实用！超全咖啡专业术语中英文对照表，对咖啡师 - 知乎专栏

常见咖啡分类低因咖啡：Decaffeinated Coffee 半脱因咖啡：Half-decaf Coffee 现磨咖啡：Fresh Ground Coffee 黑咖啡：Black Coffee 速溶咖啡：Instant Coffee 手冲 ... 首发于咖啡教室无障碍写文章登录/注册常见咖啡分类低因咖啡：DecaffeinatedCoffee半脱因咖啡：Half-decafCoffee现磨咖啡：FreshGroundCoffee黑咖啡：BlackCoffee速溶咖啡：InstantCoffee手冲咖啡：PourOverCoffee冷萃咖啡：ColdBrewCoffee冰滴咖啡：ColdDripCoffee/DutchCoffee法式滴滤咖啡：FrenchCoffee挂耳包：DripBagCoffee招牌咖啡：SignatureCoffee咖啡馆里常见的咖啡拿铁咖啡：CoffeeLatte卡布奇诺：Cappuccino美式咖啡：Americano摩卡咖啡：CoffeeMocha/Mocha玛奇朵：Macchiato焦糖玛奇朵：CaramelMacchiato可塔朵：Cortado醇艺白/馥芮白/平白咖啡：FlatWhite欧蕾咖啡：CoffeeAuLait半拿铁/布雷卫咖啡：Breve阿芙佳朵：Affogato密斯朵咖啡：CoffeeMisto浓缩康宝蓝：EspressoConPana浓缩咖啡玛奇朵：EspressoMacchiato意式浓缩：Espresso（Shortblack）澳式咖啡：LongBlack，先在杯中加入约120毫升的热水，然后冲入双份浓缩，表面会有咖啡油脂蕊丝翠朵：Ristretto，萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，将萃取时间掐到15-20秒左右廊构咖啡：Lungo，拉长萃取时间后的浓缩咖啡，萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60毫升红丝绒拿铁：RedVelvetLatte冰薄荷咖啡：IcedMintCoffee果味卡布奇诺：FruitCappuccino薰衣草卡布奇诺：LavenderCappuccino香草卡布奇诺：VanillaCappuccino菠萝冰美式：IcedPineappleAmericano芒果冰美式咖啡：IcedMangoAmericano蜜桃冰美式咖啡：IcedPeachAmericano香蕉冰美式：IcedBananaAmericano冰摩卡：IcedMochaccino冰水果咖啡：IcedFruitCoffee法国香草咖啡：FrenchVanillaCoffee漂浮冰咖啡：IcedCoffeeFloat巧克力冰咖啡：IcedChocolateCoffee玫瑰夫人咖啡：RoseLadyCoffee墨西哥冰咖啡：IcedMexicanCoffee瑞士冰咖啡：IcedSwissCoffee皇家咖啡：RoyalCoffee君度咖啡：CointreauCoffee爱尔咖啡：IrishCoffee姜汁咖啡：GingerJuiceCoffee贵妇人咖啡：DameCoffee椰香咖啡：CoconutCoffee星巴克相关每周精选咖啡：Coffeeoftheweek星冰乐：Frappuccino气致冷萃：NitroColdBrew冰柠耶加：lcedCitrusYirgacheffe泰舒茶：TazoTea抹茶拿铁：GreenTeaLatte伯爵红茶：EarlGrey冰摇柠檬茶：IcedShakenLemonTea经典热巧克力：SignatureHotChocolate杯型超大杯：Venti大杯：Grande中杯：Tall小杯：Short牛奶的种类全脂牛奶：WholeMilk（totalestermilk）低脂牛奶：Lowfat脱脂牛奶：NonfatMilk（skinnymilk）豆奶：Soymilk半牛奶半奶油/B奶：Breve（half-and-half）蛋奶：Eggnog有机牛奶：OrganicMilk椰奶：CoconutMilk杏仁奶：AlmondMilk糖浆香草：Vanilla无糖香草：Sugar-freeVanilla巧克力糖浆：ChocolateSyrup焦糖：Caramal太妃坚果糖浆：ToffeeNut杏仁：Almond榛果：Hazelnut无糖榛果：Sugar-freeHazelnut覆盆子：Raspberry薄荷：Peppermint肉桂：Cinnamon香草精：VanillaExtract奶泡：MilkFoam巧克力粉：ChocolatePowder鲜奶油：WhippedCream（whip）星巴克咖啡选择单点一份浓缩咖啡：Solo单点双份浓缩咖啡：Doppio加一份浓缩咖啡：Single加二份浓缩咖啡：Double加三份浓缩咖啡：Triple加四份浓缩咖啡：Quad定制不要奶油/奶沫：NoWhip（foam）多奶沫少奶/少奶沫多奶：Dry（wet）多点奶沫：ExtraFoam多/少点牛奶：More/LessMilk热一点的：ExtraHot少量奶油、糖浆、奶沫：LightWhip（syrup、foam）不要糖：SugarFree增加浓缩咖啡浓度：ExtraShots秘密菜单：SecrectMenu在店里喝咖啡：forhere外带：togo杯盖：CupLid杯托：Tray吸管：Straw咖啡品种阿拉比卡：Arabica罗布斯塔：Robusta利比瑞卡：Liberica波旁：Bourbon卡杜拉：Caturra帝比卡：Typica蒙多诺沃：MundoNovo卡图文：Catuai马拉戈日皮：Maragogype瑰夏：Geisha/Gesha怕卡斯：Pacas薇拉·萨尔奇：VillaSarchi帕卡马拉：Pacamara肯特：Kent常见的产地名咖啡带：CoffeeZone巴西：Brazil哥伦比亚：Colombia哥斯达黎加：CostaRica埃塞俄比亚：Ethiopia危地马拉：Guatemala印度尼西亚：Indonesia肯尼亚：Kenya巴拿马：Panama坦桑尼亚：Tanzania云南：Yunnan也门：Yemen咖啡豆单品：SingleEstate综合：Blend爪哇：Java耶加雪菲：EthiopiaYirgacheffe肯尼亚：Kenya肯亚特极：KenyaAA哥伦比亚：Colombia曼特宁：SumatraMandheling曼巴咖啡：Mandeling&BrazilianCoffee碳烧咖啡：CharcoalRoastedCoffee巴西咖啡：BrazilianCoffee哥伦比亚咖啡：ColombianCoffee夏威夷可娜咖啡：HawaiianKonaCoffee蓝山咖啡：BlueMountainCoffee极品蓝山咖啡：TheBestBlueMountainCoffee猫屎咖啡：KopiLuwak精品咖啡：SpecialtyCoffee商品咖啡：CommodityCoffee咖啡树：CoffeeTree咖啡樱桃：CoffeeCherry咖啡生豆：GreenCoffeeBean脱皮：Process摘果：Harvest发酵：Fermentation瑕疵豆：Defect银皮：Silverskin咖啡豆：CoffeeBean蜜处理法：HoneyProcess日晒处理法：NaturalProcess水处理法：WashedProcess季风处理法：Monsooning去果皮日晒处理法：PulpedNaturalProcess批次：Lot咖啡器具摩卡壶：MokaMaker法压壶：FrenchPress爱乐压：AeroPress蛋糕杯：KalitaWave滴滤杯：Dripper美式滤泡壶：Chemex虹吸式咖啡壶：Siphon/syphon越南壶：VietnamesePot比利时皇家咖啡壶/平衡式塞风壶：BalancingSyphon土耳其咖啡壶：Cezve美式滴漏咖啡壶：ElectricCoffeeMaker那不勒斯壶：Napoletana咖啡细口壶：SwanNeckKettle咖啡机：CoffeeMachine咖啡壶：CoffeePot咖啡机（壶）：CoffeeMaker咖啡磨豆机：CoffeeGrinder滤纸：CoffeePaperFilter粉层膨胀：Bloom水粉比例：BrewRatio冲煮时间：BrewTime克丽玛/咖啡油脂：Crema杯测：Cupping品尝：Tasting咖啡机意式咖啡机：EspressoMachine半自动机型：Semi-automatic自动机型：Automatic营业商用机型：Commercial消费者机型：Consumer气压：Bar锅炉：Boiler冲煮头：Machine'sGrouphead布粉：distribute（distributethegrinds）压粉锤：Tamper填压：Tamping冲煮把手：Portafilter粉碗：Basket蒸汽管：Steamwand喷嘴：Nozzle控制面板：Panel拉花缸：Pitcher打奶：SteamMilk咖啡拉花：LatteArt蒸奶：SteamedMilk奶泡：MilkFoam咖啡因：Coffeine咖啡渣：Sediment咖啡粉饼：CoffeePack/CoffeeBed研磨：Grind萃取：Extraction冲煮：Brew冲煮温度：BrewTemperature冲煮时间：BrewTime咖啡浓度：StrengthofCoffee萃取不足：underextracted过度萃取：overextracted磨豆机磨盘式/锯齿式磨豆机：BurrGrinder刀盘/刀片式磨豆机：BaldeGrinder粗研磨：Coarse，颗粒如粗盐大小，适合法压式、过滤式咖啡中研磨：Medium，颗粒如砂砾状，适合平底滤壶的滴滤式咖啡细研磨：Fine，颗粒如一般的糖或盐，适合锥状滤壶的滴滤式咖啡浓缩咖啡式研磨：Finer/Espresso，颗粒比一般糖再更细一些，适合浓缩咖啡极细研磨：Finest/Turkish咖啡烘焙烘焙工坊：Roastery烘焙师：Roaster咖啡师：Barista杯测师（咖啡品质鉴定师）：Cupper/Q-Grader咖啡烘焙机：CoffeeRoaster鼓式/滚筒式烘焙机：DrumRoaster浮风床式烘焙机：Fluid-BedRoaster切线式烘焙机：TangentialRoaster球式离心力烘焙机：CentrifugalRoaster烘焙咖啡豆/熟豆：RoastedCoffee极浅烘焙：LightRoast肉桂色烘焙：CinnamonRoast中度烘焙：MediumRoast中高度烘焙：HighRoast都市烘焙：CityRoast深都市烘焙：FullCityRoast法式烘焙：FrenchRoast意式烘焙：ItalianRoast重焙：DeepRoast深焙：DarkRoast咖啡风味描述平顺：Smooth深度：Depth风味：Flavor醇度：Body酸度：Acidity苦味：Bitter甘度：Sweet香气：Aroma干净：Clean平衡：Balance口感：Body/Mouthfeel复杂度：Complexity清淡：Bland咸味：Briny泥土的芳香：Earthy独特性：Exotic芳醇：Mellow温和的：Mild柔润的：Soft香辛：Spicy发酸：Sour浓郁的：Strong狂野的：Wild葡萄酒味儿：Winy黄油味：Buttery乳脂状：Creamy厚重：Heavy轻：Light稠：Thick薄：Thin水味：Watery咖啡相关组织和赛事雨林联盟：RainforestAlliance卓越杯：COE-CupofExcellence精品咖啡协会：SCA-SpecialtyCoffeeAssociation美国精品咖啡协会：SCAA-SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica欧洲精品咖啡协会：SCAE-SpecialtyCoffeeAssociationofEurope世界咖啡师大赛：WBC-WorldBaristaChampionship世界咖啡拉花大赛：WLAC-WorldLatteArtChampionship世界咖啡烘焙师大赛：WRC-WorldRoastersChampionship世界咖啡冲煮大赛：WBCC-WorldB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