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開鍋保養其實很簡單，例行保養也沒有想像中的複雜。

鑄鐵鍋開鍋保養全部就底下6個步驟!! ... 3.DRY:擦乾或小伙保持乾燥. 4.SEASON:廚房紙巾抹食用油.上油薄薄的就好.否則會有 ... (•̀ω•́)法蘭克黃:露營旅行雞絲頭~♪ 露營/裝備/鑄鐵鍋/原創YouTube影片/機車露營/家庭露營 FamilyCamping 露營營地/露營裝備/鑄鐵鍋/雜七雜八..閒時做些原創YOUTUBE影片自娛娛人~各位露友先進有什麼問題大家也可以提出來互相交流喔~非商業轉載或FACEBOOK分享無需詢問請直接分享,但謝絕農場文使用,謝謝~Facebook臉書團已成立，歡迎大家多多按讚給他加入喔~ Home / 鍋鍋來報到 / Lodge鑄鐵鍋開鍋保養程序(荷蘭鍋/碳鋼鍋適用) Lodge鑄鐵鍋開鍋保養程序(荷蘭鍋/碳鋼鍋適用) Frank 鍋鍋來報到 鑄鐵鍋開鍋與保養程序(鑄鐵鍋/荷蘭鍋/碳鋼鍋開鍋養鍋一併適用)。

(•̀ω•́)Lodge鑄鐵鍋開鍋保養程序 鑄鐵鍋開鍋保養方法眾說紛紜..百家爭鳴. 有的說要空燒,有的說要開鍋空燒反覆3次.有的沒有提到使用清潔劑(小蘇打) 關於空燒:個人覺得可以沒必要，Lodge出廠已經有良好的食用級大豆油膜了並非塗佈防銹油，沒必要把食用級油膜燒掉，2002年以後出廠的Lodge都是可以簡單開鍋直接使用的ReadyToUse。

個人目前開了三個鑄鐵鍋.鑄鐵鍋/高碳鋼鍋/荷蘭鍋，家中都一直有在用，鑄鐵鍋們的洗鍋養鍋是日常生活的一部分。

底下來介紹小弟整理的鑄鐵鍋的開鍋程序，主要是以遵循Lodge官方版本作法為主，歡迎各界先進指教。

鑄鐵鍋都有一定重量與高蓄熱性，只要在注意安全的前提下， 開鍋保養其實很簡單，例行保養也沒有想像中的複雜。

鑄鐵鍋開鍋保養全部就底下6個步驟!! 1.BOIL:熱水煮沸後倒掉,(這一點比較重要) 2.WASH:小蘇打粉+刷子刷洗,然後倒掉 3.DRY:擦乾或小伙保持乾燥. 4.SEASON:廚房紙巾抹食用油.上油薄薄的就好.否則會有油耗味。

5.DRY:小火乾燥,沒有烤箱的話中小火乾燥。

6.COOLING:靜置冷卻...開鍋完成!! 開鍋保養前事先的預備作業。

聰明的你(妳)看到關鍵字 2.WASH 3.DRY 4.SEASON 5.DRY 6.COOLING 2.3.4項.是不是跟Lodge的例行洗鍋保養步驟完全一致呢? 是的後面就是在洗掉髒汙與養油膜並乾燥它。

20160824補充: 底下是Lodge的官方網站寫的清潔保養步驟。

小弟簡單的翻譯一下。

翻的不好請見諒。

Caringforcastironcookwareiseasy!  保養鑄鐵鍋很容易喲! Here'sourrecommendedmethodforcleaningandcaringforcastiron. 底下是建議鑄鐵鍋清潔保養方法 1.Startwithadirtypan.  (拿起你的髒鍋子開始) 2.Rinseandwashwithwarmwater.Usesoapifdesired.Useascraperifnecessary.  (以溫熱水沖洗,如果需要請使用肥皂,如果需要也可以用刮刀(刮掉燒焦物)) 3.Dryyourskilletcompletely.  (將平底鍋徹底的乾燥) 4.Wipewiththecookingoilofyourchoice. (抹上您選擇的食用油) 注意事項與秘訣: ［清潔劑］ 不要用洗碗精 鑄鐵鍋的毛細孔會卡油膜,也有機會卡清潔劑. 所以請使用小蘇打當清潔劑,除了開鍋外,後面的保養洗鍋也是用小蘇打.小蘇打是天然物質.可有效分解油汙。

小蘇打好市多Costco有鎚子牌食品級小蘇打可以買。

［溫開水］ 最好是家中廚房就有冷熱水的水道設計，如果沒有的話就用熱水瓶的溫開水。

鑄鐵鍋因為材質的關係遇到溫差高低過劇是會有破裂的風險。

所以如果還是熱鍋，請使用溫開水降低溫差範圍。

［上油］ 食用油：沙拉油植物油牛油豬油都可以。

重點在上油要上薄一點不然會有很重的油耗味，與乾燥後得到一個黏黏髒髒的表面。

［安全第一］ 千萬不要忽視住鐵鍋的高蓄熱能力。

請使用隔熱手套或者防燙鍋柄或者厚抹布。

您可能因為鑄鐵鍋的高蓄溫能力，手感持續升溫發燙(手感發燙對棒球選手是好事。

)，後來手受不了砸鍋炸裂了，砸壞鍋子砸爛地板是一回事，被動輒1,2公斤以上的重物砸到自己的腳發生人身安全問題就慘了。

［Lodge官方的Wash/Dry/Season影片］ 最後 祝福新加入鑄鐵鍋行列的朋友們，開鍋順利，作的食物都YummyYummy! 假日在家無聊做的TCL旅遊頻道流15秒翻身蘑菇沙朗牛排。

全文完~ (諸位帥哥美女請記得看上面我做的Youtube水管影片加深印象優~看文章看影片在加上自己家中實作多操作幾次就能融會貫通了。

) Lodge鑄鐵鍋開鍋保養程序(荷蘭鍋/碳鋼鍋適用) ReviewedbyFrank on 凌晨2:53:00 Rating:5 (•ㅂ•)/如果覺得本文還不錯，歡迎分享本文 Facebook Twitter Google+ 鍋鍋來報到 googleads (╯°▽°)╯┻┻訂閱我的水管頻道 全家露營趣 廣告 細部分類標籤(可點選) 露營記趣 (105) 露營裝備 (79) 鑄鐵鍋料理 (24) 輕旅行 (21) 鍋鍋來報到 (21) 露營小物 (18) 生活記事 (14) 爐具來報到 (12) 露營照明 (12) 煮白米飯 (11) 露營收納 (11) 棒球人生 (8) 迪卡儂 (8) SJCAM/GOPRO (7) 網站日誌 (6) 日劇 (3) 宅料理 (2) 日聚 (2) 近7日熱門文章 鑄鐵鍋食譜-詹姆士流黑胡椒沙朗牛排-夾起來放盤靜置2分鐘 宜得利(NITORI)鑄鐵鍋的開鍋注意事項 露營地布(防潮墊/地墊)為什麼需要內折與內縮 露營時小孩玩什麼？為小孩準備的戶外靜態動態活動。

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