國家教育研究院電子報/ 「起雲劑」與「塑化劑」

為什麼用. 起雲劑？ 起雲劑是合法的複方食品添加. 物。通常使用天然的萜類（terpenes）.

起雲劑是合法的複方食品添加物。通常使用天然的萜類(terpenes)[1]、三酸甘油酯類(triglycerides)、無味的植物油類、如阿拉伯油、 ...

起雲劑（英語：Cloudy agent / Cloudifier），為食品添加剂的一種，在食品衛生規範內可合法使用。主要功能為增加飲料與其他產品中的白霧感及濃稠的視覺效果， ...

「起雲劑」主要成分是由乳化劑、棕櫚油、阿拉伯膠及多種食品添加物混合製成。食品乳化劑的例子包括蛋黄(卵磷脂)、蜂蜜及芥末等。棕櫚油主要成分包括飽和 ...

起雲劑』一個好似夢幻的名詞，說簡單點就是食品中合法添加的「乳化安定劑」，目的在於幫助食品的乳化，使原本兩者不相容的「水」和「油」形成一種穩定的水 ...