黑琺瑯鑄鐵鍋料理
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延伸文章資訊
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黑色琺瑯的鑄鐵要養鍋才能使用,第一次使用前,以清水洗乾淨,抹乾,薄薄的塗一層油,以廚房紙抹去多餘的油(記住不是把鍋子用油浸啊!)風乾2日,這是讓 ...
- 2《摩堤鑄鐵鍋|產品小教室》黑白琺瑯鑄鐵鍋の開鍋、清潔、養鍋
如果想做煎炒或油炸,黑琺瑯比較能耐高溫,也比較不怕刮傷,. 想要烹調較堅硬的食材,或是怕上色的咖哩,都能用黑琺瑯完成,.
- 3鑄鐵鍋保養教學|開鍋、保養、清洗,養出讓你愛不釋手的好鍋
確認鍋具乾燥後,將火源轉為小火,並倒入食用油,份量不必過多,足以蓋過鍋底平面即可。再用矽膠料理刷或其他不容易刮傷鍋具的刷子,將油均勻塗抹。 (貼心提醒:開鍋的 ...
- 4為什麼買回來的鑄鐵鍋要開鍋?什麼是開鍋?要如何做?
一般而言,前面兩者雖也被統稱為鑄鐵鍋,但其實細分一點應該稱作「琺瑯鑄鐵鍋」才較貼切,因為英文的原文也是稱作enameled cast iron cookware。琺瑯鑄鐵 ...
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這幾年在台灣,能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋, ... 黑琺瑯其實就是在鑄鐵表面上一層透明的琺瑯塗層,鐵的顏色露出來,看起來黑黑的, ...