慈禧太后逃難吃什麼？誓死捍衛一鍋綠豆小米粥（上）

誓死捍衛一鍋綠豆小米粥（上）. 李舒. 2019年2月5日. 庚子年，八國聯軍攻占北京，慈禧太后攜光緒皇帝倉皇出逃，一路向西，直至西部腹地西安，這一跑就是一年多。

閱讀全文0李舒2019年2月6日下午3:00庚子年，八國聯軍攻占北京，慈禧太后攜光緒皇帝倉皇出逃，一路向西，直至西部腹地西安，這一跑就是一年多。

那是庚子年的一個夏日，八國聯軍進了城，子彈呼嘯著飛越在紫禁城上空，宮女們還以為是貓叫了一夜。

「洋人進城了！」太監李蓮英著急地稟報老佛爺，宮裡頓時亂作一團。

有關1900年8月的慈禧和光緒西逃——正式叫作「庚子西狩」——事前到底有沒有準備，至今都是一個謎。

不過史學家們傾向於認為，這是一次以狩獵為幌子的倉促逃亡。

所謂的「準備」，是太監李蓮英找自己的姊姊預先準備好了漢人老太太的衣服和髮飾，僅此而已。

慈禧左手無名指和小指上，她心愛的兩寸長指甲，也是臨走前才讓宮女幫忙剪的。

對於行程、路線、目的地，雖不至於漫無目的（洋人從東邊來的，所以只能逃到西邊去），但頗有走一步算一步之感。

靠老玉米湯活命一場說走就走的旅行，訂不到機票酒店能怪誰呢。

慈禧一行13人擠在三輛普通馬車上，本來以為帶了些碎銀就萬事大吉，誰知從海淀到溫泉，由溫泉北上到居庸關，本來是南來北往的要道，但是被敗兵和義和團搶掠一空，店家紛紛關門避禍，其他的都是窮人，一兩銀子也買不到一口吃的。

「有勢力無處使，有銀子無處花」，這是慈禧太后的隨行宮女「榮兒」——對，指甲就是她剪的——在後來的口述回憶《宮女談往錄》中的敘述。

慈禧當時只顧著逃命，吃什麼的問題自有奴才操心。

當天傍晚車隊到達一個無名小鎮，已是人困馬乏，必須要停下來休息了。

車夫提議，向附近農民包下一片地，地裡有豇豆角和老玉米，可以煮熟吃。

從來沒見過莊稼的宮女們搖身一變，成為農婦加伙夫，燒煤爐、拉風箱，把豇豆角用水煮，再把老玉米煮成湯。

「老太后根本沒吃。

煮老玉米湯可成了寶貝了，你一盅我一盅地分搶著喝，皇上（即光緒）也喝了一盅，這是我親眼看見的。

」榮兒的回憶錄裡，沒有提到油和鹽，想來這白水煮豆角，斷然也好吃不到哪裡去。

眾人把地裡剩下的豇豆和玉米放到車上帶走，而榮兒和同行的另一宮女小娟子，則把玉米粒剝下來給慈禧吃，總算是吃到了糧食。

太陽落山的時候，車隊來到一個叫西貫市的村子，在昌平境內。

由於車內奇熱，口渴難耐，宮女們啃玉米秸稈，嚼出點汁液來解渴，慈禧也渴得撐不住，和她們一起嚼。

西貫市是一個回民村，因統一信仰，故不受義和團之流影響，亂世之中反得片刻安穩。

榮兒憶述，當時李蓮英向村民要來一盆「水飯」，慈禧、光緒等人都吃了，是小米和豆子煮成，之後浸入涼水，是一種夏天消暑食品。

誓死保衛一鍋綠豆小米粥就在慈禧出宮的第二天，也就是八月十六日，延慶州發出公文，要求沿途地方接待「兩宮」。

懷來縣令吳永是八月十七日才接到公文的，那時慈禧的車隊離懷來邊境只有數十里。

公文要求準備滿漢全席一桌，親王、軍機大臣等人各一品鍋，還需給隨行官員提供食物糧草。

吳永的第一反應是：這是詐騙嗎？這份公文雖說蓋了印，但是「粗紙一團，無封無面，已縐折如破絮」（據《庚子西狩叢談》），幕僚仔細辨認，才發現是知州秦奎良真跡，應無誤。

但吳永更糾結了：小縣城實在辦不出滿漢全席，如不周到，反有被治罪的危險，有人勸他不要理會，有人勸他棄官逃跑，但是他反覆思量，身為守土官吏，親食其祿，焉有遭逢君上患難而以途人視之者？遂下令盡力預備食物——他也沒有在準備滿漢全席——只是命令製備米飯、蒸饃、烙餅、稀粥，不過城內土匪聞訊去搶，還砍傷了廚役，最後只剩下綠豆小米粥一鍋。

「現已無他術，惟力保此鍋，勿再被劫為要！」吳永自己坐在門口，馬勇提槍侍立，只為「保鍋」。

他這一鍋沒有白保。

太后逃亡兩天，但見有人穿著官服叩頭覲見，這才找回了當太后的感覺，竟痛哭流涕。

她問吳永可備有食物？吳永誠實回答，只有一鍋綠豆小米粥。

慈禧道：「患難之中得此已足，寧復較量美惡？」吳永獻上小米粥，再找出隨身牙筷奉上。

李蓮英再問：老佛爺甚想食雞卵，能否取辦？附近村莊已逃亡一空，吳永徑自走入民宅，在一櫥屜竟找到5個雞蛋，再生火燒水，佐以食鹽一撮，交給太監。

一路上吃玉米、嚼秸稈的慈禧見白煮蛋龍顏大悅，自己吃了三個，光緒帝吃了兩個。

李蓮英又出難題：老佛爺甚想水煙，尚能覓得紙吹否？紙吹是用來點水煙的捻兒，吳永又馬上找了一處窗台，用粗紙捲了5支紙吹獻上。

吳永把行署讓出來布置成臥室，給慈禧一行人休息。

末了太后溫語相慰：很難為你辦理。

吳永翻箱倒櫃，把自己已故老母親的夾襖找出來進獻太后，男式的馬褂長衫也準備了一包，他姊姊已去世了，姊夫新續娶，故得鏡奩一套，梳篦脂粉悉具，又呈給太后和格格。

榮兒還回憶說，最最令人滿意的，是吳永送了十多雙全新的細白布襪子，途中兩次遇雨泡在濕鞋濕襪裡的腳終於舒服了。

繼續閱讀報導至此，逃亡的慈禧和光緒才恢復了威儀。

深識禮數的吳永先被提拔為「辦理前路糧台」，後逐步晉級，「以知府留於本省候補，先換頂戴」。

就連曾經給吳永做飯的廚子周福，因為一碗扯麵條、一碟炒肉絲做得甚合慈禧口味也被賞了六品頂戴，供職御膳房，與老佛爺隨行。

(接下篇)*本文摘自《皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳》，聯經出版。

【作者簡介】李舒女，復旦大學新聞系碩士畢業。

好讀書不求甚解，好唱戲不務正業，好八卦囫圇吞棗，好歷史走馬觀花，好美食不遠庖廚。

著有暢銷書《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。

在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。

美食雜誌《LuckyPeach福桃》主編。

看更多《上報生活圈》文章閱讀採訪需求通知/提供最新閱讀新聞資訊，請聯繫上報記者吳文元[email protected]施縈縈[email protected]更多上報內容：《大家論壇》女權視角：現代社會進展要達性平還需200年以上清朝宮女侍寢要一絲不掛被抬進去而且辦完事就得馬上走人！睡不能睡熟、生病不能就醫、連自殺也不行──當宮女可不容易！壹電視影音·1天前館長案二審宣判！操盤手16年、槍手15年半　誰買凶殺人仍謎健身網紅館長前年遭到槍擊，檢警揪出竹聯幫寶和會收錢行凶，除了對館長下手，還有其他被害者遭恐嚇或擄人勒贖，高等法院上午二審宣判，槍手15年半、指揮官16年，都比一審判得輕，但到底是誰出錢要害館長，還是查不出來。

Reactions1台視新聞網·2天前遭爆論文抄秘書南投縣議長：若撤學位「沒關係」南投縣議長何勝豐被爆出原本只有國小學歷，卻在2016年取得碩士學位，短短2年多從國小直接跳升到碩士，而他的論文題目也被質疑與當年秘書羅威騰雷同，兩人更是同個指導老師，因此疑似有抄襲嫌疑。

國小跳升碩士？Reactions61台灣好報·2天前全台最大買傘移動人潮再現嘉義　一天擋雨一天遮陽【記者吳瑞興／嘉義縣報導】民雄雨傘節來了！全台最大買傘潮、最名符其實的雨傘街，還能一天擋雨一天遮陽，晴雨兩用，奇景就在本週民雄、東石。

原來是一年一...國立教育廣播電台·2天前藝術、自然、英文三合一中市跨域研發水資源雙語課程由臺中市近20名國民教育輔導團國小教師，橫跨藝術、英文與自然領域，費時一年合作編撰「藝起SDGs美轉世界雙語課程」，以水資源為主題，設計6大課程單元，以雙語教導學生珍惜水資源，即日起可在臺中市政府教育TVBS新聞網·1天前問過澤倫斯基？台中參選人同框烏克蘭總統　超資深背景曝選舉倒數101天！無黨籍台中市議員參選人段體佩大玩時事梗，日前在看板上「腳踩俄羅斯總統普丁的頭」，引起波蘭駐台記者的關注，將貼文轉發在推特上，也和烏克蘭總統澤倫斯基同框，最近他的看板出現在台中市長參選人蔡其昌旁邊，標示「戰鬥派眼睛比較大」，呼應蔡其昌的「行動派瞇瞇眼」，讓路過的民眾覺得十分有趣，紛紛駐足觀賞。

Reactions6中天快點TV·2天前林智堅公證資料變「代寫鐵證」　王鴻薇酸：律師協助當事人自證己罪林智堅宣布退選桃園市長，現在正按照他自己說的計畫「努力奮鬥證明自己清白」。

為此，台北市議員王鴻薇今（16）日在臉書上表示，「公證陳明通傳給楊玲宜的電子郵件，堂堂大律師居然協助當事人自證己罪，不知道算不算同業笑話？」Reactions92中央社·1天前龔明鑫：5G垂直應用2030年可達8000億美元商機(圖)國家發展委員會主委龔明鑫（左2）16日在耀睿科技全球首張開放網路架構射頻單元（O-RANO-RU）認證頒發典禮致辭表示，5G垂直應用於2030年可達7000至8000億美元商機。

桃園市長鄭文燦（右2）也到場出席。

今日新聞NOWnews·1天前桃園球場燈柱又熄滅　比賽被迫暫停樂天桃猿主場今天在面對統一獅比賽中3局下，因為左外野的水銀燈熄滅，當下比賽被迫暫停。

獅隊原本由古林睿煬先發，但他投完2局就被迫退場，3局換上王鏡銘中繼，結果他被朱育賢、余德龍敲出安打後，比賽就因為燈火...Reactions3民視·1天前獎金282萬破紀錄！　2022高雄富邦馬拉松10月登場由高雄市政府主辦的2022高雄富邦馬拉松，即將於10/29、10/30登場。

睽違兩年，今年首度舉辦在萬聖節期間，邀請到熱愛運動參與過三場超馬的運動名模王心恬代言，多項賽事新亮點包含破全國紀錄獎金、落實運動平權等，規劃全新路線，讓選手可以一覽高雄山海河港景觀特色。

民視影音·19小時前超車失敗2台機車倒地　後方轎車急煞險撞上！又是超車造成的意外！一輛機車行經新竹市的慢車道，想往前超車，沒想到距離沒抓好，輕輕「碰」了旁邊的騎士一下，兩輛車就重心不穩，東倒西歪，先後倒地，造成兩人輕微擦傷。

驚險影片一PO網，網友紛紛把焦點放在後方的轎車，指出還好駕駛有即時煞車，才沒釀成更大意外。

Reactions6華視·2天前BLACKPINK出道6周年粉色勁裝魅力十足韓國天團少女時代，紀念出道15周年，8位成員合體推出新專輯，但MV卻捲入抄襲爭議，不過沒有影響到天團地位，這個暑假，台灣女孩周子瑜的所屬團體TWICE，也回歸歌壇，另外超人氣女團BLACKPINK也推...中時新聞網·10小時前NBA》獨行俠打不過勇士庫班：問題在經驗而非陣容獨行俠殺進今年以總教練奇德（JasonKidd）、明星控衛東契奇（LukaDoncic）領軍殺進西區冠軍賽，最後1勝4負敗給勇士。

老闆庫班（MarkCuban）認為現在的球隊已經有足夠戰力，不急著再補進另一位球星。

最重要的是累積團隊經驗，就像勇士那樣。

Reactions9中時新聞網·2天前高雄建案釀災「設計人」工務局長喊無關她傻眼：最高境界高雄市前金區北金段一處建案工程導致周邊道路坍塌，甚至造成7棟民宅傾斜，事後高雄市工務局長楊欽富被發現為該建案設計人，並稱事件與他無關，讓國民黨發言人白喬茵質疑，難道要請衛生局長出來扛責？Reactions5今日新聞NOWnews·9小時前無錢葬母！家暴案揭開冰箱藏屍悲劇新北市八里一名國中少女疑似長期受到父親家暴，16日與父親發生衝突而未出席學校的暑輔活動，校方因此通報社會局，社工到校後與女學生進行訪談，發現其家中成員除了爸爸外，還跟阿媽同住，但女學生卻稱「阿嬤在陽台...Yahoo奇摩（即時新聞）·2天前基隆汐止水情燈號亮「提醒」警示北水局調派抽水機支援基隆市及新北市汐止區轉為「水情提醒」的綠燈，基隆地區進入枯水期，水利署今天表示，已由北水局成立緊急應變小組，協調台北自來水事業處支援汐止供水，也調派抽水機組至貢寮堰增抽水源，盼穩定區域供水。

EBC東森新聞·2天前酒駕撞騎士找友頂替警發現有貓膩戳破謊言謊言被警方戳破！苗栗發生汽機車擦撞事故，騎士被撞後，肇事駕駛關心完就離開，警方原以為是單純車禍，事後調查發現案情不單純，駕駛自知酒駕，因此找朋友回來頂罪，員警從監視器發現蛛絲馬跡民視影音·10小時前艾成墜樓身亡　曾向王瞳傾吐「怕明天見不到妳」藝人艾成今早（8月17日）在蘆洲租屋處墜樓身亡，享年40歲。

老婆王瞳原本去宜蘭出外景，路上接到通知，難以置信，立刻折返趕回。

驟逝消息震撼演藝圈。

好友賴銘偉在臉書悲痛地寫下「才剛送走朱俐靜，今天聽見你噩耗。

」李明依發文悼念也以「親愛的弟弟」稱呼。

據了解，艾成這幾天精神狀況不好，昨天還退掉通告，王瞳外出前拜託兩名教友幫忙陪伴，不料還是發生憾事。

今日新聞NOWnews·2天前柬埔寨詐騙首腦！爆是某女藝人老公近期有不少台灣人被高薪工作誘騙到海外工作，包括柬埔寨、泰國、緬甸等地，處處都是詐騙集團的陷阱，然而根據近日許多名嘴上節目爆料，現在因為柬埔寨詐騙手法被看破手腳，改為都是「讓人先進泰國」，再轉賣其他地區...Reactions1民眾日報·2天前極北懸日美景富貴角燈塔開燈【民眾網黃楸玲／台北報導】自即日起至9月8日因太陽運行軌道將再與富貴角燈塔連成一線，為了讓大家能拍攝到最美的極北燈塔懸日，航港局已配合將富貴角燈塔開燈時間提前至下午6時。

航港局表示，富貴角燈塔懸日最佳拍攝地點包含北海岸台2線愛之船附近、石門國小加油站、石門漁港堤防等處，因與太陽落下角度有關，有機會在絕佳位置捕捉人、燈塔、落日連成一線的視野，航港局邀請大家帶著相機來現場卡位「追日」，一起來拍攝及欣賞極北燈塔懸日美景!極北燈塔懸日美景（圖：交通部航港局）更多新聞報導：航港局商業周刊·22小時前簡報開頭5分鐘沒重點，張忠謀會撕掉報告！蔣尚義：我花了5年才學會台積電前營運長蔣尚義退休回到美國後，今年3月他接受加州電腦歷史博物館的訪談。

他不僅提及從張忠謀身上學到的事以及台積電成功之道，面對外界撻伐他2016年「背叛」、加入中國半導體公司中芯，他也首度道出心路歷程，說「去台灣是正確的決定，去中國是錯誤的決定」。

Reactions5更多文章1.黃國倫「最近常陪伴艾成夫妻」寇乃馨最擔心王瞳狀況：不能再出任何意外2.27歲女搭大怒神頭暈嘔吐亡母看她手垂落淚崩3.單親媽擺攤「一天賺不到200」　資優女兒要休學養家！她泣：未來不能被我毀掉4.你中了幾點？鐵板燒13項奧客行為曝5.男女到宮廟插「倒立香」　內行揭「極惡意涵」曝：會遭天譴！女蛇頭落網母親崩潰：怎麼對得起父母CTWANT曝艾成寫給王瞳最後情歌黃國倫：真的很難受中天快點TV共軍擾台空軍F-16V夜間緊急升空秀肌肉Yahoo奇摩（即時新聞）艾成突離世⋯2022殞落之星還有他們今日新聞NOWnews擺攤一天賺不到200⋯資優女兒想休學單親媽自責鏡週刊MirrorMediaBBC／曾預測俄侵烏英司令：陸已表明2049年前收回台灣BBCNEWS中文「來不及換掉紅鞋」王瞳趕回台北哭到虛脫Yahoo奇摩新聞（記者裴璐）鐵板燒師傅好氣列13項「奧客行為」掀討論今日新聞NOWnews丹堤咖啡不敵疫情將熄燈？八方雲集回應中時財經即時日「最美公主」傳熱戀牙醫男方父母送到門外聯合新聞網【本日焦點】陸對科技巨頭下令「前所未有」Yahoo奇摩（新聞）台積年薪400萬跳槽工研院剩90萬⋯親戚罵：傻了？三立新聞網setn.com前教長：台大國發所神隱「非常有問題」聯合新聞網陸不禁電子產品？外媒：台積一停擺恐超越新冠疫情三立新聞網setn.com台灣首發颱風警報可能刷新！今年為何還不來原因曝三立新聞網setn.com相驗室陪艾成2小時⋯王瞳憔悴被攙扶走出來Yahoo奇摩新聞（記者裴璐）被爆炒地皮撈上億林為洲4聲明：開告黃國昌三立新聞網setn.com「阿嬤躲冰箱」命案死因出爐兒子送辦Yahoo奇摩（即時新聞）「最近常陪伴艾成夫妻」寇乃馨擔心王瞳：不能再出意外Yahoo奇摩新聞（記者裴璐）陳其邁策略奏效與柯志恩民調見端倪TVBS新聞網下令桃園策略轉彎蔡英文笑點名：他遲早會做黨主席Yahoo奇摩（即時新聞）富少實習生與媒體爆衝突？柯文哲認錯中央社點名這類人王必勝示警：北部疫情增加恐較快Yahoo奇摩（即時新聞）艾成離世3天前po文：人生真假永遠分不清今日新聞NOWnews遭爆施壓中正預校補考賴品妤辦公室回應中時新聞網開學在即疫情恐再起⋯教部將公布停課標準中廣新聞網新股抽籤紅包又來了！抽中爽賺3.4萬元Yahoo奇摩股市闖高醫槍擊！槍手癌末保外就醫犯案後跑到安平喝咖啡TVBS新聞網萌樣曝光！全球最重大貓熊寶寶誕生Yahoo奇摩（即時新聞）揭活摘器官有台灣醫高大成：全身可賣到2400萬台視新聞網吃燒肉見4鋼絲店員「用鋼刷難免會有」女網友氣炸今日新聞NOWnews白髮人送黑髮人⋯艾成爸媽急從大馬飛台奔喪三立新聞網setn.com「一起加一票」蔡英文下令全黨動員Yahoo奇摩（即時新聞）證實！黃珊珊將請辭柯：北市9月僅剩1名副市長TVBS新聞網61歲費翔罕曬近照網喊認不出三立新聞網setn.com轉發推文就坐牢！沙國女博士生遭判關34年風傳媒朱芯儀乳癌術後首露面：感覺像重生Yahoo奇摩新聞（記者林瑞琪）直擊！桃機飛柬人潮多男堅持出國：沒決定回台時間TVBS新聞網演講一半「生吞蜜蜂」加省長伸手狂挖影片瘋傳Yahoo奇摩（國際通）陳明通穩坐國安局長賀德芬：出賣台大也會出賣台灣聯合新聞網「房思琪案翻版」女師忍25年控校長性侵今日新聞NOWnews林智堅喊捍衛清白教長：尚未收到訴願Yahoo奇摩（即時新聞）高雄騎士不滿被開單「簽名韓國瑜」判決出爐今日新聞NOWnews20年前來台尋夢艾成曾落魄在西門町當流浪漢三立新聞網setn.com申請要快！悠遊國旅補助自由行經費剩不到一半Yahoo奇摩（即時新聞）國民黨提名盧秀燕、侯友宜朱立倫：最強母雞Yahoo奇摩（即時新聞）WBC美國隊碎片+1大都會Alonso參戰今日新聞NOWnews北海道南部神社沖天水柱狂噴9天仍未止日引1500民眾圍觀TVBS新聞網中時新聞網頭條揭密》普丁秘密軍團受訪照片洩密華格納總部被炸將領陣亡中時新聞網艾成生病6年沒就醫王瞳挨轟抑鬱症患者曝心聲：不是那麼簡單中時新聞網