乳化劑與起雲劑@ liwen幸福家政:: 隨意窩Xuite日誌
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我們的蛋白糖怎麼變得好奇怪呀？！」我過去一看，喔喔！有些汁液滲出來了，這就是為什麼市售的許多加工食品要添加起雲劑或乳化 ... liwen幸福家政家政，讓生活更美好！一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單豐盛的生命饗宴，體會由餐桌無限延伸的幸福滋味，開啟對食物和生活的美好想法.....日誌相簿影音好友名片 201106020856乳化劑與起雲劑?高中家政昨天社團時間第五組同學利用剩下的蛋白和糖打成可可蛋白糖霜來烤蛋白糖，但因為烤箱已經滿了，只好將擠好的待烤可可蛋白糖暫時擱著排隊進烤箱，一陣子之後，德慈跑來問我：「老師！老師！我們的
延伸文章資訊
- 1臺中市食品藥物安全處-常見問答-起雲劑為何會有塑化劑成分?
起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。 2.起雲劑是一個使用多年的食品添加物，廠商非法 ...
- 2乳化劑與起雲劑@ liwen幸福家政:: 隨意窩Xuite日誌
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- 3起雲劑vs. 塑化劑| 科學Online
起雲劑所用的是其乳化(emulsion)或分散(dispersion)的性質[2]。乳化作用本來是使不同屬性的液體能攪和的均勻，譬如將油水混合成膏狀的食品， ...
- 4起雲劑- 维基百科，自由的百科全书
起雲劑（英語：Cloudy agent / Cloudifier），為食品添加剂的一種，在食品衛生規範內可合法使用。主要功能為增加飲料與其他產品中的白霧感及濃稠的視覺效果，經常使用於運動飲料、非...
- 5起雲劑與塑化劑的認識與關係什麼是起雲劑？
乳化劑、棕櫚油. 及多種食品添加物混合製成。為什麼要加起雲劑在飲料裡？因為會讓飲料看起來“霧霧的”，為什麼要“霧霧的”，因為運動飲料、果汁等飲料若外表看 ...
