6) 2012五月(5) 2012四月(3) 2012三月(5) 2012二月(7) 2012一月(6) 2011十二月(7) 2011十一月(7) 2011十月(4) 2011九月(6) 2011八月(5) 2011七月(7) 2011六月(7) 2011五月(9) 2011四月(8) 2011三月(10) 2011二月(8) 2011一月(8) 2010十二月(9) 2010十一月(7) 2010十月(2) 2010九月(4) 2010八月(6) 2010七月(9) 2010六月(11) 2010五月(11) 2010四月(4) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗