學習聰明觀看 起雲劑的風起雲湧- 臺灣網路科教館

起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。 轉自:行政院衛生署食品藥物 ...

起雲劑所用的是其乳化(emulsion)或分散(dispersion)的性質[2]。乳化作用本來是使不同屬性的液體能攪和的均勻，譬如將油水混合成膏狀的食品， ...

‧文章內容： 『起雲劑』一個好似夢幻的名詞，說簡單點就是食品中合法添加的「​乳化安定劑」， ...

其實「起雲劑」本身是一種合法的食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，可以幫助食品的乳化，一般常添加在運動飲料、 ...

我們的蛋白糖怎麼變得好奇怪呀？！」我過去一看，喔喔！有些汁液滲出來了，這就是為什麼市售的許多加工食品要添加起雲劑或乳化 ...