合法精品咖啡工廠開箱

生豆烘焙測試. 生豆樣品杯測. 當生豆到貨時，會放置在原料區，進行全天候的乾燥除溼。

豆袋必須放置在棧板上，棧板為食品工廠保證食品的健康安全的第一關，如果豆袋和 ... {{word('consent_title')}} {{word('consent_desc')}}{{word('read_more')}} {{word('settings')}} {{word('accept')}} {{word('consent_title')}} {{word('consent_desc')}}{{word('read_more')}} {{setting.title}} {{setting.description}} {{word('save_preferences')}} 目錄 所有商品 豆單 熱銷品項 本月新品 推薦組合/濾掛 濾掛咖啡禮盒 步昂精選．咖啡豆 步昂特調．配方豆 步昂嚴選．器材館 步昂評分專區 取得購物金 邀請好友 社群分享 風味回饋 關於步昂 步昂主張 品牌筆記 為何步昂「最新鮮」 科學烘豆團隊 精品咖啡工廠開箱 LOGO設計理念 好評推薦 常見問題 常見/運送問題 商家用豆 免費退換貨 團購方案 步昂專欄 【咖啡知識】關於咖啡豆，你需要知道的事：咖啡品種、產地、處理法與焙度 【新手上路】手沖必備的六大器具挑選指南 海外訂購 分類 夏日嘉年華 熱銷品項 本月新品 即將完售 推薦組合/濾掛 步昂精選．咖啡豆 步昂特調．配方豆 步昂嚴選．器材館 臺灣咖啡豆 藝伎咖啡豆 依風味喜好 淺焙-花香水果調蜂蜜甜香 中淺焙-水果茶香糖果甜感 中焙-堅果奶油調焦糖甜感 中深焙-香濃醇厚巧克力餘韻 特殊-厭氧/酒香 不愛喝酸 加奶適合 依步昂評分 95分以上 92~94分 90~91分 85~89分 非現烘專區&已開箱器材 已售完好豆 麻布袋/周邊商品/分裝袋 帳戶 會員登入 新用戶註冊 其他 聯絡我們 {{currentCurrency.name}} 購物車 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.buyandget.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{item.variation.name}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 訂單結帳 貨幣 $HKD ¥CNY $TWD $USD $SGD €EUR $AUD £GBP ₱PHP RMMYR ฿THB د.إAED ¥JPY KMMK $BND ₩KRW RpIDR ₫VND $CAD 目錄 登入會員 購物車 ({{currentCart.getItemCount()}}) 聯絡我們 - {{currentCurrency.symbol}} ------ {{currentCurrency.name}} {{currency.name}} 所有商品 豆單 熱銷品項 本月新品 推薦組合/濾掛 濾掛咖啡禮盒 步昂精選．咖啡豆 步昂特調．配方豆 步昂嚴選．器材館 步昂評分專區 取得購物金 邀請好友 社群分享 風味回饋 關於步昂 步昂主張 品牌筆記 為何步昂「最新鮮」 科學烘豆團隊 精品咖啡工廠開箱 LOGO設計理念 好評推薦 常見問題 常見/運送問題 商家用豆 免費退換貨 團購方案 步昂專欄 【咖啡知識】關於咖啡豆，你需要知道的事：咖啡品種、產地、處理法與焙度 【新手上路】手沖必備的六大器具挑選指南 海外訂購 商品總數的上限為100件，請調整數量再點擊購買 合法精品咖啡工廠開箱 業界首創精品咖啡烘焙工廠大公開 合法食品工廠　食安疑慮OUT 不少步昂咖啡的朋友都會問我們「真正的精品咖啡工廠是長什麼樣子？我喝的咖啡是怎麼生產的？」作為一間負責任的咖啡豆商，我們必須讓各位清楚的明白，放入你們口中的每一杯咖啡是如何受到嚴格的控管與生產。

依食品安全衛生管理法第10條第2項規定，食品工廠之建築及設備，應符合設廠標準！對於不具有工廠登記而從事食品製造的場所，即被泛稱為「食品地下工廠」。

顧客購買步昂咖啡的咖啡豆是一種肯定，身為食品製造產業的一環，步昂咖啡不只希望讓大家品嚐到好喝的精品咖啡，更希望提供能讓消費者百分之百放心的精品咖啡。

步昂咖啡以身作則，讓「合法生產」成為基本要求。

工廠登記編號：65007005 食品業者登錄字號：F-169426234-000009 生豆進門過三關，咖啡品質多把關 我們每次確定進新的生豆品項前，烘豆師們會先以高成本的小量進貨，觀察豆相、確認生豆品質、烘焙測試、生豆樣品杯測，最終確認生豆品質後，才會進一步對品質優良、可以烘出好風味的生豆進行大量採購。

＞延伸閱讀：【咖啡職人】美味咖啡的關鍵人物——精品咖啡烘豆師 生豆烘焙測試 生豆樣品杯測 當生豆到貨時，會放置在原料區，進行全天候的乾燥除溼。

豆袋必須放置在棧板上，棧板為食品工廠保證食品的健康安全的第一關，如果豆袋和地面直接接觸的話，食品容易受潮變質。

食品廠使用的棧板也是有嚴格規定的，只能使用專業廠家生產的環保安全材料做成的棧板，又分為木材棧板或者是環保性塑膠棧板。

接著生豆豆袋開封後，會依照分類將生豆放入烘焙區域的「秤豆存放區」，方便烘焙人員後續進行秤重。

生豆存放的原料區 恆溫恆濕的生豆間 批次秤重區域 衛生乾淨是基本，食品安全不馬虎 步昂咖啡在食品衛生方面絕對不馬虎！除了要求生產人員要穿著全套衛生衣外，也設立了不同的衛生區域。

二級潔淨區 烘焙區域屬於「二級潔淨區」，任何人員進入潔淨區之前，必須在更衣室換上合格廠商生產的衛生食品服裝、衛生網帽及無粉檢驗手套。

更衣室 更衣室設於適當位置要與食品作業場所隔離，男女更衣室分開並標示清楚，備有更衣鏡、潔塵設備、個人衣物櫃及鞋櫃。

洗手消毒區 依照規範來說，「洗手消毒區」是食品工廠設置非常重要的一塊，步昂將之設置在更衣室旁，方便人員換衣後可以直接進行標準化的清潔消毒，並立刻進入「一、二級潔淨區」。

衛生服裝 更衣室 消毒區 接單現烘生產，穩定新鮮高品質 步昂咖啡堅持接單後才進行烘焙、且限定在烘焙當天出貨，外包裝都會標明烘焙的日期，就是希望要讓消費者喝到最新鮮的咖啡，將養豆的權益留給顧客！ 而在烘豆方面，我們採用台灣自行研發的自動化智能烘焙機，並堅持小鍋烘焙，每鍋烘焙不超過3公斤的烘焙量，就是希望做到每一鍋都是精緻化烘焙，不管是淺焙、淺中焙、中焙，都能為顧客帶來不同層次的精品咖啡風味，而非傳統商業的大鍋炒。

每一支品種都由烘豆師反覆測試風味（燒很多豆子），並手動烘焙創建好專屬的曲線，接下來僅需在接單生產時，將生豆秤好放入置豆槽後，就能安心交給智能烘豆機自動進行烘焙的步驟。

烘豆師進行烘焙曲線討論 小鍋精緻烘焙 傳統人工烘焙的精品咖啡，常會有鍋間味道不同的問題，而且屬於高成本的技術人力，因此必須將利潤拉高才足夠負擔，間接讓精品咖啡成為奢侈的享受。

而經過我們長期的測試，選用自動化智能烘焙機除了讓精品咖啡有更穩定的風味與品質外，我們更可將多餘的利潤，回饋給信任我們的消費者。

嚴格挑選瑕疵豆，美好風味新鮮出貨 挑選完的熟豆最後會進入包裝的環節，包裝室屬於「一級潔淨區」，必須身著衛生食品服裝。

  色選機與人工挑豆 烘焙好、冷卻完成的熟豆會以色選機和人工並行的方式，進行挑選瑕疵豆，替消費者把關是我們始終的堅持，我們對於瑕疵豆的態度就是，不計成本的丟！丟！丟！ 色選機 人工挑豆 重量分裝 步昂咖啡堅持一定要在烘焙完成後24小時內，完成包裝並直接新鮮出貨，為求包裝效率我們使用可以精準批次秤重的分裝機。

磨粉與封口 有時客人會有代磨粉的需求，我們便會在分裝的步驟進行磨粉。

接著，包裝後的咖啡豆會立刻進行熱壓封口，盡可能減少咖啡豆接觸空氣的時間，避免氧化。

磨粉 熱壓封口 撿貨與出貨 最後一步是進行撿貨作業，將架上包裝好的商品放到出貨箱，並確認每一張單號的內容物是正確的，才會請物流公司將我們最新鮮的精品咖啡送至顧客的手中。

一路走來，始終堅持 《牧羊少年奇幻之旅》的名言說：「當你真心渴望某件事時，全宇宙都會聯合起來幫助你。

」步昂咖啡BuonCaffe初期帶著滿滿的堅持踏入了咖啡產業，只因為我們非常熱愛咖啡，也希望讓大家喝到我們所喜愛的精品咖啡，雖然遇到了不少的困難與誘惑，但是我們始終堅持著 堅持烘焙24小時內，新鮮出貨！ 堅持從生豆源頭把關，嚴格控管品質與風味！ 堅持小鍋精緻烘焙、風味穩定，以科學化為基礎！ 堅持嚴格生豆挑選，不計成本的挑剔！ 堅持回饋消費者，自動化生產、捨去實體店面！ 當然好還可以做到更好，這條路上還有許多挑戰等著我們去突破，慶幸的是這條路上我們並不孤單，客服的信箱裡、風味回饋中、facebook的評價上，每天都有許許多多朋友給我們建議與鼓勵。

因為有著各位的陪伴，我們也會繼續努力，為大家堅持做最優質、最實惠的精品咖啡！ 聯絡我們 客服信箱：[email protected] 免付費專線：0809-098-890  Facebook|Line  (每週一 07:30-12:30,13:30-16:30) (週二到週五 08:00-12:30,13:30-17:00) 退換貨規則 | 隱私權政策 | 服務條款 2022©智豆科技股份有限公司  ㊣法律顧問：安正國際法律事務所