食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標

本報資料照片 深海大型魚類位在食物鏈高階，體內容易累積重金屬汙染物。

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✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/新聞/ 食安拉警報食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標分享分享留言列印A-A+2020-02-1311:29聯合報記者羅真／台北即時報導深海大型魚類位在食物鏈高階，體內容易累積重金屬汙染物，醫師提醒孕婦與嬰幼兒應少吃為上。

本報資料照片深海大型魚類位在食物鏈高階，體內容易累積重金屬汙染物。

衛福部食藥署近日公布去年度食品中重金屬後市場監測結果，其中在153件水產品中就驗出兩件大型魚類的重金屬甲基汞超標。

醫師表示，體重50公斤的人一周吃深海魚不宜超過半個巴掌大，孕婦與幼兒則應避免食用。

衛福部食藥署每年執行食品重金屬監測計畫，去年度抽樣檢驗611件產品，包含153件水產品、182件蛋品及其加工品、102件食米、62件蔬果植物類、50件禽畜產品、32件藻類食品與30件嬰幼兒食品。

在所有深海、淺海的魚蝦貝類等水產品當中，檢出一件東港黑鮪魚的重金屬甲基汞濃度達3ppm，是限量標準的1.5倍；一件紅魽魚排的重金屬甲基汞濃度為0.9ppm，是限量標準的1.8倍。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，汞是自然形成的金屬元素，一般透過工業汙染排放至空氣中，再沉降累積於湖泊河川及海洋中，接著經生物作用轉變成甲基汞，愈大和愈老的魚體內可能含有較高濃度的甲基汞。

顏宗海表示，甲基汞具神經毒性，以50公斤的人而言，一般建議，鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚、鯨魚等深海魚的每周食用量別超過80公克，相當於半個手掌大；懷孕婦女與嬰幼兒則不建議食用，否則可能影響孩子的腦部發育。

鱈魚、鯛魚、鰻魚、烏魚、烏鯧、鱘魚、比目魚等魚類的每周食用量不超過160公克，相當於一個手掌大。

至於其他魚類、貝類、頭足類與甲殼類的標準則較寬，每日不超過150公克即可。

食藥署的食品重金屬監測計畫還揪出壞皮蛋，在182件蛋品及其加工品當中，檢出三件皮蛋含有重金屬銅或鉛，其中有皮蛋的鉛含量高達限量標準近七倍。

食藥署表示，經地方衛生局依法要求限期改正後，複抽檢驗結果已符合規定。

顏宗海表示，皮蛋製作過程可能添加氧化鉛與氧化銅來穩定品質，但不慎超標時並無法從皮蛋外觀被辨識，因此只能在購買時選擇信譽良好商家以及包裝標示完整的產品。

同時要知道，皮蛋是加工食品、較鹹，營養價值不能取代新鮮雞蛋。

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