睡前想喝茶？這2款茶葉咖啡因最少、不影響睡眠

他舉例，佛手茶、武夷茶的咖啡因本來就低，而阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大冇茶葉則稍高；另外，茶葉摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高。

反而是原料相同 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 圖片來源／陳德信 Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 喝茶能提神醒腦，讓人神清氣爽，其中很重要的成分是咖啡因。

前農委會茶業改良場場長、台大園藝暨景觀學系教授陳右人指出，茶葉中的咖啡因佔乾燥茶葉重量的1～5％，雖然咖啡因本身略帶苦味，但味道不重，人們喝茶時，咖啡因的味道會融入茶香中，成為茶湯滋味的一部分。

除了有提神和增加風味的效果，咖啡因也是支氣管的和緩擴張劑、有利尿作用且可加速脂肪裂解，在攝取後45分鐘內會被胃和小腸完全吸收，在體內發揮作用約3～4小時，如果攝取過量，例如突然喝進250毫克咖啡因時，會導致中樞神經系統過度興奮，出現煩躁、失眠、心悸等不適症狀，南華大學自然生物科技學系助理教授、前茶產業研究發展中心主任許偉庭指出。

歐盟也建議，一天咖啡因建議攝取量不要超過300毫克，換算過來，一天約2～3杯、250毫升馬克杯茶的量。

許多人擔心攝取過多咖啡因，因此在喝茶時也不忘挑選咖啡因「可能」較少的茶類。

但究竟是發酵時間愈長，咖啡因愈少，抑或剛好相反，眾說紛紜。

事實上，以上說法都不正確。

影響咖啡因最關鍵的因素:「焙火」 陳右人指出，茶的咖啡因含量與茶種、茶葉的老嫩、茶的製程都有關係。

他舉例，佛手茶、武夷茶的咖啡因本來就低，而阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大冇茶葉則稍高；另外，茶葉摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高。

反而是原料相同，發酵程度對茶葉中咖啡因的含量影響不大。

影響咖啡因最關鍵的因素，是茶葉製程是否經過「焙火」程序。

許偉庭回顧國際期刊中以高效能液相層析（HPLC）分析不同茶類咖啡因含量的論文結果發現，無論是黑茶類（普洱茶）、綠茶類、紅茶類，大部分茶類咖啡因含量差異不大，唯有烏龍茶類的咖啡因較少。

他解釋，主要是因為烏龍茶的製作會經過「焙火」工序。

焙火是為了降低茶葉含水量，並藉著過程中的「梅納反應」讓茶產生自然的甜味，通常是部分發酵茶如烏龍、鐵觀音等，會講究這道工序，而咖啡因也因為長時間的高溫焙火而昇華、減少掉。

因此，經過重火烘焙的茶類如凍頂烏龍茶、傳統鐵觀音，咖啡因明顯較少，如果想喝茶又擔心咖啡因擾亂生理時鐘，不妨試試重焙火類的烏龍茶吧！ 喝茶加「它」效果最糟糕　抗氧化力下降約18％ 在外喝咖啡要注意什麼？　專家：少選「這2種」 喝咖啡的好處及禁忌　1張圖讓你秒懂 文章來源：※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。

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