解密神秘古中山國之—出土世界上最古老實物美酒

中山國是東周時期白狄鮮虞在河北中南部建立的國家。

從公元前506年中山之名始見記載於《左傳》，至公元前296年被「胡服騎射」的趙國所滅，共有7位國君統治中山。

從強盛到滅國約延續了350年，見證了一個不屈的古老民族，一段慷慨悲歌的歷史。

如果說文物挖掘過程中出土了青銅器、陶瓷器不新鮮的話，那麼在中山王陵出土文物中，最有趣的堪稱我國出土最早的實物酒。

這種仍然保存在銅壺中的酒製品，到目前為止，把我國釀造酒業的歷史向前推進了2000多年。

中山之地「能造千日酒，飲之千日醉」，鮮虞酒的釅釅香氣在歷史長廊中瀰漫。

裝酒的銅扁壺，帶有遊牧民族風格，旁邊玻璃瓶里是戰國時期的酒

在文物發掘過程中，考古人員面對一件青銅圓壺內盛的液體散發出濃郁的酒香時，忍不住發出了「誰敢嘗一嘗，中山王御酒是什麼味道」的驚嘆！盛在扁壺中的酒液大約剩下七八成，重6.7公斤，呈淺翡翠綠色，清澈透明。

另一種只剩半壺的酒為墨綠色，重3公斤。

中山國的酒自古就享有盛譽，西晉左思在《魏都賦》中讚嘆：「醇酎中山，沉湎千日。

」許多同酒有關的歷史記載或神話傳說都少不了與中山發生聯繫。

墓內大量酒器中，未傾倒脫蓋或器體未曾破裂的酒器里都有液體保存。

經過科學鑑定和有關記載分析結果表明這兩種酒都是用糧食釀造的。

只是儘管密封得很好，但畢竟已深埋地下二千三百餘年，酒精已經揮發得差不多了，只剩下萬分之零點五。

另外還含有乙醇、脂肪、醣等17種成分。

中山王墓中的九鼎（部分）

最令人感興趣的是它美麗的顏色，是被銅銹染成的呢還是本來就有呢？化驗時發現，酒中含有銅、鉛、錫、銀、鎂、鋁、錳等多種金屬離子，這些都可能是酒呈綠色的原因。

但是裝有水的密封銅壺中，液體卻不是綠色的，如果酒的綠色是金屬離子造成的，那對水是否也應該同樣有效呢？由於至今尚無科學論斷，姑且就把綠色看成是當時的本色似乎更富於浪漫色彩。

水晶環

墓中所出的古酒，不僅是中國考古發掘中第一次發現的實物酒，也是目前世界上第一次發現這樣古老的實物酒。

它不僅為研究中國釀酒歷史提供了珍貴的實物資料，並與盛酒器相結合，也為研究當時的用酒制度提供了寶貴材料。

墓中藏酒，雖然經過兩千多年，仍能散發出濃郁的醇香之氣，足以說明當時造酒業之發達和制酒技術之高超。

由此可以想見，中山人不僅繼承和發展了中國傳統的釀造技術，並使之提高到一個新的階段。

千年古酒證明了有關中山人造酒的神話傳說絕非偶然形成。