為什麼茅台酒的度數是53度呢？ - 今天頭條

濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子 ... 首頁 劉小蔥 為什麼茅台酒的度數是53度呢？ 2022-02-06  劉小蔥 原標題：為什麼茅台酒的度數是53度呢？ 首先，小酒科普一下酒度數的定義。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。

按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：高度白酒和低度白酒。

世界第一高度酒是來自波蘭的精餾伏特加，酒精度達到了96°，跟喝純酒精差不多。

當然，此酒的用途不只是飲用，還可以配製醫用酒精，由於度數太高，喝酒時千萬不能吸煙，以防著火٩(๑ᴗ๑)۶ 然而在中國白酒界，大部分白酒不宜超過68°，否則不適合飲用。

而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。

這一點要清楚：高度酒和好酒是沒有必然聯繫的。

事實上，在茅台酒的歷史上首次採用酒精計測量酒精溫度，由於沒有矯正溫度，測量結果為55度，茅台酒精度一直按55度左右標準出廠，1957年標註茅台酒酒精濃度為：在攝氏度20度溫度下，酒精濃度為54-56度。

但是出口茅台酒的酒精濃度只有52-53度。

1975年飛天牌茅台酒首先標明酒精濃度，採用國際通用的標註53%vol，此後飛天牌茅台酒一直為53度。

後來雖然也曾出現過39度、38度、33度茅台酒，但截止到現在市面上常見的茅台酒只有53度和43度低度茅台。

那麼茅台鎮生產的優質醬香型白酒為何鍾情於53°？ 傳統而又獨特的釀造工藝造就了茅台鎮優質醬香酒53度的優質口感，千萬品酒師實踐證明：53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，如果醬香酒友有興趣可嘗試不同度數的酒，到時候得出的結論一定是53度的醬香酒喝起來優雅細膩，回味悠長。

濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。

加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。

醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。

一些低度醬香型酒存放若干年後，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。

曾經有一個經典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。

就如同這杯醬香酒，只有53度的時候，水分子與酒精分子締合得最牢固，才顯得如此的穩固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。

文章來源:https://twgreatdaily.com/6502de340586f159b01fa0cde5110cd1.html 最常見的50種食用魚，別再說你不認識，好好看看，你認識幾種 2022-08-29 麵條的三種做法，不僅北方人愛吃，南方人也喜歡吃 2022-08-27 徽菜的起源與發展 2022-08-26 土豆新吃法，蒸一蒸，搓一搓，想不到居然那麼好吃，比吃肉都過癮 2022-08-24 把芒果做成這款甜品，好吃到無法忘懷，天天吃都不嫌膩 2022-08-24 世界各國的黑暗料理，特別是最後一種，中國吃貨看了都倒退3步 2022-08-24 想吃羊肉串不用去夜市，做法訣竅教你在家烤，好吃又解饞 2022-08-24 有一種味道叫做燒椒，怎麼做都好吃 2022-08-23 吃了那麼多年的西紅柿炒雞蛋，原來一直都吃錯？ 2022-08-19 雲南最有名的7大特色美食，每種都是雲南人的心頭愛，你吃過幾種 2022-08-18 燙麵韭菜盒子！做法與配方！簡單快速又美味 2022-08-18 全球十大最昂貴的美食：一樣就能吃窮你 2022-08-17 天涼了，早餐吃面最舒服，這麼做一周不重樣，怎麼吃都不膩 2022-08-16 韭菜的10種美味做法！好吃到沒話說！ 2022-08-14 河北十大地方特色美食 2022-08-14 西安「最有名」的10種美食小吃，來西安別忘記嘗一嘗，好吃還不貴 2022-08-13 河北十大經典名菜 2022-08-12 教你10種驢肉的特色吃法，愛吃驢肉的一定要收藏，下酒超有味！ 2022-08-11 西安十大特色美食小吃推薦舌尖上的西安特色美食 2022-08-10 中國吃辣戰鬥力最強的十大城市，哪裡人最能吃辣呢？ 2022-08-08 豬蹄總是燉不爛？不是火候不夠，而是少了這1步！ 2022-08-07 各地酒桌文化你知多少 2022-08-05 新鄉市這5個傳統美食，老新鄉應該全吃過！ 2022-08-04 孜然羊肉到底怎麼做才好吃呢？你真的知道嗎？我們一起來看看 2022-08-04