[芝山站]天母國賓經典川粵菜~半世紀來首跨館外國賓川菜廳

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2019年結合國賓飯店兩間米其林推薦餐廳:「國賓粵菜廳」、「國賓川菜廳」的招牌菜色,推出全新品牌「天母國賓經典川粵菜」,讓顧客能「一次用餐,雙重享受 ... ifunny艾方妮的遊樂場 國賓大飯店川菜廳已歷時半世紀,首次跨館外將國賓川菜廳、粵菜廳進軍天母商圈,成為天母地區唯一五星級正宗川味名店。

2019年結合國賓飯店兩間米其林推薦餐廳:「國賓粵菜廳」、「國賓川菜廳」的招牌菜色,推出全新品牌「天母國賓經典川粵菜」,讓顧客能「一次用餐,雙重享受」,帶來全新的「川粵」體驗,自2019/11/1起,隆重開幕。

大家都知道有天母國賓嗎?這次受好友的邀約,才得知原來在中山北路六段有一家天母國賓,由捷運芝山站走來,大約只要8分鐘。

而天母國賓於2017年正式首度跨足館外,開設「天母川菜廳」,位於天母國際聯誼會之中。

這次是將川、粵菜結合,成立新品牌「天母國賓經典川粵菜」 下樓經由這個廣大的中庭就可以抵達。

艾方妮歡迎大家來按讚、追蹤及訂閱,更歡迎來聊一下喔!按一下就可以快速聯結喔!         位於地下一樓低調的入口處。

進門後就可以依照指示抵達餐廳入口處。

由於與高級的天母國際聯誼會同一地點,在裝潢上相當具質感。

若有行動不便的長輩,可以由中山北路六段88號的仰德大樓的一樓,搭乘電梯到B1,上圖為天母聯誼會的櫃檯,左側是通往會員中心的門閘。

要前往天母國賓經典川粵菜,穿越聖誕樹後向右轉即可。

轉個彎就可以來到天母國賓經典川粵菜。

典型中式圓桌,寬敞的桌距,高貴典雅。

餐廳可同時容納150人,但這天我們平日中午來訪,大約是8成滿,因此強烈建議要事先訂位。

天母國賓經典川粵菜備有大小兩間包廂,低消10000起,就能享有私密不被打擾的用餐空間。

可以大啖川菜,又能吃到港式點心,雙重享受,這真是太幸福了!詳細菜單請點我。

小蔥豆腐 這道菜才上桌,會以為是甜點怎麼這麼快就出餐了?長相有如蛋糕一般呢! 小蔥豆腐是四川的家常菜色,就是把鮮嫰的小蔥,拌入高營養價值豆腐之中,一青二白清香又爽口。

但經主廚巧手改良,讓小蔥豆腐有了新的面貌。

主廚改採口感較紮實的板豆腐,並經過壓水的步驟,因此容易塑型。

另外主廚將青蔥與韭菜依比例混和,打製成泥狀並稍加調味後,一層豆腐一層蔥泥的堆疊上去。

入口清爽且富有香氣,讓我們在品嚐麻香川菜後,吃上一口就能去辣解膩。

椒麻雞 但這並非是泰式的椒麻雞喔! 椒麻的來源是特選宜蘭青綠段攪碎,再過濾後取其碎末,加入鮮花椒油而成的迷人醬汁。

而主角雞肉是嚴選仿土雞腿肉,先煮熟後並浸泡調味至雞肉入味,上桌時再淋上青翠麻香的醬汁。

口感鮮嫩富嚼勁的雞肉,單吃就很美味,加上椒麻醬汁之後,豐富的香麻辣感令雞肉美味更上一層樓。

巧手鎮江骨 鎮江骨,是江蘇名菜,最大的特色在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用上四大名醋之一的「鎮江醋」。

主廚取豬小排末端,醃漬入味後過油,醬汁則擇以各式調味料提味,最後放入關鍵紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁,使小排燴煮均勻沾裹醬色。

肥美的排骨一入口,那外酥內軟的口感,肥美肉質在醋酸、醋香調和下不顯油膩,是標準的白飯小偷啊! 四季豆包餅 乾煸四季豆是川菜的經典菜色之一,也是考驗主廚控制火侯的功力。

起鍋後要仍保有四季豆的水份,搭配炒料的香氣,爽脆而夠味。

本來單點就很受歡迎的蔥油餅,是用中筋麵粉及少許細蔥揉製而成,小火煎至上色,軟硬適中且蓬鬆軟Q。

將熟悉的乾煸四季豆,包在烙得香香的薄餅中,麵皮餅香與四季豆的甜味融合在一起,吃起來意外地對味且飽足。

牛肝菌綜合時蔬 以珍貴且香氣十足的牛肝菌,搭配當季食蔬快炒,細緻鮮美的蘆筍、花椰菜等,口感清新爽脆。

鮮花椒薄牛肉 看到滿滿的鮮花椒,口水就自動分泌個不停。

做法跟水煮牛很像,在盤底襯以銀芽、芹菜段,再將美國無骨牛小排片成薄片,輕涮過呈粉嫩色,堆疊在盤中。

再以大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒圓片,將燒燙的辣油澆淋在牛肉片上,熱氣奔騰的瞬間香味也撲鼻而來!這真是道色香味俱全的料理啊! 鮮甜無骨自然牛薄片,口感柔嫩,肉味濃郁溫潤,加上花椒麻香、辣椒鮮辣,這有辣有麻才是真川菜啊! 乾鍋豆腐皮 以生豆腐皮來製作乾鍋料理,腐皮吸收了醬汁鹹香微辣,柔韌有嚼勁又非常下飯。

辣子雞丁 辣子雞丁是一道非常經典的四川菜,配以大量的紅辣椒乾和適量的花椒乾炒,上桌的辣子雞丁色澤紅亮,酥香惹味,麻辣度適中,也是道下酒好菜來著的。

海鮮蔬菜鍋餅 一上桌那芝麻的香氣十足,外型有點像是豆沙鍋餅。

而其實是由鮮蝦、魚肉及蔬菜調和的鹹香海鮮內餡,麵皮酥香脆口,加上海味及芝麻香,非常令人喜愛的口感及滋味。

蝦餃皇 晶瑩剔透的蝦餃皮,透出裡頭橘紅的蝦餡,真是令人垂涎啊!水晶外皮吃來彈牙,飽滿的鮮蝦內餡,每一口都可以嚐到Q彈與爽脆,口感層次分明,非常美味。

蟹子燒賣 以豬後腿部位的絞肉與鮮蝦混和製成肉餡,蒸好的燒賣一入口,紮實的內餡爽口且彈牙,豬後腿肉釋放出鮮美肉汁,令人回味無窮! 蘿蔔糕 這蘿蔔糕是以肉眼就可以辨識的柔軟,那正是採純正蘿蔔製成的有力證明,而非是以粉末充數。

這水嫩的模樣,正是蘿蔔絲的水份造就而成,入口蘿蔔的香甜盡在口中綻放,美味盡現。

芋頭糕 同樣以料多實在的芋頭所製成,保留了芋頭的顆粒感,加上蝦米的香氣,好吃無誤啊! 酸辣湯 最後來碗酸辣有勁的酸辣湯吧!滿滿的食材帶著胡椒香氣,微酸帶辣的滋味,令人吃再飽依然仍可喝下兩碗呢! 杏仁豆腐 口感滑順與鮮果搭配,成了解膩聖品,這道甜品曾赴東京與飯店互習交流,可見遠近馳名。

而這也是少數艾方妮敢吃的杏仁甜品。

擂沙芝麻球 瞧這香濃的芝麻內餡像土石流般流灑,看起來也太療癒了!趁熱吃下時,外皮像麻糬般的軟Q,加上香甜不膩的芝麻餡,甜蜜的滋味為這餐期劃下完美結局。

這天在天母國賓經典川粵菜,一整桌菜色有大人味的麻辣餐點,也有老少皆宜的港式點心,非常適合全家大小或親友一起來相聚用餐喔! ~店家資訊~ 天母國賓經典川粵菜 官網 FB 地址:台北市中山北路六段88號B1 電話:(02)28312729或(02)2833-9696轉天母國賓經典川粵菜 營業時間:午餐:中午11:30-下午2:00,晚餐:下午5:30-晚上9:00 線上預約:[email protected]   相關文章南京復興站|貝克宅滿窗綠意的老宅咖啡店自家烘焙咖啡/吐司/蛋糕/司康/下午茶 數位科技懶人包,蝦皮淘寶一把罩!免費軟體下載、網站架設、電腦教學超簡單「永樂西華町」這個暑假讓我們重返50年代懷舊場景~柑仔店/電髮院/古早味小吃善導寺站|忠青商行~文青風飯館加好加滿蝦仁飯油香滿溢蔥油雞拌麵古早味炸排骨科技大樓站|津輕丸號安東市場平價日式料理味噌魚湯免費喝到飽食尚玩家推薦大橋頭站|賣麵炎仔(金泉小吃店)米其林必比登推薦竟然有20元切仔麵?還有必吃紅燒肉黑白切東門站|Lesafricot北非摩洛哥風特色咖啡廳永康街最新打卡夯點附菜單台北港式飲茶吃到飽故宮晶華50多道港點粵菜熱炒吃到飽加送哈根達斯冰淇淋香港水上人家的貴族美食品嚐蜑家菜X避風塘料理就在圓山金龍廳 上一篇文章 [大稻埕美食]桃花源緣百年老屋中吃圓滿湯圓品好茶嚐鳳梨酥享受靜好的片刻 下一篇文章 [桃園中壢一日遊]大江購物中心~聖誕慶好康優惠拿到手軟/HOLA齊全聖誕品/21風味館烤雞聖誕餐/全年免費停車 同分類上一篇[大稻埕美食]桃花源緣百年老屋中吃圓滿湯圓品好茶嚐鳳梨酥享受靜好的片刻同分類下一篇[市政府站]ChefsClubTaipei不用環遊世界就能摘星期間限定米其林一星主廚PhilippeLabbé的法式浪漫 臉書留言 一般留言 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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關於艾方妮 HI,我是ifunny艾方妮,美食/旅遊/合作邀約:[email protected] 因為太依賴台北的大眾運輸工具,所以很擅長搭乘台北捷運及公車,也是以這樣的方式,提供大家搜尋的依據。

最愛的是日本料理,咖啡甜點,義法料理,私廚料理,還有台灣小吃。

偏愛老宅、文青類的空間。

希望這格子裡除了美食、旅遊、生活,還能有些人文的色彩。

了解更多,請見”關於我”,謝謝您的來訪。

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