山藥之功效

山藥之功效 陳潮宗 山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，對於老年小孩皆宜，應用小兒慢性腹瀉最為有效，在藥膳及食療也常使用。

 山藥屬薯蕷科，多年生蔓性草本，雌雄異株，山藥野生者名「野山藥」又名土山藥，栽於園圃者名「家山藥」，家山藥風味略遜於野山藥。

山藥之型態，地下長大型塊根為藥用部分多為白色亦有紫色者，藤紫色，莖細有卷絡，纏繞它物，葉對生，有長柄，呈心臟，形頭尖銳，葉腋間開淡綠色之小花，朵朵綴為穗狀，果實為有三個翅之蒴果。

台灣生產之山藥品質優良，尤其集中在南台灣為多，曾有大量出口之歷史。<