咖啡提神醫師:一天兩杯就夠 - 今周刊
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咖啡提神醫師:一天兩杯就夠 ... 咖啡美味,但怎麼喝才對?美國首度公布:每日咖啡因建議量四百毫克,約三到五杯。
台灣專家則提醒,咖啡不是營養品,也不是 ...
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咖啡提神醫師:一天兩杯就夠
林思宇
健康
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1002期
2016-03-0315:59
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咖啡美味,但怎麼喝才對?美國首度公布:每日咖啡因建議量四百毫克,約三到五杯。
台灣專家則提醒,咖啡不是營養品,也不是必需品,建議量為每日兩杯以內。
人手一杯咖啡已經成為街頭一景,但一天要喝幾杯,你知道嗎?
美國今年公布的二○一五到二○年最新飲食指南首度解惑,建議有喝咖啡習慣的健康成人,一天喝三到五杯就好(每杯二百四十毫升),咖啡因攝取量為四百毫克;這對常喝咖啡的人來說,無疑是顆定心丸。
美國官方的飲食指南為何破天荒納入咖啡建議量?外界解讀,應是美國喝咖啡人口實在太多,政府不得不提出一個建議量參考。
不過,台大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲提醒,每種咖啡的咖啡因含量不同,美式約每杯一百三十到一百五十毫克,拿鐵則為七十到一百二十毫克,讀者可自行上網查詢計算。
不宜加糖和奶精
台灣有無自己的建議咖啡因攝取的指南?國民健康署社區健康組組長林莉茹認為,可以參考美國建議值,但千萬別加糖和奶精。
食品藥物管理署則採用歐盟食品科學專家委員會的建議說法,「每天三百毫克以下不致危害健康」,把標準訂在三百毫克,即每天咖啡飲用量最多兩杯。
咖啡對人體到底是好是壞?一直是很多人的疑惑,相關研究也陸續出爐。
一四年十月《循環》(Circulation)雜誌刊登一份統合分析三十六項研究、累積一百二十多萬人次的研究結果,表示飲用咖啡的量與罹患心血管疾病有「非線性」關係。
該研究指出,與不喝咖啡的人相比,一天喝五杯咖啡者的心血管疾病罹病風險是○.九五倍;一天三.五杯是○.八五倍;一天一.五杯則是○.八九倍。
從數字看,喝咖啡者罹患心血管疾病的風險略低於不喝咖啡者,而每天喝三.五杯咖啡的人,風險最低,因此研究認為一天三到五杯咖啡,得到心血管疾病的風險較低,但其中原因為何?這些研究卻未能進一步分析。
此外,一四年一項分析二十八個研究的結果也發現,有喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的風險比較低,從統計看,咖啡喝愈多杯,第二型糖尿病愈不易上身;一五年底另有一篇研究發現,有四種因子可預防阿茲海默症,其中之一就是咖啡。
雖然有多個研究證實咖啡的「好處」,但咖啡也有「壞處」,除了心悸外,也有研究顯示,咖啡會加速巴金森氏症的發生。
肝腎不好應忌口
好、壞莫衷一是,這也難怪,美國飲食指南只有參考值,並未鼓勵大家「要喝咖啡」。
劉巧雲表示,咖啡既非必需品,也沒有提供營養素,這次的飲食指南只有給喝咖啡的人參考用量,並沒要求未喝咖啡者開始喝。
哪些人可以喝咖啡呢?台大醫院竹東分院內科醫師張勤斌表示,健康的人一定沒問題,但有胃潰瘍、胃食道逆流、心臟病、高血壓、慢性腎臟病、肝功能不好者等,建議就不要喝,以免影響睡眠,以及心悸或膀胱有急尿感;而有上述症狀的患者,如有喝咖啡習慣,就該減量。
從醫師建議來看,多數人是可以喝咖啡的,但現在咖啡有百百種,當店員問要不要加鮮奶油、加糖、加奶精時,該如何選擇才健康?
榮新診所營養師李婉萍說,沒有絕對的好食物與絕對的壞食物,但要有良好的飲食習慣,所以當咖啡配了鮮奶油以後,由於鮮奶油是飽和脂肪,一定得記得少吃肉,但許多人往往忘記少吃肉,所以就會變胖,也增加中風的風險。
李婉萍認為,由於沒有台灣本土研究,她認同食藥署的建議「一天兩杯就夠」;許多人喝咖啡是為了提神,她則提醒,這樣反而容易忽略身體「要休息」的訊息,不利健康。
喝咖啡是一種享受,你喝對了嗎?
咖啡該怎麼喝?台灣專家建議每天2杯就好。
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