新鮮好吃！樂平雪梨瓜開始集中上市

給吃貨們通報一個好消息：今年的三水樂平雪梨瓜開始集中上市了！受前期多雨天氣影響，今年樂平雪梨瓜的畝產量有所減少，價格也比往年同期有所下降。

樂平是三水雪梨瓜的主產區，今年雪梨瓜的栽種面積基本與去年持平。

昨日，在樂平黃塘海豐洲的雪梨瓜種植基地，田間地里到處都可以看到瓜農忙碌的身影，濃濃的瓜香撲鼻而來。

劉叔種植了十幾畝早造雪梨瓜，昨天是第一批瓜上市。

他說，由於今年雨水多，雪梨瓜的結果率不理想，後期還出現很多爛瓜，收成減少，收購價比去年同期有所下降。

樂平雪梨瓜——三水人的「蜜糖埕」

聞名遐邇的三水樂平雪梨瓜，果實肉質結實，肉色青中帶白，表皮光滑，前期深綠色，後期逐漸變成淺綠、白綠、白色，完全成熟時表皮白中帶有些許金黃色。

早造雪梨瓜一般在農曆正月十五前後栽種，當陽光充足時，一般80~90天後，約5月中旬即可收穫上市。

今年主要受低溫多雨天氣影響，雪梨瓜的上市時間略有推遲。

據權威部門測定，七成熟的樂平雪梨瓜的糖度就已經達到了15度，完全成熟的樂平雪梨瓜的糖度則超過了18度，遠遠大於一般的梨瓜，在民間有「蜜糖埕」的美譽。

樂平鎮出產的雪梨瓜，比周邊地區出產的瓜口感更佳，更香甜，獨具風味。

這主要是由於樂平地區的特殊氣候、地理條件、土壤環境、優良的水質，以及瓜農們精心的栽培。

目前，樂平鎮的雪梨瓜種植面積是整個廣東省最大的。

「不是所有的雪梨瓜都叫樂平雪梨瓜！他是有「身份證」的！

「樂平雪梨瓜」是繼「黑皮冬瓜」後，三水的第二個獲國家地理標誌產品保護的農產品。

「樂平雪梨瓜」特指產自三水區樂平鎮現轄行政區域範圍內、按照《樂平雪梨瓜生產技術規範》標準要求種植的、品質符合《地理標誌產品樂平雪梨瓜》標準要求的雪梨瓜。

關於樂平雪梨瓜的來歷，民間還流傳著兩個不同版本的故事，都與「大口金」鄭紹忠有關：

樂平雪梨瓜典故之一

位於樂平的中國歷史文化名村——大旗頭古村，是清朝光緒年間的兵部尚書、廣東水師提督鄭紹忠的故居。

鄭紹忠原名鄭金，外號「大口金」。

相傳他因清剿有功，得到慈禧器重，加封振威將軍。

1889年，因其母辭世，返鄉守孝，慈禧下旨撥款賜建豪院即現在的大旗頭古村。

豪院落成慶典之日，四方鄉紳皆來祝賀，大口金大排宴席款待。

酒過三巡後，大口金已有醉意，此時一同宗族人獻上一瓜給大口金解酒。

切開全屋飄香，食之滿口清涼，甜如蜜汁且酒意消失。

大口金問同族人此仍何物，出自何處？同族人答，此物有叫香瓜、有叫甜瓜、有叫蜜糖埕，沒有統一稱謂，是本地出之特產。

大口金稍作思考後講，此物既香甜又醒神，形似北方雪梨，就稱之為雪梨瓜吧！逐請四方賓客品嘗，人人贊之，雪梨瓜之名從此不脛而走。

樂平雪梨瓜典故之二

鄭金幼時家貧，缺衣少食，十歲那年夏天害了一場大病，飲食難以下咽。

鄉里一位略通醫道的塾師讓他的家人以清涼溫補的果蔬食之。

家人遂買雪梨給鄭金當飯。

三日後，鄭金病情好轉，十日後奔走如故。

後來，鄭金仕途鏗鏘，飛黃騰達，官至兩廣水師提督。

慈禧賜鄭金回鄉建府邸，加封振威將軍。

振威將軍府落成後，四方鄉紳皆往祝賀，飲宴不斷。

時值盛夏，鄭金舊病復發，米水不能下。

家人慾依舊方，以雪梨藥之。

同村一瓜販聞訊，獻香瓜為藥引。

一食之下，口角生津，鄭金精神大振。

因思幼時為雪梨所救，現在此瓜功效固然，而香甜過之，遂有感而發，曰：「同為救命之藥，但此瓜集雪梨與香瓜特色於一身，就名之雪梨瓜吧！」