那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 這就是 ...
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在上篇中我們提到，有些不肖業者會在珍珠或其他食品中違法加入順丁烯二酸，以 ... 讓我們從2013 年發生的順丁烯二酸（酐）化製澱粉事件、或稱毒澱粉事件開始 ... ::: 首頁 食安源頭管理 具食安風險之化學物質 A+ A- 那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」──這就是所謂Q彈的代價？（下） 發布日期：106-11-30 發布單位：毒物及化學物質局評估管理組 在上篇中我們提到，有些不肖業者會在珍珠或其他食品中違法加入順丁烯二酸，以防止澱粉分子
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然而近年來，濃縮果汁混摻塑化劑（2011 年）、毒澱粉（2013 年）和茶葉農藥殘留（2015 年）等食安事件，讓手搖飲料蒙上了陰影；其中，佔有靈魂地位的珍珠 ...
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這個俗稱的毒澱粉，正式名稱是「順丁烯二酸酐化製澱粉」或「馬來酸酐化製澱粉」；它可以使粉圓，肉圓，珍珠等講究Q彈的食物更Q彈。
