冰淇淋融化放回冰箱…秒變「細菌培養皿」！吃下肚中毒嚴重致死

夏天一到，民眾都超喜愛買大桶冰淇淋在家邊看電視邊狂嗑，但你知道嗎？這種未分裝的冰淇淋桶裝最容易滋養「李斯特菌」（Listeriosis），感染「李斯特菌」 ...

冰淇淋在常溫下隨時間融化，毒物科醫師說，這種乳白色含糖液體混合物無疑是李斯特菌的最佳培養皿，即使冰回冰箱再拿出來吃，冰淇淋很可能已經被感染。

李斯特菌的生長溫度介於5度~45度，其實只要從冰箱拿出冰淇淋，就會有滋生李斯特菌的風險，因此不論是在外頭吃大桶冰淇淋，或是在家中食用，都盡量「吃多少 ...

较真要点：冰淇淋在“融化—冷冻”的过程中，属于物理性质上的变化；冰淇淋只是有“部分软化”的情况，所以不会导致李斯特菌（细菌）出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。

炎炎夏日不少人喜歡買大桶冰淇淋回家慢慢冰著吃、或是到餐廳冰淇淋自助吧吃個過癮，不過民眾可要當心，這種未分裝的冰淇淋存在感染細菌的風險， ...