生活｜涼風有信——說古人消暑

三伏天，酷暑難耐。

現如今，電扇、空調、冰櫃、冷飲早已普及，可千百年前，古人是如何消暑的呢？

消暑古人消暑大致分三類：外物相助，飲食內療和清心靜氣。

外物相助

古時，扇子稱為「搖風」「涼友」，所謂「凈君掃浮塵，涼友招清風」，是古代消暑最常用器具。

文人墨客常在扇上作詩繪畫，增添雅致。

到漢代，「人工風扇」開始在富貴人家流行。

《西京雜記》載：「長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。

」可見其納涼效果非常好。

除了扇風乘涼，扇子還演化出了不同的功用，比如用作儀仗的長柄大扇、美人用來遮面的團扇……它們或威武或嬌媚，著實風情萬種。

唐代，出現了涼屋。

涼屋一般臨水而建，採用類似水車方式推動扇輪搖轉，將涼氣送入屋中，或者利用機械將水傳到屋頂，然後沿檐而下，如此往來，屋內很快涼爽。

到了明代，涼屋更為完善高明，有文為證：霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。

比起密不透風的現代「空調房」來說，降溫效果更好、空氣更清新、也更符合綠色環保的理念。

中國自古被稱為「瓷器王國」，古人除了會用瓷器做碗、做花瓶外，還發明了瓷枕。

瓷枕中空，枕面覆蓋一層釉，冰涼沁人。

據說，乾隆非常喜愛瓷枕，一次得到一瓷枕後，詩興大發，題詩一首：「瓷枕通靈氣，全勝玳與珊。

眠雲渾不覺，夢蝶更應安。

」

早在兩千多年前，古人就有了儲藏食品的冰箱，他們叫「冰鑒」。

《周禮》中提到「冰鑒」，堪稱古代的冰箱。

冰鑒類似盒子，內部空，將冰放其中，再把食物放在冰中間。

這樣，食物可以防腐保鮮。

官府還設置了專門負責取冰、用冰的官員——「凌人」。

「凌人」的職責就是在隆冬時節組織鑿冰藏冰，等到來年春天製成冰箱就是鑒啦。

飲食內療

飲食避暑從漢代就開始了。

據《荊楚歲時記》載：「伏日進湯餅，名為消惡」。

古人習慣稱暑氣為惡氣，避惡就是指消暑。

「湯餅」是一种放在水裡煮熟的麵食。

雖然湯餅本身不是清涼食品，但在夏天吃熱氣騰騰的湯餅時卻能出一身大汗，從而帶走體內大量熱能。

所以，這也是一種很好的消暑方法。

及至宋代，冷飲已經有冰糖、冰雪、冰元子、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、酸梅湯等。

元代之後，冷飲品種越來越多，像《紅樓夢》中出現的玫瑰露、木樨露、玫瑰滷子湯等。

除了冷飲，消暑食物還有瓜果涼茶。

「過雨荷花滿院香，沈李浮瓜冰雪涼」講的是冰鎮瓜果的涼爽。

「高樹秋聲早，長廊暑氣微。

不須河朔飲，煮茗自忘歸。

」說的是飲茶也能祛暑熱。

清心靜氣

最後一類是清心靜氣。

楊萬里的《夏夜追涼》，詩云：夜熱依然午熱同，開門小立月明中。

竹深樹密蟲鳴處，時有微涼不是風。

這般超脫心境，實在令人佩服。

前兩類消暑方法，今人能輕鬆做到。

但這第三類方法，乃消暑祛熱的最高境界，需要靜下心來不浮不躁，心平氣和才能心靜自然涼。

相比科技發達的現代，古時的消暑方法既低碳環保，又趣味盎然。