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惠州知名特色美食推荐东江盐焗鸡“盐焗鸡”是广东的一款名菜。

它首创于广东东江一带。

客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩 ... 鲜吃货首页美食排行 惠州美食攻略大全 鲜吃货 • 2021-01-05 • 美食排行• 阅读3792 惠州知名特色美食推荐东江盐焗鸡“盐焗鸡”是广东的一款名菜。

它首创于广东东江一带。

客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味，并有温 惠州知名特色美食推荐 东江盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。

它首创于广东东江一带。

客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

, 梅菜扣肉 梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

梅菜扣肉，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

, 惠东县艾角 艾角表皮是用一种叫做“艾”的植物的叶子和糯米粉做成的，里面的陷料大概有两种，一种是萝卜，一种是宓豆。

蒸、煎都很好吃。

, 白切胡须鸡 比较好吃的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的特产，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是比较好吃的。

“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，滚水之后，放入鸡和姜葱，改为慢火浸十来分钟，从而使得鸡不会萎缩。

刚出锅的鸡，配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现比较好吃的其实是鸡皮，香滑可口。

, 惠东县马蹄糕 马蹄糕的眼色为茶黄，呈半透明，特点软、滑、爽、韧兼备，味道极香甜。

, 惠东县糍粑 像糯米糍一样里面是芝麻、花生、白糖陷。

吃一口，满嘴是芝麻的芳香。

按照惠州的风俗是农历十月初一吃的，不过平时也很多地方有卖。

, 酿豆腐 客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。

但凡有宴席必有此道菜。

“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

, 惠东县阿嬷叫 在惠州的老城区小巷口，常见可以吃到，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，放进油锅中慢火煎炸，外酥内软，喷香可口。

, 山坑鱼 山溪出美味，在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美。

可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。

略爆姜葱，然后将山坑鱼入锅慢慢煎制，待到两面变黄，肉质细嫩可口，鲜香扑鼻。

, 龙门县白切胡须鸡 白切胡须鸡*的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的特产，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是*的。

“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，滚水之后，放入鸡和姜葱，改为慢火浸十来分钟，从而使得鸡不会萎缩。

刚出锅的鸡，配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现*的其实是鸡皮，香滑可口。

, 龙门县山坑螺 山坑螺山溪出美味山坑螺是生活在南昆山溪涧、河流中的一种黑色螺类，跟田螺不同的是，它外形尖长，一般用紫苏作为配料爆炒。

吃的时候，夹住山坑螺，从螺口处轻轻一吸，顺势滑入口中的螺肉细嫩异常。

, 龙门县冬笋蒸腊肉 冬笋蒸腊肉一周风干香嫩笋*普通的做法都是独特的美味，因为原料来自南昆山。

南昆山遍山毛竹，冬季，当毛竹的竹笋生长于地下还没有出土的时候，挖掘出来的就是冬笋。

冬笋的肉质幼嫩，味道鲜甜，爽脆可口。

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